Lyophillum se înghesuia

Descrierea rândului aglomerat

Datorită conținutului ridicat de proteine, ciupercile sunt un substitut pentru carne. Rândul aglomerat (Lyofillum) înlocuiește puiul nu numai în ceea ce privește valoarea nutrițională, ci și în gust.

Descrierea rândului aglomerat

Descrierea ciupercii

Lyophillums cresc pe sol în păduri de foioase sau mixte. Specia începe să rodească la sfârșitul lunii august, ultimii reprezentanți sunt găsiți în pădure în noiembrie.

• diametrul capacului este de 4-12 cm, culoarea este alb murdar, gri-maroniu, luminează odată cu înaintarea în vârstă;
• forma capacului este emisferică la început, marginile sunt înfășurate, la Ciupercile adulte este convex-întins, marginile sunt ondulate sau lobate;
• capacul este cărnos, dar fragil;
• plăcile sunt frecvente, gălbui, când sunt presate, devin mai întunecate;
• picior înalt de 3-9 cm, în circumferință 0,5-2,5 cm, cilindric, uneori ușor umflat sau îngroșat în jos;
• crește în grupuri, picioarele cresc împreună puternic la bază.

Ciuperca crește într-o familie numeroasă, dar uneori există reprezentanți singuri. Ciupercile de diferite vârste cu diferite forme și nuanțe de capace se găsesc în grup. Se recomandă consumul de ciuperci tinere.

Conform descrierii, rândul aglomerat este ușor de confundat cu un rând otrăvitor care a crescut împreună. Specia are o culoare mai deschisă, un picior alb, care devine gol cu ​​vârsta. Anterior, lyophyllum topit era comestibil, în ultimii ani, după un studiu detaliat al componentelor sale, era clasificat ca otrăvitor. În timpul gătitului, substanțele toxice nu sunt eliminate din miceliu.

Ciupercile rodesc de la sfârșitul lunii august până în noiembrie

Beneficiile ciupercii

Dacă ciupercile sunt colectate și fierte în mod corespunzător, acestea au următoarele efecte asupra corpului:

• antibacterian;
• antivirale;
• antiinflamator;
• anti-radical (previne oxidarea excesivă în organism);
• imunostimulant (crește rezistența generală a organismului la boli);
• hepatotoxic (curăță ficatul);
• hipoglicemiant (scade glicemia).

De asemenea, vitaminele B din compoziția ciupercii promovează activitatea creierului, cresc eficiența. Utilizarea produsului ajută la întărirea vaselor de sânge.

Contraindicații de utilizare

Rândul aglomerat este interzis pentru utilizare în următoarele cazuri:

• vârsta de până la 12 ani;
• sarcina și alăptarea;
• boli ale tractului gastro-intestinal;
• insuficiență renală;
• insuficiență hepatică.

În prezența contraindicațiilor, se produce otrăvire. Principalele semne sunt dureri de cap, amețeli, greață, vărsături, scaune libere. Când simptomele se dezvoltă, stomacul este spălat pentru o persoană otrăvită. Apoi, el trebuie să ia medicamente speciale pentru a elimina toxinele și pentru a normaliza compoziția microflorei.

Nu poți mânca ciuperci care cresc în apropierea fabricilor active, a autostrăzilor aglomerate. Corpurile fructifere colectează rapid toxine.

Cerere

Rândul aglomerat și-a găsit aplicarea în medicina culinară, tradițională și populară. Ea face obiectul cercetării științifice.

La gătit

Lyophillum este permis să fie consumat numai după fierbere. Specia este clasificată ca fiind alimentară condiționată. După 10-15 minute. fierbând în apă curată, substanțele toxice sunt îndepărtate din miceliu.

Ciupercile fierte au gust de pui. Se folosește cu legume, adăugate la supe, sărate și murate. Vegetarienii folosesc produsul pentru a umple proteinele din organism.

Rândul aglomerat și-a găsit aplicarea în medicina culinară, tradițională și populară

În medicină

Compoziția chimică și proprietățile benefice au condus la utilizarea pe scară largă a liofilelor în medicină. Medicamentele antibacteriene și antivirale sunt obținute din corpurile fructelor. De asemenea, ciupercile sunt incluse în dieta pacienților cu diabet zaharat, deoarece normalizează nivelul zahărului din sânge.

Pe baza liofilelor, medicamentele sunt făcute pentru ateroscleroză. Unele componente ale miceliului sunt capabile să oprească formarea plăcilor de colesterol.

