Șapcă Morel

Unde cresc morelele?

Cresc în orice pădure. În același timp, diferite specii preferă anumiți copaci, de exemplu:

Morel conic, mai des întâlnit în pădurile de pini, mai rar în pădurile de foioase. Preferă tăierea, arbuști, salcii, dar poate crește în grădină, pe câmp.
Morelul uriaș cenușiu nu este atât de capricios pentru sol și teren - chiar se așează în pustii de lut. Se găsește în plantațiile de plop și în centurile de adăpost.

Șapcă Morel. Evită umbrele. La începutul lunii mai, crește în zone arse, poieni, lângă drumuri.

Condiții de creștere:

Le place umezeala. La umiditate ridicată, cresc chiar și într-un deșert fără copaci.
La începutul primăverii, când solul este umed, ciuperca crește în aproape orice condiții - o puteți găsi chiar în propria grădină sau podgorie.
Dacă mergeți la o recoltă masivă de moreluri, atunci este mai bine să le căutați în poieni bine luminate și pe teren ars.

Pe vreme bună, când este cald și umed, recoltele sunt enorme. Dar puțini oameni merg primăvara după ciuperci. Prin urmare, familiile morel rămân deseori intacte. De ce nu sunt colectate? Poate datorită faptului că nu sunt atrăgători în exterior, cresc în afara sezonului și, cel mai important, mulți se tem de otrăvire. Dar dacă te uiți la semnele externe, atunci nu este realist să confunde morelurile comestibile cu liniile periculoase.

Un iubitor de „vânătoare liniștită” spune cum diferă liniile de moreluri, cum cresc și cum să le caute:

Pălărie de croșetat: descriere și fotografie (Verpa bohemica)

Morel cap - ciuperci comestibile condiționat. Aceasta este o varietate de moreluri din familia Morshell. Și-au primit numele datorită faptului că seamănă în exterior cu adevărate moreluri, iar capacul de ciuperci seamănă cu o pălărie.

Sinonime: Morel tender, Verpa Czech, Morchella bohemica, cap

Aspect (descriere)

Capacul Morel este o ciupercă mare și cărnoasă, cu o înălțime de aproximativ 15 cm. O caracteristică este că marginile capacului sunt libere. Nu cresc cu marginea inferioară până la tulpină, deci este ușor să identificați acest tip de ciupercă prin aspectul său. Dacă te uiți la ciupercă, seamănă cu un deget cu un deget pe el.

Corpul fructului crește până la 15 cm înălțime.

Capacul nu crește împreună cu piciorul și este atașat de el ca ciupercile obișnuite. Înălțimea capacului este de 2-5 cm, lățimea de 2-3 cm. Forma este în formă de clopot, pliată. Culoare - maro sau galben-maro, depinde de zona în care cresc capacele de morel și de vârsta lor. Cu cât corpul fructificator este mai vechi, cu atât culoarea este mai deschisă. La persoanele tinere, capacul este apăsat pe picior, deși se fuzionează cu acesta, iar la persoanele în vârstă, capacul este îndoit în lateral. În exterior, capacul este acoperit cu pliuri longitudinale care seamănă cu o nucă sau o circumvoluție cerebrală. Partea inferioară este deschisă la culoare, netedă, delicată și catifelată.

Piciorul este foarte fragil, cilindric, îngustat lateral, 6-10 cm înălțime, 1,5-3 cm grosime. Nu sunt niciodată uniforme. Capacele tinere de morel au un picior alb sau deschis la culoare crem. Cu cât ciuperca este mai veche, cu atât tulpina devine mai întunecată. Cu vârsta, devine gol. Poate fi prezentă o ușoară înflorire, care, ca un puf, acoperă întregul picior. Dacă atingeți această armă, atunci se șterge ușor.

Pulbere de spori alungită, netedă, eliptică, gălbuie-gălbui.

Pulpa unui picior tânăr seamănă cu vata. Carnea capacului se rupe foarte ușor. Este ceros și subțire.

