Ce ciuperci cresc primăvara: prima, cea mai timpurie

Calendar de ciuperci pentru iunie iulie august primăvară și toamnă

Acum știi când să culegi ciupercile. Grăbește-te - sfârșitul lunii iunie este un moment minunat pentru a culege ciuperci tinere potrivite pentru mese delicioase. În timp ce vă puteți amuza în continuare cu mâncăruri rafinate de ciuperci și, pentru celelalte două luni de vară, nu ezitați să alegeți ciuperci pentru decapare și decapare! Și pentru o gustare, informații interesante despre ciuperci și sfaturi pentru culegătorii de ciuperci.

Calendar de ciuperci pentru vară

• Ciuperci în iunie. Conform calendarului culegător de ciuperci, în prima decadă a lunii iunie, culegătorii de ciuperci ar trebui să caute boletus în pădurea de pini, iar boletus în plantații de mesteacăn. În a doua jumătate a lunii iunie, sezonul ciupercilor începe la albi. Podgruzdki - ciuperci fructuoase, se recoltează toată vara și până toamna târziu.
• Ciuperci în iulie. La începutul lunii iulie, începe sezonul capacelor de lapte șofran, iar la sfârșitul primei decenii a lunii iulie, cele mai de dorit pentru un cules de ciuperci sunt ciupercile porcini. În același timp, conform calendarului, apar primele rufe - cele mai fructuoase ciuperci. Ele pot fi găsite în aproape orice pădure din iulie până la înghețurile târzii de toamnă. În a doua jumătate a lunii iulie, în pădurile de conifere și amestecate, ciupercile de lapte încep să se întâlnească, păstăi negre, iar pe margini și poieni de pădure, culegătorii de ciuperci se bucură de galbenele și porcii.
• Ciuperci în august. Cea mai ciupercă lună este august. În anii fructuoși, culegătorii de ciuperci din luna august colectează în coș ciuperci porcini, ciuperci de lapte, ciuperci, ciuperci boletus, ciuperci porcini, russula, boletus și alte ciuperci. La începutul lunii august, apar primele ciuperci, iar la mijlocul lunii - volnushki și albi. A doua jumătate a lunii august și primele zece zile din septembrie sunt cel mai bun moment pentru a culege ciuperci.

Ce ciuperci cresc în aprilie

Aprilie, aprilie, picături sună în curte ... Până în aprilie, de regulă, zăpada dispăruse deja. În cel mai bun caz, în pădure, în câmpiile joase, ar putea rămâne doar bălțile topite.

Ce ciuperci se recoltează în aprilie?

Și în astfel de locuri, uneori chiar în apă, în aprilie sunt colectate primele ciuperci comestibile din noul sezon, destul de gustoase și destul de masive - capace morel. Aceste ciuperci pot fi considerate pe bună dreptate deschiderea noului sezon al culesului de ciuperci al anului.

Șapcă Morel - ciupercă tipică din aprilie

Capacele de morel aparțin unei varietăți de ciuperci numite ciuperci marsupiale (sau ascomicete), dar cel mai interesant reprezentant al ciupercilor marsupiale pentru noi sunt morelurile, care apar la mijlocul lunii aprilie pe zonele fertile ale solului humus în diferite tipuri de pădure: reale, obișnuite și conic. Morelurile cresc adesea pe marginile pădurii, în locuri vechi arse, în plantații, în poieni, de-a lungul drumurilor. De obicei, puteți găsi un singur corp fructifer al morelului într-un singur loc. Morelele rareori dau roade în grupuri, dar totuși acest lucru se întâmplă în aprilie.

Spre sfârșitul lunii aprilie, apare o ciupercă mitroforă destul de rară la sfârșitul lunii aprilie - în aparență, ceva între moreluri și un capac de morel.

Imediat după topirea zăpezii, ceea ce se întâmplă de obicei în aprilie, începe să crească o linie obișnuită. O clasificăm ca o ciupercă ciudată datorită capacității sale de a produce substanțe toxice. Și, deși oamenii de știință spun că doar liniile care cresc într-un climat mai cald (în sud-vestul Poloniei) posedă o astfel de proprietate, totuși, mulți culegători de ciuperci se tem de o astfel de captură. Cusăturile obișnuite preferă marginile ușoare, poienile, plantațiile, marginile drumurilor și solul nisipos. Linia uriașă iubește prezența mesteacănului.