Se studiază activitatea anticancerigenă a ciupercilor. Unele medicamente pentru sarcom, cancer de sân și uter conțin componente ale miceliului.

Ecologie și distribuție

Saprofit. Crește pe sol în păduri de foioase și mixte, preferând zone specifice, cum ar fi laturile drumurilor și cărărilor forestiere, pădurile deschise, marginile subțiri; uneori se întâlnește în grădini și parcuri, în pajiști, în garduri vii, în ierburi. De regulă, rodează în grupuri mari, uneori crescând împreună cu bazele și părțile laterale ale picioarelor; foarte rar - individual. Nu este asociat cu anumiți copaci. Răspândit și comun în zona temperată a emisferei nordice.

Sezon Septembrie - octombrie (fructificare în masă în prima jumătate a lunii septembrie); găsește posibil la sfârșitul lunii august și noiembrie.

Lyophillum shimeji

Hon-shimeji

Până de curând, se credea că Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) este distribuit doar într-o zonă limitată care acoperă pădurile de pini din Japonia și părți din Extremul Orient. În același timp, a existat o specie separată, Lyophyllum fumosum (L. smoky gray), asociată cu păduri, în special conifere, unele surse chiar l-au descris ca un agent de formare a micorizei cu pin sau molid, exterior foarte asemănător cu L. L.shimeji. Studii moleculare recente au arătat că nu există astfel de specii separate și toate descoperirile clasificate ca L. fumosum sunt fie L.decastes (mai frecvent), fie L. shimeji (Lyophillum simeji) (mai rar, în pădurile de pini). Astfel, astăzi (2018), specia L.fumosum a fost desființată și este considerată un sinonim pentru L.decastes, extinzând semnificativ habitatul acesteia din urmă, aproape la „oriunde”. Ei bine, L.shimeji, după cum sa dovedit, crește nu numai în Japonia și Orientul Îndepărtat, dar este răspândit în toată zona boreală de la Scandinavia până la Japonia și, în unele locuri, se găsește în pădurile de pini din zona climatică temperată. Se diferențiază de L.prognozele doar în corpurile fructifere mai mari, cu picioare mai groase, în creștere în agregate mici sau separat, care se leagă de pădurile uscate de pini și la nivel molecular.

Descriere

Pălărie: 4 - 7 centimetri. La tinerețe, este convex, cu o margine îndoită pronunțată. Odată cu înaintarea în vârstă, se uniformizează, devine ușor convex sau practic răspândit, în centrul capacului, aproape întotdeauna se păstrează un tubercul pronunțat larg, scăzut. Pielea capacului este ușor mată, netedă. Gama de culori - în tonuri de gri și maroniu, de la maroniu cenușiu deschis la gri murdar, poate dobândi nuanțe gri-gălbui. Pe capac, pete negre de higrofan și dungi radiale sunt adesea distincte în mod clar; uneori, poate fi prezent un mic model de higrofan sub formă de „plasă”.

Plăci: frecvente, înguste. Slăbit sau ușor aderent. La exemplarele tinere, albe, se întunecă mai târziu până la bej sau cenușiu.

Picior: 3 - 5 centimetri înălțime și până la un centimetru și jumătate în diametru, cilindric. Alb sau cenușiu. Suprafața este netedă, poate fi matasoasă sau fibroasă la atingere. În creșterile formate din ciuperci, picioarele sunt ferm atașate una de cealaltă.

Inel, cuvertură de pat, volva: nici unul.

Carne: fermă, albă, ușor cenușie în tulpină, fermă. Nu schimbă culoarea la tăiere și rupere.

Miros și gust: gust plăcut, ușor de nuci.

Pulbere de spori: albă. Spori: rotunzi spre larg elipsoizi. Netedă, incoloră, hialină sau cu conținut intracelular cu granulație fină, slab amiloidă. Cu o dimensiune mare, 5,2 - 7,4 x 5,0 - 6,5 microni.

Sezon și distribuție

Fructificarea activă are loc în august - septembrie. Lyophyllum shimeji crește în agregate și grupuri mici, rareori individual. Distribuit în toată Eurasia, din arhipelagul japonez în Scandinavia.