Miros și gust. Pălăriile Morel miros de umezeală, deși acest miros este inexpresiv și foarte ușor. Gustul ciupercilor gata preparate nu este foarte pronunțat, prin urmare, ciuperca este considerată de calitate scăzută.

Comestibilitate

Dacă ciupercile sunt prea contaminate, atunci trebuie înmuiate în apă rece sărată înainte de fierbere pentru a îndepărta excesul de praf, nisip și insecte care s-ar putea ascunde în capacul înfășurat.

Capacul de morel, în ciuda sensibilității și fragilității sale, poate fi uscat, dar ar trebui să fie uscat timp de cel puțin 30 de zile și este mai bine să le gătiți după 3 luni fără a fierbe în prealabil.

Este mai bine să nu culegeți ciuperci mari de acest tip, deoarece acumulează o cantitate mare de substanțe toxice care ar putea să nu se prăbușească în timpul fierberii.

Proprietăți și beneficii medicinale

Există rețete populare pentru tratamentul reumatismului cu un decoct de capace de morel. Beneficiile morelelor pentru prevenirea și tratamentul bolilor organelor vizuale au fost, de asemenea, raportate în mod repetat.

Ciupercile conțin vitamine (A, B1, B2, C și D), minerale (potasiu, fosfor, calciu), deci sunt foarte utile pentru corpul uman dacă au fost pregătite și gătite corespunzător.

Asemănări cu alte specii

Este foarte dificil să confundați capacul morel cu alte tipuri de ciuperci, deoarece acest tip de ciuperci poate fi numit unic. Se deosebește de alte tipuri de moreluri prin faptul că marginile capacului nu cresc împreună cu piciorul. De îndată ce acest semn extern este stabilit, nu există nicio îndoială că acesta este un verpa ceh sau un morel tandru.

Principalul lucru nu este să confundați aceste ciuperci cu linii, care sunt ciuperci otrăvitoare.

Morel este singurul morel comestibil

Morel este o ciupercă alimentară condiționată a familiei Morel. Într-un alt mod, morelul comun se numește morel comestibil. Din familia morel, acesta este singurul reprezentant care este potrivit pentru consumul uman.

În latină, numele sună - Morchella esculenta.

Descrierea morel comestibil

Interiorul ciupercii este gol, deci greutatea sa este mică. Pălăria are o formă rotundă, asemănătoare unui ou, uneori morelurile se găsesc cu capace sferice sau turtite.

Culoarea capacului variază foarte mult în funcție de diferiți factori externi, de exemplu, vârsta ciupercilor sau locul în care cresc. Cu cât cresc mai mult morelele comestibile, cu atât devin mai întunecate.

Capacul morelului comun are o structură destul de specifică: suprafața este inegală, ridată, cu gropițe. Gropile pot fi de diferite dimensiuni, sunt căptușite cu himeniu. Celulele sunt neregulate, ușor rotunjite. În plus față de celule, ciuperca are coaste ușoare, care au o formă destul de îngustă.

Piciorul are forma unui cilindru; la baza acestuia există o îngroșare. Piciorul se rupe ușor. Pulpa ciupercii este foarte fragilă, fragedă și se sfărâmă ușor. Culoarea pulpei este deschisă, aproape de ocru. În timp, piciorul devine mai întunecat. Pulpa nu are un miros pronunțat de ciuperci, dar are un gust bun.

Zonele de creștere a morelurilor comune

Morelele comestibile preferă locurile calde și luminoase. Aceste ciuperci cresc pe soluri saturate cu var. Pădurile de arin, mesteacăn, frasin și stejar sunt perfecte pentru ele, în plus, cresc în păduri amestecate cu ace.

Dintre frunzele căzute, nu este ușor de observat morelul comun, deoarece culoarea sa camuflantă îi permite să rămână invizibilă. Cel mai adesea, aceste ciuperci cresc singure.

Unde și când se culeg moreluri comestibile?

Morelurile comune sunt ciuperci destul de rare, deși sunt cele mai frecvente printre alte moreluri. Sunt colectate pe peluze și pe marginile pădurii cu acoperire cu iarbă. În sudul Rusiei, acestea pot fi găsite direct în grădină sau grădină de legume.