În ceea ce privește ciupercile mai exotice, acestea sunt, de asemenea, demne de menționat, deoarece în aprilie gama de oferte de ciuperci din pădure nu este atât de mare.

Ciupercă stridie acoperită - ciupercă aprilie
Ciupercile proaspete de stridii se găsesc uneori pe aspenii vechi. Cam în afara sezonului pentru această ciupercă de toamnă pe care o cunoaștem sub numele de ciupercă stridie? Asa si este! Și aceasta nu este aceeași ciupercă de stridii. Vechea noastră prietenă din ciupercile de toamnă-iarnă - ciuperci de stridii - a terminat sezonul în martie, miceliul ei se odihnește deja în aprilie, câștigând forță pentru fructe noi. Dacă aruncați o privire mai atentă, atunci în ciupercile de stridie din aprilie din partea de jos a corpului fructifer vom găsi un fel de film care acoperă farfuriile și acestea nu cresc în ciorchini, ci singure, deși în grupuri. Aceasta este o ciupercă de stridii acoperită sau o ciupercă de stridie solitară - în general, o ciupercă comestibilă, dar destul de dură, de altfel, rar găsită, deci valoarea sa nutritivă este discutabilă.

Una dintre primele din zonele de conifere ale pădurii, în special pe marginile încălzite, în aprilie, apar strobiluri care cresc pe conuri. Puțin mai târziu, când pădurile de molizi încep să curățe zăpada, micena apare pe conurile vechi de molid și până la sfârșitul lunii mai va dispărea.

Sarkoscifii roșii - decorarea pădurii din aprilie

Adevărata decorație a pădurii din aprilie este marsupialul comestibil asemănător unei plăci adânci cinăru sarcoscifus cinabru-ruie, crescând pe crenguțe scufundate în sol, singure sau în grupuri mici.

Calendar lunar de cules de ciuperci pentru 2020

Ciupercile, după cum știți, nu sunt nici animale, nici plante, sunt un regat separat al naturii, dar regatul este viu. Aceasta înseamnă că creșterea ciupercilor, precum și depozitarea și prelucrarea lor, vor fi influențate de fazele lunare.

La fel ca toate obiectele vii ale naturii, ciupercile conțin apă și în cantități semnificative, iar apa răspunde foarte activ la schimbarea fazelor lunare. Creșterea ciupercilor crește în timpul fazei lunii în creștere și încetinește atunci când luna scade. Prin urmare, este firesc ca cele mai bune rezultate să fie obținute prin culegerea ciupercilor în timpul lunii în creștere.

Dar pentru a face față recoltării ciupercilor pentru iarnă, conservare, decapare, uscare, este mai bine în perioadele lunii în scădere. În acest moment, excesul de umiditate va părăsi în mod activ corpurile de ciuperci și vor fi depozitate mai bine și mai mult, menținându-și în același timp gustul.

Țintind 30.000 de tone

Mushroom Rainbow afirmă că pandemia de coronavirus nu va afecta planurile pentru dezvoltarea intensivă ulterioară a întreprinderii, iar în septembrie va fi lansată a patra linie de producție, care va crește brusc randamentul - până la 30.000 de tone de șampanie proaspete pe an.

Potrivit lui Oleg Logvinov, partener al lui Alexander Udodov în „Mushroom Rainbow”, compania este pregătită să crească semnificativ producția de șampanie. „Compania noastră crește, cifrele de anul trecut au depășit toate așteptările, dar nici măcar nu ne gândim să ne bazăm pe lauri. Construcția de noi capacități a început deja, ceea ce va crește productivitatea șampanilor de o dată și jumătate ”, a declarat Oleg Logvinov despre perspectivele startupului Kursk.

Alexander Udodov a lansat „Ciuperca curcubeului” în regiunea Kursk din „ciclul zero” la jumătatea anului 2017, iar un an mai târziu, agro-startup-ul a devenit liderul industriei în randament (peste șase mii și jumătate de tone de produs proaspăt) și în venituri (puțin peste un miliard de ruble) ...În 2019, randamentul s-a dublat și a ajuns la 13,7 mii tone, veniturile au crescut cu 109%, la 2,3 miliarde de ruble.