Tipuri și diferențe similare față de acestea

Lyophyllum aglomerat (Lyophyllum decastes) crește, de asemenea, în agregate, dar aceste agregate constau într-o cantitate mult mai mare de cretă de fructe. Preferă pădurile de foioase. Perioada de fructificare este din iulie până în octombrie. Ulmul Lyophyllum (ciuperca Oyster, Hypsizygus ulmarius) este, de asemenea, considerat foarte asemănător ca aspect datorită prezenței unor pete rotunjite de higrofan pe capac.La ciupercile de stridii, corpurile fructifere cu tulpina mai alungită și culoarea capacului sunt în general mai deschise decât în ​​Lyophillum simeji

Cu toate acestea, aceste diferențe externe nu sunt atât de fundamentale dacă acordăm atenție mediului. Ciuperca stridie nu crește pe sol, crește exclusiv pe lemnul mort al copacilor de foioase: pe cioturi și reziduuri de lemn cufundate în sol

Alte informații despre ciupercă

Denumirea specifică „Shimeji” provine de la numele japonez pentru specia Hon-shimeji sau Hon-shimejitake. De fapt, în Japonia, sub denumirea „Shimeji”, se poate găsi la vânzare nu numai Lyophyllum shimeji, ci și, de exemplu, un alt lyophyllum cultivat activ acolo, ulm.

Fotografie de ciuperci Lyophillum shimeji din întrebări de recunoaștere:

Timpul și locul fructificării

Spre deosebire de alte rânduri, acest soi aparține ciupercilor târzii, a căror fructificare începe în august și se termină în noiembrie, cu un vârf care cade în primele decenii ale lunii septembrie. Întrucât familia preferă un climat temperat și soluri medii acide caracteristice coniferelor și pădurilor mixte / de foioase, aria lor de acoperire se extinde pe aproape toate continentele nord-americane și eurasiatice, cu excepția celor mai nordice regiuni.

Dacă toamna se dovedește călduroasă, atunci este foarte posibil să găsești astfel de ciuperci în noiembrie până la primele înghețuri stabile. În același timp, înghețul se poate aduna pe capacele lor, ceea ce nu afectează în niciun fel comestibilitatea și gustul speciei.

Interesant! Avantajul creșterii grămezii speciei vă permite să colectați până la sute de ciuperci excelente dintr-un singur gazon.

Rândul se găsește nu numai în pădurea de pădure, ci și în zonele deschise, situate adesea în apropierea așezărilor umane, alegând pentru aceasta câmpuri, pajiști și chiar zone de parc.

Specii similare

Comestibil condiționat:

• Lyophyllum gri fumuriu (Lyophyllum fumosum) este mai frecventă în pădurile de conifere
• Lyophillum blindat (Lyophyllum loricatum) o culoare mai închisă

Otrăvitor:

Rândul în creștere (Lyophyllum connatum) are o culoare deschisă

De asemenea, ciuperca poate fi confundată cu unele specii comestibile și necomestibile de ciuperci lamelare, crescând concrețiuni. Dintre acestea, sunt menționate astfel de specii din familia celor obișnuite, cum ar fi Collybia acervata (o ciupercă mai mică, cu o nuanță roșiatică a capacului și tulpinii) și Hypsizygus tessulatus, provocând putregai maro al lemnului, precum și unele specii de miere agarice din genul Armillariella și miere de pajiște (Marasmius oreades).

Rândul este aglomerat

Aparține ciupercilor comestibile din categoria a 4-a (exemplare comestibile și condiționate condiționate, de mică valoare în termeni nutriționali, culinari și gustativi, inferiori în acești indicatori față de ciupercile din prima, a doua și chiar a treia categorie).

Descriere

Rândul grupului diferă, după cum sugerează și numele, de o aglomerare specială de cretă de fructe. Ele cresc în grupuri mari, iar această asociație conține ciuperci de diferite dimensiuni, forme și grade de maturitate.

Pălărie

În rânduri mici, ele sunt semicirculare, cu vârsta devin aproape plane. Sunt de dimensiuni medii - aproximativ 7-10 cm în diametru.

La exemplarele mature, marginile capacului se îndoaie în sus și sunt adesea crăpate. Suprafața capacelor este netedă, culoarea lor este maroniu-cenușie. Deseori se observă pământ lipicios.

Picior

Nu lung și relativ subțire (în medie 10 cm și, respectiv, 1 cm). Are o formă cilindrică, există o îngroșare în partea inferioară.

Adesea, picioarele acestor ciuperci sunt deformate, răsucite și cresc împreună cu picioarele altor crete de fructe care cresc în apropiere.Fuziunea picioarelor are loc la baza lor. Culoarea picioarelor poate varia de la alb la maro. Suprafața picioarelor este netedă.

Strat purtător de spori

Lamelar. Plăcile sunt adesea localizate, albe. Există exemplare cu plăci libere și aderente.