Puteți căuta moreluri la sfârșitul lunii aprilie, dar morelele timpurii sunt mai apoase și au un miros vag. În mai, devin mai puternici și capătă o adevărată aromă de ciuperci cu o notă ușoară de fructe. Pe banda de mijloc, există mult mai puține moreluri de aprilie decât moreluri de mai. Unele exemplare pot fi găsite chiar la începutul lunii iunie.

De asemenea, morelele comestibile apar în parcurile și grădinile din orașele mari. Aceste ciuperci cresc chiar în Australia. În Statele Unite, acestea sunt scumpe, există chiar și o Societate a iubitorilor de morel, ai cărei reprezentanți numesc morelii „regii ciupercilor”.

Cât de periculoase pot fi morelele?

Morelurile, ca și cusăturile, conțin o substanță periculoasă numită giromitrin. Dar există mult mai mult din această substanță în rânduri decât în moreluri sau moreluri. Unii cercetători sunt încrezători că morelele cresc în multe zone, care nu conțin toxină.

În orice caz, se recomandă pre-opărirea, dar este mai bine să fierbeți morelele și apoi să scurgeți apa. În acest caz, ciuperca te va încânta cu gustul ei și nu va provoca niciun rău.

O asemănare periculoasă sau cum să distingi un morel comestibil de o linie?

Unii culegători de ciuperci confundă morelele cu verii lor otrăvitori.

Într-adevăr, speciile înrudite sunt foarte asemănătoare, dar se pot distinge datorită formei, merită să acordăm atenție faptului că capacul morelului comestibil este rotund, în plus, dimensiunea sa este mai mare decât cea a speciilor otrăvitoare

În morel, lungimea capacului și a picioarelor sunt aproape la fel, iar în cusături, piciorul este adesea scurtat, uneori nu este deloc vizibil.

În moreluri, atât capacul, cât și piciorul sunt goale în interior, iar liniile sunt umplute cu pastă înfășurată. Pe suprafața morelului există celule sinuoase.

Comestibilitatea morelelor comune

La noi, aceste ciuperci sunt permise pentru recoltare. Acestea sunt ciuperci comestibile condiționat, trebuie fierte în prealabil. De asemenea, poți usca moreluri.

Tratăm aceste ciuperci cu precauție, deoarece din când în când există informații despre cazurile de otrăvire cu moreluri.

Dar acest lucru se datorează pregătirii necorespunzătoare a ciupercilor sau faptului că liniile otrăvitoare sunt adesea vândute pe piețe în loc de moreluri.

Morelele comestibile, sub orice formă, sunt un mare deliciu.

Există vreo diferență între gătitele și cusăturile?

Morelurile sunt ciuperci comestibile condiționat. Acestea pot fi consumate numai după ce au fost gătite. Acestea conțin puțină substanță toxică - hidrozină. Metoda de preparare a cusăturilor și a morelurilor este similară:

Morels. Se pot fierbe numai după fierbere. Timpul de gătit este de 15-20 de minute. De asemenea, corpul fructifer al ciupercii este lipsit de toxină atunci când este uscat - prin urmare, morelele pot fi uscate. Se fierb în apă sărată. Bulionul se toarnă, ciupercile se spală în apă curentă. După aceea, ciupercile sunt gata pentru prelucrarea culinară ulterioară - pot fi prăjite, înăbușite, murate, congelate. Procedura de fierbere pentru moreluri este necesară pentru orice formă de preparare a ciupercilor; acestea nu sunt fierte chiar înainte de uscare. Morelurile nu sunt recomandate pentru primele feluri de mâncare - își pierd gustul și aroma. Morelurile sunt folosite și pentru a face un condiment praf!
Linii. Cu siguranță sunt fierte. Există linii sau nu - fiecare alege pentru sine. Oamenii de știință au găsit toxine puternice în linii, dar mulți oameni încă colectează și mănâncă aceste ciuperci de primăvară. Condiții de procesare a ciupercilor:
- Pentru 1 kg de ciuperci, luați 6 litri de apă. Pentru 100 g - de la 2 litri.
- Un vârf de sifon este aruncat în apa clocotită. Și abia apoi ciupercile.
- După ce au fiert ciupercile timp de 20 de minute, apa se scurge. Liniile fierte se spală.
Spre deosebire de moreluri, liniile sunt fierte de două ori.