În 2019, au fost lansate următoarele capacități, crescând randamentul până la 17 mii tone; a fost construit un atelier pentru producerea de containere de transport; pentru mai mult de o mie de angajați, a început să funcționeze o cantină modernă și un nou birou confortabil. În plus, întreprinderea agricolă Kursk a introdus pe piață, pe lângă ciuperci, încă un produs - strat de carcasă. „Mushroom Rainbow” afirmă că facilitățile de producție aflate sub „acoperire” permit satisfacerea pe deplin a nevoilor întregii industrii domestice de ciuperci în această materie primă extrem de redusă.

În ultimii ani, producția de ciuperci din Federația Rusă a crescut într-un ritm exploziv. Înainte de introducerea măsurilor restrictive, Rusia era dependentă în proporție de 90% de aprovizionarea cu șampanie străină, iar toate fermele rusești care lucrau la echipamente învechite și au aplicat metodologii artizanale în 2013 au cultivat ciuperci mai puțin de o întreprindere a lui Alexander Udodov în 2019 (8 mii tone față de 13 , 76 mii tone).

Potrivit actorilor de pe piață, contra-sancțiunile și programele de stat pentru a sprijini industriile care înlocuiesc importurile au scos ciuperca internă din criză. Mihail Glushkov de la Uniunea Fructelor și Legumelor a calculat că în 2019 s-au cultivat 60 de mii de tone de șamponi în Federația Rusă, alte 37 de mii de tone au fost importate. În același timp, Glushkov constată că nu toți investitorii au reușit să profite de programele de sprijin de stat, unele dintre proiecte au fost oprite. Deci, înghețarea noilor industrii a fost anunțată în „Vara mea”. Proiectul a început în 2016 în regiunea Tula, au fost anunțate 9 miliarde de ruble de investiții și o capacitate de 25 mii tone, dar până acum este în funcțiune doar prima linie pentru 10 mii tone. Alexei Kurnbaev, șeful My Summer, a spus că dezvoltarea proiectului a fost amânată, deoarece piața a crescut semnificativ concurența, iar rețelele au redus prețurile.

Experții cred că, chiar și în ciuda cererii tot mai mari de ciuperci proaspete, investitorii pur și simplu nu au suficiente fonduri gratuite pentru a lansa complexe moderne de cultivare a ciupercilor. Este probabil ca COVID-19 să amâne la nesfârșit interesul investitorilor în industrie.

Agro-complexul lui Alexander Udodova intenționează să producă până la 30.000 de tone de ciuperci

Durata de viață a ciupercilor

Sfaturi pentru culegătorii de ciuperci

Ciupercile sunt delicioase și hrănitoare. Dacă urmați câteva reguli, sezonul ciupercilor vă va aduce doar bucurie:

1. Primul semn al unei zone curate pentru culegerea ciupercilor este abundența agaricilor cu muște.
2. Dacă numai marginile cresc pe margine, este mai bine să o ocoliți - cel mai probabil, solul este contaminat.
3. 90% din ciuperci cresc de-a lungul marginilor pădurii, poieni și plantații tinere, așa că nu are sens să urci în păduri, riscând să nu-ți găsești drumul spre casă.
4. Ciupercile cresc de la 1 zi la 3 zile. Condiții optime: 10-20 grade Celsius, pentru lamelare și nobile - de la 5 la 15 grade peste zero. Umiditatea aerului - 80-90%, ploaia și roua abundentă sunt de dorit.
5. Numai ciupercile tinere în care capacele nu sunt complet deschise sau parțial deschise sunt potrivite pentru hrană. Ciupercile prea coapte cu o pălărie deschisă ca o umbrelă nu au valoare nutritivă. Este mai bine să atârnați o astfel de ciupercă pe o crenguță - lăsați sporii să se răspândească în jurul zonei. Dar dacă capacul este curbat ca o cupolă, înseamnă că ciuperca a eliberat deja spori și o otravă similară cu cea a unui cadavru se formează în ea. El este periculos, aceasta este principala cauză a otrăvirii.