Distribuție și colectare

Grupul ryadovka este răspândit în toată clima temperată. De obicei crește în parcuri, de-a lungul drumurilor, în grădini, în general, oriunde există iarbă. Poate crește pe marginile pădurilor. Nu formează micorize cu niciun copac, deoarece este un saprofit și ia substanțe nutritive din sol, iarbă și frunze moarte.

Specii similare

Grupul ryadovka are atât gemeni comestibili, cât și comestibili condiționat, și chiar otrăvitori. Prin urmare, este necesară cea mai mare atenție atunci când se colectează astfel de ciuperci.

Ciuperci comestibile, asemănătoare cu rândul grupului:

Șah Gipsizigus (buna shimeji)

Crește în Asia de Est, cultivată artificial în Europa și America. Are o aromă de nuci. Există 2 soiuri - alb și maro.

Are o culoare gălbuie. Pe capac, ciupercile mature au un tubercul, iar cele tinere se disting printr-un capac în formă conică. Destul de des complet viermi.

Omologii comestibili condiționat ai rândului aglomerat:

Diferă de rândul aglomerat în dimensiuni mai mari și picioare mai groase. Când este gătit, eliberează mirosul de ulei de trandafir.

O culoare mai închisă, marginile capacului se întorc cu vârsta.

Collibia se înghesuia

Spre deosebire de rândul aglomerat, are corpuri fructifere mai mici, cu o culoare roșiatică.

Ciuperci otrăvitoare, asemănătoare cu grupul de canotaj:

Ciupercile sunt mai ușoare decât ryadovka aglomerată.

Nu există informații cu privire la cazurile de otrăvire acută de un rând de acret, dar unele surse justifică toxicitatea acesteia prin acumularea de toxine în acesta, cauzând probabil cancer și mutații în ADN. Mai mult, se crede că aceste toxine nu sunt distruse chiar și atunci când ciupercile sunt fierte.

Comestibilitate

Rândurile aglomerate pot fi consumate imediat după o fierbere de 20 de minute sau pot fi sărate sau murate. Pentru sudarea rândurilor, aveți nevoie doar de sare și apă. Dacă marinarea este planificată în continuare, atunci puteți turna puțin oțet în apă. Rândurile nu sunt depozitate brute, deoarece sunt adesea viermi și se deteriorează rapid.

Fapte interesante

Câteva fapte puțin cunoscute și distractive:

• În America, riadovka aglomerată este numită „Ciupercă de pui prăjit” (literalmente „ciupercă - pui prăjit”), întrucât la terminare, riadovka are gust de carne de pui.
• Rândurile pot fi cultivate acasă. Tehnologia de cultivare este cam la fel ca la șampanie.

• Pulberea din rânduri uscate este utilizată în cosmetologie pentru a trata pielea grasă crescută.
• Deoarece rândurile prea coapte sunt foarte vierme, este mai bine să colectați numai ciuperci tinere.

Crescând acasă

Rândurile sunt rareori cultivate acasă, dar ipotetic, acest lucru este destul de realist.

Mai întâi trebuie să începeți să pregătiți solul. Un amestec este potrivit: 12 kg paie proaspătă, neputredă și 8 kg gunoi de grajd de pasăre (poate fi înlocuit cu cal și vacă). Apropo, este recomandabil să tocați paiul, astfel încât să fie mai convenabil să amestecați cu excrementele și să utilizați substratul gata pregătit.

Solul trebuie infuzat de la 22 la 26 de zile, apoi este turnat într-o pungă sau o cutie mare, miceliul este plasat acolo. Miceliul poate fi adus din pădure (dar pentru aceasta trebuie să fiți sigur că ați luat rândul) sau cumpărat într-un magazin special.

La o temperatură de 10 sau 15 °, primele ciuperci vor apărea rapid. Dar pentru o creștere reușită, trebuie să le oferiți iluminare artificială de înaltă calitate, un flux de aer proaspăt.

Irina Selyutina (biolog):

Pentru cultivare, puteți lua nu numai miceliu, ci și spori dintr-o ciupercă prea coptă:

• Puneți pălăria într-o grămadă și înmuiați-o în apă cu permanganat de potasiu (1 g la 8-10 litri) și lăsați-o cel puțin câteva ore, sau mai bine o zi;
• se toarnă uniform masa de apă rezultată peste pat;
• acoperiți cu un strat de substrat deasupra.