Liniile, ca morelurile, pot fi uscate. Ciupercile și alte ciuperci nu pot fi consumate imediat după uscare - trebuie să așteptați cel puțin o lună. În cuptor, liniile se usucă o perioadă extrem de lungă de timp. Temperatura este setată la +55 grade. Liniile se usucă în aer până la șase luni.

Morelurile și cusăturile au multe în comun, dar, cunoscând trăsăturile lor distinctive, puteți spune cu ușurință aceste ciuperci unul de la altul. Dacă „vânătoarea liniștită” este hobby-ul tău, ar trebui să fii înarmat cu cunoștințele pentru a te ajuta să recunoști pericolul.

Compoziția corpului fructelor și rețete

Capacele Morel sunt denumite de obicei specii comestibile condiționate, potrivite pentru consum după gătit. Se fierbe ciuperca la foc mare timp de cel puțin 10 minute. Capacul este la fel de potrivit pentru fierbere, prăjire, congelare, sărare, decapare, tocană și uscare.

În plus față de toxinele care se îndepărtează cu ușurință în timpul gătirii sau uscării, corpurile de fructe ale capacului de morel conțin un set bogat de vitamine și minerale:

fosfor;
potasiu;
fier;
fosfor;
zinc;
calciu;
vitaminele C, D, B1, B2, A.

100 g de fructe proaspete conțin:

apă - 92 g;
proteine - 3 g;
grăsimi - 0,4 g;
carbohidrați - 0,2 g;
fibră - 0,7 g

Prelucrare primară

Pentru început, corpurile de fructe colectate sunt curățate de granule de nisip și de un număr mare de insecte care pot rămâne în interiorul pliurilor capacului. Pentru a face acest lucru, acestea sunt înmuiate în apă rece sărată timp de câteva ore și apoi spălate sub un curent de apă clocotită. Viermii pot fi găsiți în ciupercile colectate în regiunile sudice.

Gătit

Fierberea capacelor durează cel puțin 10-15 minute. În acest proces, apa este drenată de cel puțin 4-5 ori, astfel încât să poată prelua cât mai mult posibil din otravă. Pulpa fiartă se înmoaie, devine delicată la gust.Cel mai bine este să folosiți ciuperci uscate pentru supe.

Decapare

Pentru decapare veți avea nevoie de:

ciuperci - 1 kg;
6 la sută oțet - 3 linguri;
acid citric - o treime dintr-o linguriță;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare - 1 linguriță;
condimente: frunze de dafin, piper negru, opțional - scorțișoară, cuișoare.

Procedură:

Se fierb capacele 10-15 minute în apă cu sare.
Apoi marinada se fierbe: condimentele, acidul citric, zahărul și sarea se adaugă într-o cratiță cu apă, totul se aduce la fierbere și se fierbe până când zahărul și sarea se dizolvă complet.
Oțetul se adaugă la marinada finită, apoi se toarnă în borcane pregătite și se conservă.

Sărare

Capacele sunt sărate fierbinți. Pentru aceasta, luați următoarele produse:

ciuperci - 1 kg;
sare alimentară - 50 g;
condimente: mărar uscat, boabe de piper, cuișoare, frunze de coacăz.

Procedură:

Ciupercile sunt înmuiate în apă sărată și fierte timp de 10-15 minute.
Apa se scurge, corpurile fructelor sunt fierte din nou în apă sărată, după fierbere, se adaugă condimente.
După ce ciupercile se scufundă la fund, apa se scurge, capacele se lasă să se răcească și sunt așezate în borcane de sticlă.

Uscare

Uscarea capacelor de morel trebuie să dureze cel puțin o lună. În acest timp, toxinele, de regulă, au timp să se dezintegreze singure.