Mai devreme pe tema Ciuperci:

Ce ciuperci cresc toamna

Toamna este cel mai rodnic sezon de cules de ciuperci. Ciupercile de toamnă sunt recoltate nu numai pentru prăjire într-o tigaie pentru prânz. În această perioadă, puteți colecta ciuperci pentru recoltare. Depinde nu atât de mult din luna anului, cât de vreme. Dacă este potrivit, atunci randamentul va fi mare. Sezon cu sezon, așa că urmăriți vremea.

Toate datele din tabel sunt orientative, depind nu numai de locul, ci și de alți factori (de exemplu, vremea) și se pot schimba de la an la an.Semnalul pentru sfârșitul sezonului de ciuperci la sfârșitul toamnei sau la începutul iernii (în funcție de zonă) este apariția carpoforilor târzii. Crește în pădurile tinere de pin de pe sol.

Vedeți ce ciuperci cresc în septembrie, octombrie, noiembrie.

Chei pentru ciuperci

Nu există metode fiabile de a distinge între ciuperci comestibile și otrăvitoare cu ochiul, astfel încât singura cale de ieșire este să cunoașteți fiecare ciupercă. Dacă identitatea speciilor ciupercilor este îndoielnică, nu merită să le consumăm. Din fericire, printre sutele de specii naturale, multe au caracteristici atât de distincte încât este dificil să le confundăm cu altele. Cu toate acestea, cel mai bine este să aveți întotdeauna la îndemână un identificator de ciuperci.
 

1 - o bucată; 2 - ciupercă; 3 - ciupercă ananas; 4 - russula verzuie; 5 - russula alimentară; 6 - chanterelle.	7 - mameloane de grăsime; 8 - morel; 9 - ciupercă porcini; 10 - umbrelă mare; 11 - canotaj; 12 - șampanie de câmp.
1 - paneolus; 2 - plutitor gri; 3 - vorbitor strălucitor; 4 - vestka comună; 5 - toadstool pal; 6 - agaric de muscă alb (primăvară).	7 - agaric de musca rosie; 8 - șampanie pestriț; 9 - vărsături russula; 10 - valoare; 11 - entolom

Cele mai otrăvitoare ciuperci

Desigur, există aproximativ o sută de specii otrăvitoare de ciuperci în Europa. Dintre acestea, doar opt sunt otrăvitoare de moarte.

• Ciuperca cea mai otrăvitoare este Galerina sulciceps care crește în Java și Sri Lanka. Chiar și un fruct consumat duce la moarte în jumătate de oră sau o oră.
• În Europa și America de Nord, cele mai otrăvitoare sunt agaricul zburător alb (de primăvară) și agaricul zburător mirositor.
• Cea mai otrăvitoare, mortală pentru oameni este greba palidă, pentru care nu s-a găsit încă niciun antidot.

Cele mai mari ciuperci comestibile

Cea mai mare ciupercă din lume crește în Parcul Național Mahler din Munții Albastri (Oregon, SUA). Această ciupercă acoperă o suprafață de 890 de hectare. Cu toate acestea, ne interesează ciupercile comestibile.

• Cea mai mare ciupercă comestibilă a fost descoperită în Canada de Jean Guy Richard. Impermeabilul unic (Calvatia gigantean) avea o circumferință de 2,64 metri și o greutate de 22 de kilograme.
• Cea mai mare ciupercă a fost găsită în Italia de Francesco Quito în provincia Bari. Ciuperca cântărea 14 kilograme.
• Cea mai mare dintre trufele găsite cântărea și mai puțin - doar 7 kilograme.

Cele mai scumpe ciuperci

• De departe cele mai scumpe ciuperci sunt trufele, porcini și negre. Trufele albe incredibil de scumpe cresc în principal în Italia, în regiunea Piemont. Trufa neagră Perigord sau Tuber melanosporum este, de asemenea, considerată o adevărată capodoperă a naturii.
• Ciuperca matsutake concurează cu trufe pentru titlul de cea mai scumpă ciupercă. Această ciupercă este adesea numită regele ciupercilor datorită aromei sale bogate de ciuperci și a gustului excelent. Până în prezent, nimeni nu a reușit să crească artificial matsutake, motiv pentru care prețul pentru ele a crescut semnificativ, spre deosebire de trufele, pe care chinezii au învățat să le cultive cu succes.