După fiecare nou val de ciuperci, este important să adăugați sol proaspăt.Rândul aglomerat a primit acest nume deoarece crește aproape întotdeauna în grămezi de ciuperci de diferite dimensiuni

Iubitorii experimentați de vânătoare liniștită consideră această specie nu numai comestibilă și foarte gustoasă, ci și echivalează proprietățile sale nutritive cu carnea de pui. Aflați totul despre aspectul lyophyllum aglomerat, unde și când îl puteți găsi în pădure, precum și ce feluri de mâncare delicioase sunt preparate din el

Rândul aglomerat a primit acest nume deoarece crește aproape întotdeauna în grămezi de ciuperci de diferite dimensiuni. Iubitorii experimentați de vânătoare liniștită consideră această specie nu numai comestibilă și foarte gustoasă, ci și echivalează proprietățile sale nutritive cu carnea de pui. Aflați totul despre aspectul de lyophyllum aglomerat, unde și când îl puteți găsi în pădure, precum și ce feluri de mâncare delicioase sunt preparate din acesta.

Aplicații culinare și medicale

În ciuda popularității sale scăzute în rândul culegătorilor de ciuperci, ryadovka a fost utilizat pe scară largă la gătit, adăugându-se la supe, fripturi și marinate. În mod surprinzător, în timp, duritatea fibroasă caracteristică soiului a fost apreciată de gurmanzi, în urma căreia ciuperca a devenit cunoscută sub numele de pui.

Important: Fructele trebuie tratate în prealabil, ceea ce înseamnă fierberea timp de 20 de minute în apă clocotită sărată împreună cu diferite rădăcini, care atrage toxinele dăunătoare asupra sa.

Și deja în etapa următoare, ciupercile fierte pot fi prăjite, adăugate la supe, legume sau coapte în sosuri cremoase cu o crustă densă de brânză. Marinatele și murăturile cu ryadovka sunt făcute în mod cald sau rece standard, cu adăugarea de condimente și ierburi preferate, iar cele mai mici și mai mici fructe sunt deosebit de bune în acest tip, din care se obțin gustări independente excelente.

O cantitate imensă de substanțe utile a fost motivul utilizării pe scară largă a soiului în medicină. Deci, extractele de ryadovka sunt destul de des utilizate în farmacologie pentru fabricarea medicamentelor antivirale, antibacteriene și antiinflamatoare.

Tescovinul medicinal este inclus în compoziția medicamentelor pentru diabet și anticancer. Știința a dovedit că utilizarea frecventă a ryadovka promovează descompunerea plăcilor de colesterol, care tind să se lipească de pereții vaselor de sânge.

În același timp, conținutul ridicat de proteine ​​din ciuperci le face destul de dificil de digerat, astfel încât experții nu recomandă depășirea unei doze zilnice de 150 g. Există o intoleranță individuală la acest produs alimentar.

Proprietăți utile și restricții de utilizare

Printre alte beneficii - un conținut echilibrat de grăsimi, proteine, carbohidrați, fibre, glucoză, aminoacizi, precum și tot felul de vitamine, minerale și oligoelemente, inclusiv fosfor, zinc, fier, calciu, potasiu, seleniu.

Drept urmare, consumul regulat al acestor fructe ajută la normalizarea ritmului cardiac, la îmbunătățirea digestiei și la întărirea sistemului imunitar. Se observă că includerea ryadovka în dietă ajută la curățarea și refacerea ficatului la nivel celular, îndepărtarea toxinelor din intestine și normalizarea nivelului de glucoză din sânge, ceea ce este deosebit de important pentru diabetici.

Bine de știut! Merită remarcat proprietățile dietetice ale ciupercii, din care 100 g conțin nu mai mult de 25-27 kcal.

Cu toate acestea, nu este complet fără restricții, deoarece soiul nu este recomandat celor care suferă de disfuncții ale pancreasului și vezicii biliare, aciditate scăzută și diverse probleme gastro-intestinale. Consumul crud este plin de tulburări intestinale, în timp ce ciupercile vechi sunt pline de amenințarea intoxicației, acumulând metale grele și alte elemente dăunătoare pe tot parcursul vieții.

Fapte interesante

• Rândurile sunt numite astfel datorită particularităților creșterii: se acumulează în grămezi, „cercuri de vrăjitoare” sau cresc în zig-zaguri.
• Pudra concentrată de ciuperci este utilizată în cosmetologie.Este capabil să curețe pielea feței de punctele negre și punctele negre.
• Corpurile fructifere acumulează literalmente toxine și vapori de mașină în doar câteva ore, deci este periculos să le luați pe drum.
• Este posibil să se distingă un exemplar comestibil de reprezentanții otrăvitori de către stat: nici animalele, nici viermii nu mănâncă pe acesta din urmă.
• În Japonia și în alte culturi orientale, aceste ciuperci sunt considerate gourmet, costând până la 100 USD pe bucată.