Aspect

Pălăria are o suprafață ridată. Dimensiunile sale pot varia de la 2 la 6 cm înălțime, iar lățimea sa este de 1-4,5 cm. Culoarea capacului se schimbă odată cu vârsta. Într-o ciupercă tânără, au o nuanță maro închis. Dar la un adult este mai deschis, devine galben sau ocru. Cu piciorul, crește împreună doar în partea de sus, iar în partea inferioară, suprafața sa este netedă, are vene.

Piciorul este îndoit. Lungimea sa poate fi de până la 14 cm, dar majoritatea ciupercilor au o tulpină lungă de 5-10 cm. Are o formă cilindrică, dar uneori turtită. Grosimea sa este de 2-3 cm. Ciuperca veche are picioarele goale. Capacele tinere de morel au carne în tulpină care seamănă cu vata în consistență și are o culoare gălbuie.

Printre ciuperci, morelele includ și specii precum morelul comun și conic. Sunt comestibile condiționat.

Locurile de distribuție și perioada de rodire

Calota Morel se găsește peste tot în zona climatică temperată din emisfera nordică.

Pălăriile Morel sunt găsite de fanii „vânătorii liniștite”, adesea în centurile de pădure foioase și mixte bine iluminate sub aspen și tei tineri (mai rar - mesteacăn), în zonele joase, pe lut umed și lut nisipos, le place să se așeze lângă râuri, lângă șanțuri. Dacă este puțină umiditate, atunci ciupercile mor repede.

Capacele fructifică primăvara din martie-aprilie până la sfârșitul lunii mai, adesea în grupuri mari. Dar perioada de colectare este limitată la 2-3 săptămâni, apoi ciuperca dispare până anul viitor.

Principalul semn că este timpul să mergem în pădure pentru capace de morel sunt „cerceii” de pe aspen. Interesant este că verbul ceh, în funcție de vârsta sa, poate fi atât un agent formator de micorize cât și un saprotrof.

Descriere

Corpurile fructifere (apotecii) ale calotei sunt mari, cărnoase, cu o înălțime de până la 10 cm sau mai mult, de obicei descrise ca calote.

Capacul ciupercii este sub forma unui capac (în formă de clopot, în formă de degetar sau conic), mic - 1-5 cm înălțime și 1-4 cm în diametru. Spre deosebire de capacele morel, marginea inferioară a capacului este liberă (capacul crește până la tulpină doar în partea superioară); la ciupercile tinere, este apăsat pe tulpină, la cele vechi, este adesea îndoit în lateral. Culoarea capacului depinde și de vârsta ciupercii și de locul de creștere, trecând de la maro, maro închis (la ciupercile tinere) la galben-ocru și chiar galben (la ciupercile mature). La exterior, suprafața capacului este încrețită, acoperită cu multe pliuri longitudinale sinuoase mici, uneori ramificate; în ciupercile vechi pare gropit. Sub capac este neted, mai ușor, cu multe vene albicioase dispuse în cercuri.Tulpina este lungă, cilindrică, netedă, uneori ușor canelată, de obicei curbată, adesea ușor turtită lateral, ușor lărgită spre bază, lungă de 6-11 (până la 15) cm și 1,5-2 (până la 3) cm grosime. La ciupercile tinere, piciorul este întreg în interior, umplut cu pulpă asemănătoare bumbacului; la ciupercile mature, este gol. Culoarea tulpinii se schimbă și odată cu vârsta: la ciupercile tinere este alb-gălbuie, la cele mature devine ocru. Suprafața piciorului este pubescentă sau ușor solzoasă, acoperită cu un strat fin de pulbere, situat în curele subțiri, care se șterge ușor de la atingere. Pulpa este deschisă (mai închisă la capac), foarte fragilă și subțire, ceară, cu un miros specific asemănător mirosului de umezeală și fără un gust special.
Pungile cu fructe conțin doar doi ascospori. Sporii sunt mari: 54–80 × 15–18 µm, netezi, alungi-elipsoidali, fără picături de ulei. Pulbere de spori, gălbuie.