Acum, mulțumită calendarului cules de ciuperci, știți ce ciuperci și când să alegeți în regiunile Moscova și Leningrad. Un ghid rapid pentru ciuperci vă va ajuta să distingeți între ciupercile comestibile și cele otrăvitoare. Vânătoare liniștită fericită.

Mai devreme pe tema Ciuperci:

• Când să culegeți ciuperci: Cum să culegeți ciuperci în pădure
• Sezonul ciupercilor: Vânătoarea tăcută și consecințele sale

Olga Frunze Redactor șef al National Explorer

Ce ciuperci cresc vara

Primul strat de ciuperci apare în iunie, perioada în care secara de iarnă crește în zona dvs. Din cauza acestei caracteristici a perioadei, ciupercile care apar în acest moment sunt numite „spiculete”. Acestea sunt albe nobile, boletus, boletus, boletus, ciuperci. Prima recoltă a acestor ciuperci este mică și scurtă, întotdeauna binevenită. Ei caută spiculețe în locuri suficient de iluminate: de-a lungul cărărilor, în pajiști, marginile pădurii și poieni printre rara creștere de foioase.

Al doilea strat de ciuperci începe la 2-3 săptămâni după primul. În ceea ce privește compoziția, este mult mai diversă decât prima, dar în ceea ce privește randamentul, este, de asemenea, slabă. Durează 2-3 săptămâni. Ciupercile apar mai des în zone deschise, puțin mai rar în pădurile de foioase mature.

Recolta principală și cea mai abundentă de ciuperci poate fi considerată pe bună dreptate al treilea strat.În ceea ce privește diversitatea, abundența indivizilor, în ceea ce privește ciupercile fructifere, este în afara concurenței. Sunt colectate atât în ​​locuri deschise, cât și sub baldachinul pădurii.

Vedeți ce ciuperci să alegeți în iunie, iulie, august.

În tabelul de mai sus, puteți vedea datele medii de recoltare pentru un număr de ciuperci comestibile și condiționate. Rețineți că în tabel, datele sunt indicate pentru banda de mijloc a Federației Ruse. Prin urmare, dacă pădurile în care veți culege ciuperci se află în regiuni mai nordice, atunci începutul recoltei lor va fi întârziat cu 1-2 săptămâni, iar sezonul ciupercilor se va încheia mai târziu pentru aceeași perioadă.

Dacă vă aflați în regiunile sudice, atunci recolta de ciuperci ar trebui să fie de așteptat cu 1-2 săptămâni mai devreme decât este indicat în tabel. Se va încheia cu 1 până la 2 săptămâni mai devreme de la datele tabulare indicate.

Cererea populației pentru alimente proaspete se recuperează

Aceștia au raportat că, în martie 2020, producția de șampanie „a scăzut ușor din cauza unei ușoare scăderi a cererii de produse”. Poate că acest lucru se datorează faptului că, odată cu amenințarea răspândirii infecției, cetățenii au preferat produsele cu o durată lungă de valabilitate și au cumpărat mai rar produse alimentare perisabile, care includ, inclusiv ciuperci proaspete.

Liderii creșterii vânzărilor din martie au fost hrișca, orezul și alte cereale, făina, găluștele congelate, zahărul, conservele de carne și pastele. Potrivit portalului, în a 11-a săptămână din 2020 (de la 9 la 15 martie), cele mai mari lanțuri de retail din Federația Rusă au înregistrat o creștere a vânzărilor de hrișcă cu 66%, orez - cu 64%, zahăr - cu 56%. La Moscova, care este cel mai afectat de COVID-19, creșterea vânzărilor de „produse de carantină” este chiar mai mare: comparativ cu aceeași perioadă din 2019, vânzările de orez și hrișcă aproape s-au dublat. Analiștii de la X5 Retail Group (Karusel, Pyaterochka, lanțurile Perekrestok batjocoresc că rușii care au făcut achiziții în perioada 9 - 22 martie vor avea suficientă mâncare timp de 108 zile.

Între timp, marii comercianți cu amănuntul observă că deja în aprilie, interesul cetățenilor pentru articolele listate a scăzut cu mai mult de treizeci la sută, dar vânzările de produse proaspete au crescut. În hipermarketuri, există o creștere a cererii de banane, pui, roșii, brânză, mere roșii și șampanie. Experții explică interesul rușilor față de alimentele proaspete prin faptul că oamenii care se izolează de sine au mult timp liber și preferă să gătească mese complete acasă.