Descrierea rândului aglomerat

În natură, există mai mult de 2 mii de soiuri diferite de canotaj, deci nu este surprinzător faptul că marea majoritate a acestora nu sunt pe deplin înțelese, ceea ce îi obligă chiar și pe cei mai experimentați ciuperci să acționeze extrem de atent cu reprezentanții acestei familii.

Dacă vorbim despre un soi numit aglomerat, atunci este bine cunoscut științei, în timp ce aspectul său face mai ușoară identificarea ciupercii, evitând greșelile grave în timpul colectării sale.

Structura și caracteristicile speciei

Soiul aglomerat formează colonii întregi, similare cu cele care formează ciuperci de stridii care cresc pe trunchiuri de copaci. Această caracteristică se datorează structurii unice a rândului, ale cărei fructe cresc împreună la bază și, uneori, în capace. În același timp, picioarele, spre deosebire de aceleași ciuperci de stridii, tind să se extindă în jos, având aproximativ 1,5 cm în diametru și atingând o înălțime de 5 până la 10 cm.

Adesea, apropierea excesiv de apropiată duce la faptul că baza fructului este supusă curburii, păstrându-și în același timp rigiditatea și fibrozitatea, în ciuda aspectului apos. Culoarea acestei părți a corpului fructifiant este, de asemenea, eterogenă, care poate varia de la nuanțe de gri deschis și crem până la maro și chiar ciocolată cu numeroase pete "umede" la suprafață.

Culoarea capacului corespunde și piciorului, deoarece în mediul natural puteți găsi atât exemplare maro deschis, cât și maronii, cu un himenofor lamelar alb ca zăpada și pulbere de spori cu care se propagă ciuperca. Acest strat tinde să adere strâns la tulpină cu marginea sa zimțată, iar marginea ușor curbată a capacului îl menține închis de ochii curioși.

La fel ca multe alte soiuri lamelare, capacul ryadovka tinde să-și schimbe forma și forma pe măsură ce crește. Și dacă la începutul ciclului său de viață seamănă cu o bilă sau cu un tubercul, atunci pe măsură ce se maturizează, devine, dacă nu complet plat, apoi se îndreaptă maxim. Schimbarea treptată a formei duce la faptul că marginile ciupercilor încep să crape, făcându-le să nu fie cele mai atractive ca aspect.

În plus, supraaglomerarea soiului duce adesea la faptul că pe tot parcursul vieții fructele acoperă rămășițele pământului, iarba și alte resturi forestiere. De la sine, suprafața lor este perfect netedă, dar cel mai adesea umedă și slabă, chiar și pe timp cald.

Ciupercă comestibilă sau nu

Soiul în cauză nu este otrăvitor, dar în unele surse, printre care există multe cataloage occidentale, comestibilitatea ciupercii este condiționată. Aceasta nu înseamnă că utilizarea sa este plină de consecințe grave, deoarece în marea majoritate a cazurilor acele soiuri sunt supuse unei clasificări comestibile condiționat, al cărui gust lasă mult de dorit. Ryadovka în această privință nu face excepție de la regulă, fiind clasat în categoria III-IV.

Acest lucru se datorează pulpei dure a acestor ciuperci mici, rareori depășind 4-10 cm în diametru, complet pătrunsă cu fibre chiar și la o vârstă fragedă. În același timp, structura ciupercii nu este doar densă, ci și moderat moale, fără suc lăptos și fără a-și schimba culoarea la contactul direct cu aerul.

În general, gustul și mirosul acestei ryadovka sunt destul de plăcute, prin urmare, cu o pregătire adecvată, nu va rămâne nici cel mai mic indiciu al comestibilității condiționate a acestei specii.