Compoziția corpului fructelor și rețete

În plus față de toxinele care se îndepărtează cu ușurință în timpul gătirii sau uscării, corpurile de fructe ale capacului de morel conțin un set bogat de vitamine și minerale:

fosfor;
potasiu;
fier;
fosfor;
zinc;
calciu;
vitaminele C, D, B1, B2, A.

100 g de fructe proaspete conțin:

apă - 92 g;
proteine - 3 g;
grăsimi - 0,4 g;
carbohidrați - 0,2 g;
fibră - 0,7 g

Prelucrare primară

Gătit

Fierberea capacelor durează cel puțin 10-15 minute. În acest proces, apa este drenată de cel puțin 4-5 ori, astfel încât să poată prelua cât mai mult posibil din otravă. Pulpa fiartă se înmoaie, devine delicată la gust. Cel mai bine este să folosiți ciuperci uscate pentru supe.

Decapare

Pentru decapare veți avea nevoie de:

ciuperci - 1 kg;
6 la sută oțet - 3 linguri;
acid citric - o treime dintr-o linguriță;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare - 1 linguriță;
condimente: frunze de dafin, piper negru, opțional - scorțișoară, cuișoare.

Procedură:

Se fierb capacele 10-15 minute în apă cu sare.
Apoi marinada se fierbe: condimentele, acidul citric, zahărul și sarea se adaugă într-o cratiță cu apă, totul se aduce la fierbere și se fierbe până când zahărul și sarea se dizolvă complet.
Oțetul se adaugă la marinada finită, apoi se toarnă în borcane pregătite și se conservă.

Sărare

Capacele sunt sărate fierbinți. Pentru aceasta, luați următoarele produse:

ciuperci - 1 kg;
sare alimentară - 50 g;
condimente: mărar uscat, boabe de piper, cuișoare, frunze de coacăz.

Procedură:

Ciupercile sunt înmuiate în apă sărată și fierte timp de 10-15 minute.
Apa se scurge, corpurile fructelor sunt fierte din nou în apă sărată, după fierbere, se adaugă condimente.
După ce ciupercile se scufundă la fund, apa se scurge, capacele se lasă să se răcească și sunt așezate în borcane de sticlă.

Uscare

Uscarea capacelor de morel trebuie să dureze cel puțin o lună. În acest timp, toxinele, de regulă, au timp să se dezintegreze singure.

Este interesant: Herb hibiscus - plantare, creștere și îngrijire, fotografie

Cum să crești singur o ciupercă?

Mai întâi trebuie să alegeți un loc potrivit, trebuie să fie însorit, pe un loc înălțat. Solul argilos sau nisipos este cel mai potrivit. Pentru a facilita îngrijirea și colectarea ciupercilor, acestea alocă mult spațiu: 1,5 metri lățime și orice lungime.

Pentru ca ciupercile să prindă rădăcini bine, trebuie urmată o succesiune clară:

Bucăți mici de mere putrede sunt întinse pe suprafață.
Apoi, chiar pe solul în care vor crește ciupercile, cartonul sau hârtia sunt arse și cenușa este împrăștiată pe toate paturile.
Apoi pământul este udat.
Următorul pas este să stropiți cu miceliu pre-pregătit.
Acoperiți cu un strat de 5 cm de podea de pădure.
Ramurile de molid de brad sunt presărate chiar de sus (paie mărunțită este, de asemenea, potrivită).

Îngrijirea este următoarea: umiditate constantă a solului, iar primăvara viitoare capacul trebuie îndepărtat. Ciupercile ies din pământ în primăvara următoare după însămânțare. Aproximativ două kilograme de ciuperci ies de la 1 metru pătrat. Odată recoltate ciupercile, paturile sunt din nou acoperite și umezite din când în când. În fiecare an, paturile trebuie stropite cu aceleași mere și hârtie sau carton arse. Dacă totul este făcut corect, atunci ciupercile pot da roade aproximativ 5 ani la rând.