Alexander Udodov, partenerul său de afaceri Oleg Logvinov și guvernatorul regiunii Kursk Roman Starovoit la deschiderea celei de-a treia linii de producție a „Ciupercilor curcubeului”

Ce ciuperci pot fi găsite în vara anului 2019?

Ciuperci porcini, descriere + fotografie

Există multe specii în lista ciupercilor comestibile. Este adevărat, cele mai populare soiuri includ: ciuperci porcini și semi-albe, boletus galben. Ele cresc de la începutul verii până la mijlocul toamnei în pădurile de foioase și mixte. Trăsăturile lor distinctive sunt: ​​dimensiunea impresionantă, cărnoasă, un picior lung și stabil și un capac rotunjit, ajungând la un diametru de 20-25 cm.

În comparație cu uleiurile uleioase, ciupercile boletus nu necesită curățare și tratament termic. Fructele sunt pur și simplu spălate cu apă, tăiate și utilizate ca ingredient principal sau secundar pentru prepararea felurilor întâi și a doua, a murăturilor și chiar a salatelor dietetice.

Puteți confunda ciupercile porcini numai cu ciuperci biliare și satanice. Primul devine albastru la locul tăiat, are un picior roșiatic. Al doilea este roșu cu o nuanță portocalie. Cu aspectul său luminos și sfidător, pare să se îndepărteze de el însuși.

Ciuperci semi-albe, descriere + fotografie

O varietate de volante diferă de omologii lor din suprafața pălăriei. Suprafața sa seamănă cu țesătura din pâslă, crăpată din când în când. Tulpina ciupercii are o nuanță lăptoasă, iar la bază este o nuanță mai închisă. Poate fi maroniu, roșiatic și chiar galben sulf.

Volante, descriere + fotografie

Mulți oameni cred că ciupercile cresc exclusiv toamna. De fapt, perioada de germinare începe de la mijlocul verii până la primul îngheț.Ele pot fi găsite în păduri de foioase și pini cu sol fertil și iluminare bună.

În 2019, ciupercile de vară pot fi găsite în orice pădure, la doar câteva zile după ploile abundente. Culesele de ciuperci colectează mai multe coșuri simultan. Și vorbim nu numai despre profesioniști, ci și despre începători care știu să distingă rasele comestibile de cele necomestibile, otrăvitoare și false.

Psatirella, descriere + fotografie

Una dintre soiurile de ciuperci umbrelă este psatirella. Spre deosebire de cel mai popular soi, este de câteva ori mai mic și seamănă cu o ciupercă miniaturală de miere. Ele cresc pe lemn decrepit, sol bogat în humus și căi forestiere.

• Timpul de rodire este de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie.
• Culoarea capacului este bej și roșu.
• Diametrul pălăriei este de la 4 la 7 cm. Piciorul este lung, alb.

Udemanciella, descriere + fotografie

O ciupercă asemănătoare ca pădure de toamnă se numește „Udemanciella”. Aceste ciuperci de vară cresc în clustere și sunt folosite ca ingredient principal într-o varietate de feluri de mâncare.

Puteți găsi o ciupercă cu o tulpină maro-roșiatică închisă și un capac ușor, snotty, ca boletus, pe un pat de pin, în jurul pinilor și a buturugilor.

Colecția în 2019 a început în iulie și continuă până în septembrie. Diametrul capacului este mic, rareori depășește 7 cm. Piciorul este subțire și alungit, poate depăși dimensiunea capacului de mai multe ori.

Unt, descriere + fotografie

Spre deosebire de multe ciuperci de vară, boletul începe să dea roade de la sfârșitul sezonului - august. Trăsătura lor distinctivă este un film „slimy” care poate fi îndepărtat cu ușurință cu un cuțit. Culoarea este roșu-maroniu, dar unele subspecii pot avea o nuanță roșiatică sau bej.

Boletus crește pe o așternut de conifere, lângă pini și brazi. Cea mai mare parte a recoltei, conform statisticilor din anii trecuți, se obține în mici centuri forestiere unde cresc copaci tineri.