Rând aglomerat (Lyophyllum decastează)

• Alte nume pentru ciuperci:
• Lyophillum se înghesuia
• Canotaj de grup

Sinonime:

Liophyllum aglomerat este foarte răspândit.Până de curând, se credea că principalul „feud” al acestei ciuperci este parcurile, piețele, marginile drumurilor, pante, margini și locuri similare deschise și semi-deschise. În același timp, a existat o specie separată, Lyophyllum fumosum (L. smoky gray), asociată cu păduri, în special conifere, unele surse chiar l-au descris ca un agent de formare a micorizei cu pin sau molid, exterior foarte asemănător cu L. L.shimeji. Studii moleculare recente au arătat că nu există astfel de specii separate și toate descoperirile clasificate ca L. fumosum sunt fie L.decastes (mai frecvent), fie L. shimeji (mai puțin frecvent păduri de pini). Astfel, astăzi (2018), specia L.fumosum a fost desființată și este considerată un sinonim pentru L.decastes, extinzând semnificativ habitatul acesteia din urmă, aproape la „oriunde”. Ei bine, L.shimeji, după cum sa dovedit, crește nu numai în Japonia și Orientul Îndepărtat, dar este răspândit în toată zona boreală de la Scandinavia până la Japonia și, în unele locuri, se găsește în pădurile de pini din zona climatică temperată. Se diferențiază de L.prognozele doar în corpurile fructifere mai mari, cu picioare mai groase, în creștere în agregate mici sau separat, legate de pădurile uscate de pini și la nivel molecular.

Descriere

Pălărie:
Rândul aglomerat are un capac mare, cu diametrul de 4-10 cm, în tinerețe este emisferic, în formă de pernă, pe măsură ce ciuperca se maturizează, se deschide pe jumătate, răspândind mai rar, pierzând deseori corectitudinea geometrică a contururilor ( marginea se întoarce în sus, devine ondulată, se fisurează etc.)). Capacele de diferite dimensiuni și forme pot fi găsite de obicei într-o singură îmbinare. Culoarea este gri-maro, suprafața este netedă, adesea cu pământ aderent. Carnea capacului este groasă, albă, densă, elastică, cu un miros slab „obișnuit”.

Farfurii:
Relativ frecvent, alb, slab sau slăbit.

Pulbere de spori:
Alb.

Picior:
Grosime 0,5-1,5 cm, înălțime 5-10 cm, cilindrică, adesea cu partea inferioară îngroșată, adesea răsucită, deformată, fuzionată cu baza cu alte picioare. Culoarea este de la alb la maroniu (mai ales în partea inferioară), suprafața este netedă, pulpa este fibroasă, foarte puternică.

Răspândirea

Ciupercă târzie; apare de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul lunii octombrie în pădurile de diferite tipuri, preferând zone specifice precum drumurile forestiere, marginile subțiri; uneori se întâlnește în parcuri, în pajiști, în ierburi. În cele mai multe cazuri, fructifică în agregate mari.

Specii similare

Rândul fuzionat (Lyophyllum connatum) are o culoare deschisă.
Rândul aglomerat poate fi confundat cu unele specii comestibile și necomestibile de ciuperci lamelare, care cresc concrețiuni. Printre acestea sunt menționate specii din familie precum Collybia acervata (o ciupercă mai mică, cu o nuanță roșiatică a capului și tulpinei) și Hypsizygus tessulatus, care provoacă putregaiul brun al lemnului, precum și unele specii de miere agarice din genul Armillariella și miere de luncă (Marasmius oreades).

Comestibilitate

Rândul aglomerat este considerat o ciupercă comestibilă de calitate scăzută; textura pulpei oferă un răspuns cuprinzător de ce.

Rafinări la descriere: Serghei

Descriere

Denumirea specifică a Lyophyllum decastes sau rând aglomerat provine din faptul că această ciupercă, aparținând clasei agaricomicetelor și familiei lyophilus, crește în grupuri mai mult sau mai puțin mari, plantate strâns, adesea unite prin picioare și capace contopite. O fotografie a acestei ciuperci va deveni un ghid suplimentar pentru căutarea cu succes.

Corpurile fructifere au următoarele trăsături caracteristice:

• capac cu diametrul de 4-10 cm, cenușiu-maroniu, întunecat spre centru, neted. Forma sa se schimbă odată cu înaintarea în vârstă, de la forma convexă la cocoașă până la deschidere, cu marginile căzute. Adesea, la exemplarele mature, capacul se fisurează radial, iar marginea acestuia se întoarce în alte locuri;
• plăcile sunt groase, oarecum descendente, se acumulează cu un dinte, rămânând în spatele pediculului în maturitate.Culoarea lor se schimbă de la alb la gălbui și cenușiu până la gri-albăstrui la ciupercile vechi. Când sunt presate, plăcile se întunecă;
• sporii sunt albicioși;
• pulpa este deschisă sau cenușie-maroniu, fibroasă, elastică. Are un miros ușor și plăcut și un gust slab plăcut;
• piciorul este cilindric, până la 10 cm lungime, până la 2,5 cm grosime, cenușiu, albicios în partea superioară, mai închis cenușiu-brun până la bază, uneori îmbină baza cu un alt picior.