Șapca de morel, deși nu are un aspect atractiv, este o ciupercă comestibilă, considerată într-un fel chiar o delicatesă. Acest tip de ciupercă poate fi cultivat acasă, dar pentru aceasta trebuie să încercați să respectați toate regulile.

Specii similare

Morel este real

Toate ciupercile morel sunt mai mult sau mai puțin asemănătoare cu capacul morel, dar se disting ușor prin prezența unui picior pe care capacul se așează liber și se desprinde fără efort.

Un ciupercător fără experiență poate confunda unele tipuri de cusături cu un capac de morel, dar la o inspecție mai atentă, este clar că forma capacului în cusături este complet diferită, mai haotică, cu rotiri mari de pliuri, atunci când, ca în moreluri, există o anumită ordine în modelul de circumvoluții.

Ei bine, cea mai evidentă diferență este că în linii piciorul este practic îmbinat cu capacul, în timp ce în capacul morel sunt conectate destul de slab.

Descrierea capacului morel

Capacul Morel este o ciupercă mare cărnoasă. O trăsătură caracteristică a ciupercii este capacele de vopsire libere. Culoarea capacelor de morel este foarte diferită, în funcție de vârsta corpului fructificator.

La exemplarele tinere, culoarea este mai maro și mai închisă, cu cât ciuperca devine mai mare, cu atât culoarea ei devine mai deschisă. De asemenea, culoarea ciupercii poate fi influențată de terenul în care crește.

Capacul este încrețit, acoperit cu pliuri longitudinale adânci care seamănă cu contururi. Pălăria arată ca o nucă. Partea inferioară a capacului este mai ușoară, mai moale și mai netedă.

Piciorul nu este niciodată egal, forma sa este cilindrică, cel mai adesea se găsesc ciuperci cu picioare vizibil curbate, puternic îngustate în lateral. La ciupercile mature, picioarele sunt goale. Pulpa ciupercilor tinere seamănă cu vata. Piciorul, ca și capacul, se schimbă odată cu vârsta. La capacele tinere, picioarele sunt mai deschise, cu cât ciuperca devine mai veche, cu atât piciorul devine mai întunecat. Suprafața piciorului poate fi acoperită cu floare ușoară sau puf. Când este atinsă, această placă este ștearsă imediat.

Carnea ușoară de ciupercă se rupe ușor. Structura sa este cerată, foarte subțire. Pulpa are un miros specific de umezeală.

Locuri în creștere de capace morel

Cel mai adesea, capacele de morel se găsesc pe soluri inundate în zonele temperate nordice. Aceste ciuperci cresc pe sol umed primăvara. Dacă solul nu este prea umed, capacele de morel se usucă repede și mor. Datorită acestui fapt, acestea se instalează cel mai adesea lângă pâraie, șanțuri și gropi cu apă.

Ciupercile Morel trăiesc în păduri de aspen, tei sau mesteacăn. Deseori fructifică în grupuri mari. Acestea sunt distribuite de la poalele nordice ale Caucazului până la granițele sudice ale Careliei. Culesii de ciuperci din Rusia sunt foarte pasionați de pălării morel. Este recomandat să le căutați în pădurile umede de foioase cu predominanță de aspen, plop, arin, tei și mesteacăn. În același timp, cresc printre aspenii cu vârste cuprinse între 30 și 40 de ani, iar printre aspenii tineri și foarte bătrâni se întâlnesc mai rar.

Capacele Morel sunt destul de pretențioase în privința solului, preferă solul negru, solurile argiloase nisipoase acoperite cu așternut de frunze și argilă acră. Dacă primăvara este prea uscată, rece sau prea umedă, atunci capacele de morel dau puține fructe. Timpul de fructificare al acestor ciuperci este adesea scurt. Ei dau roade de la începutul lunii mai până la mijlocul său, în timp ce cresc rapid, câștigă putere de spori și pier rapid.

În partea de nord a gamei, aceste ciuperci nu sunt practic afectate de larve, dar în regiunile sudice culegătorii de ciuperci pot găsi deseori viermi în aceste ciuperci.