Ciuperci de vară comestibile și comestibile condiționat 2019, lista:

• ciuperci;
• valuri;
• boletus;
• ciuperci aspen;
• galbenele;
• umbrele (preoți);
• soiuri de rânduri;
• higrofori;
• picior albastru;
• ciuperci de stridii;
• boletus.

Ce ciuperci sunt necomestibile și otrăvitoare? Listă:

• rând alb;
• micen purpuriu;
• capac de deces;
• soiuri de fly agaric;
• ciuperci false.

Ciupercile de vară listate nu sunt listate integral. Lista din 2019 include ciuperci extrem de populare și comune care cresc atât în ​​efedra, cât și în pădurile de foioase din regiune.

Creştere

Acasă, ciupercile de lapte pot fi cultivate în două moduri:

- prima opțiune
atractiv pentru ieftinitatea sa. Sporii din ciupercile maturate sunt colectate singure. Apoi miceliul este crescut din ele. Problema este că este aproape imposibil să se prevadă procesul de dezvoltare a semințelor. Această metodă poate fi utilizată numai de cultivatorii de ciuperci cu experiență;

- a doua cale
mai scumpe, dar mai fiabile. Miceliul gata preparat este cumpărat într-un magazin specializat și pus în substrat.

Cultivarea ciupercilor de lapte constă în mai multe etape importante:

Pregatirea locului

Locul ales pentru plantare trebuie să fie bine fertilizat cu turbă. Arborii tineri de foioase trebuie să crească pe site. Nu ar trebui să aibă mai mult de patru ani. Puteți folosi mesteacăn, plop, salcie și alte lemn de esență tare. Solul este dezinfectat cu o soluție de var;

Semănat

Cel mai bun moment pentru a depune miceliul în aer liber este între mai și septembrie. Dacă aveți o seră încălzită, puteți planta semințe în orice moment al anului;

Prepararea miceliului

Pentru însămânțarea ciupercilor, trebuie să pregătiți substratul. Pentru el, rumegușul sterilizat al foilor de foioase este amestecat cu solul dezinfectat. Lor li se adaugă mușchi de pădure din acele locuri în care cresc ciuperci de lapte, frunze căzute, paie și coji de semințe de floarea-soarelui;

Semănat

Dacă intenționați să cultivați ciuperci în aer liber, trebuie să pregătiți puțurile de miceliu. Acestea sunt săpate aproape de sistemul de rădăcini ale copacilor patroni și umplute pe jumătate cu substratul.Miceliul este așezat deasupra. Și din nou substratul până la marginea găurii. Apoi solul trebuie apăsat și acoperit cu bucăți de mușchi și frunze.

Pentru creșterea în interior, miceliul ciupercilor este plantat într-o pungă de plastic umplută cu un substrat. Tăieturi mici sunt făcute în pungă într-un model de șah;

Îngrijire

Pentru a obține un randament ridicat, este necesar să udăm constant miceliul și arborii sub care se află. Pe timp uscat, cel puțin 30 de litri de apă pe săptămână trebuie turnat sub fiecare copac. Trebuie luate măsuri pentru a proteja plantația de expunerea directă la soare. Pentru perioada de iarnă, miceliul trebuie acoperit cu frunziș și mușchi. Pungile de miceliu trebuie păstrate în condiții specifice. Înainte de formarea corpurilor fructifere, temperatura trebuie menținută la 18 - 20 de grade. Când apar muguri de ciuperci, acesta trebuie redus la 15 ° C, asigurând nivelul optim de iluminare și umiditate;

Recolta

Într-o săptămână după formarea corpurilor fructifere, ciupercile din lapte își câștigă greutatea obișnuită. Puteți începe să recoltați în iulie și să culegeți ciuperci până la sfârșitul lunii august. Trebuie să fie răsucite cu atenție din miceliu sau tăiate cu un cuțit la rădăcină. Un miceliu plantat corespunzător, cu îngrijire adecvată, dă roade timp de aproximativ cinci ani.

În ciuda particularităților gustului și a subtilităților de preparare, ciuperca de lapte a fost venerată în Rusia încă din cele mai vechi timpuri. După ce l-ați pregătit conform tuturor regulilor, veți primi un aperitiv excelent, o garnitură și produse de patiserie aromate. Această ciupercă este demnă de a fi în bucătăria ta.