Definitor

rar (miros rar)

În micologie, un miros rar, engleză. „Raphanoid”, este interpretat foarte slab și denotă adesea orice miros de legume rădăcină crude, inclusiv cartof, adică. nu neapărat la fel de ascuțite, ascuțite și clare ca ridichea albă sau neagră.

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. O structură specializată a reproducerii sexuale în ciuperci, inerentă doar la basidiomicete. Basidiile sunt elemente terminale (finale) ale hifelor de diferite forme și dimensiuni, pe care sporii se dezvoltă exogen (în exterior).

Basidia este diversă ca structură și metodă de atașament la hife.

În funcție de poziția relativă la axa hifei, de care sunt atașate, se disting trei tipuri de basidii:

Basidiile apicale se formează din celula terminală a hifei și sunt situate paralel cu axa sa.

Pleurobasidia se formează din procese laterale și sunt situate perpendicular pe axa hifei, care continuă să crească și poate forma noi procese cu basidia.

Subasidia se formează dintr-un proces lateral, rotit perpendicular pe axa hifei, care, după formarea unui bazidiu, își oprește creșterea.

Bazat pe morfologie:

Holobasidia - bazidii unicelulare, neîmpărțite de septuri (vezi Fig. A, D.).

Phragmobasidia este împărțită prin septuri transversale sau verticale, de obicei în patru celule (vezi Fig. B, C).

După tipul de dezvoltare:

Heterobasidia constă din două părți - hipobasidia și epibasidia care se dezvoltă din aceasta, cu sau fără partiții (vezi Fig. C, B) (vezi Fig. D).

Homobasidia nu este împărțită în hipo- și epibasidia și în toate cazurile este considerată holobasidie ​​(Fig. A).

Basidia este locul cariogamiei, meiozei și formării bazidiosporilor. Homobasidia, de regulă, nu este divizată funcțional, iar meioza urmează cariogamia în ea. Cu toate acestea, basidia poate fi împărțită în probasidia - locul cariogamiei și metabasidia - locul meiozei. Probasidium este adesea un spor latent, de exemplu în ciupercile de rugină. În astfel de cazuri, probazidia crește odată cu metabasidia, în care apare meioza și pe care se formează bazidiosporii (vezi Fig. E).

Vezi Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, strat de suprafață diferențiat de piele al capacului bazidiomicetelor agaricoide. Structura pielii în cele mai multe cazuri diferă de carnea interioară a capacului și poate avea o structură diferită. Caracteristicile structurale ale pileipellis sunt adesea folosite ca trăsături de diagnostic în descrierile speciilor de ciuperci.

În funcție de structura lor, acestea sunt împărțite în patru tipuri principale: cutis, trichoderma, himeniderma și epiteliul.

Vezi ciuperci Agaricoide, Basidiomicete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epiteliu.

Himeniderm

Tipul de piele al capacului este format din elemente non-septice, situate mai mult sau mai puțin perpendiculare pe suprafață și așezate pe același nivel, asemănător stratului himenial.

Lat. Himeniderm.

Se subdivizează în trichogimenidermă, eugimenidermă, himenidermă epitelioidă.

Există, de asemenea, o structură de tranziție a pielii de la himenidermă la epiteliu. (Un amestec de celule rotunjite, caracteristic epiteliului, dar situat într-un singur strat, și celule în formă de pere, caracteristice himenidermei, situate la același nivel.)

Vezi Stratul gimnastic, Trichogymenidermis, Eugymenidermis, Epitelioid himeniderm, Epithelium, Septa.

Fapte interesante

• Aproape 2500 de specii de ciuperci aparțin familiei de ciuperci obișnuite. Sunt numite „rânduri” deoarece cresc foarte aglomerate, cel mai adesea în rânduri.
• Înainte de orice metodă de gătit, aceste ciuperci trebuie fierte timp de 20 de minute.
• Nu mâncați liofili crudi, deoarece acest lucru poate provoca stomac deranjat.
• Cel mai bine este să săriți rândurile toamna, în aceste perioade corpurile fructelor sunt cele mai elastice, dense. Pentru sărare, trebuie să alegeți exemplare tinere, deoarece cele vechi pot fi dure.

Rândul aglomerat este un reprezentant gustos și parfumat al familiei cu același nume. Dacă identificați corect și apoi procesați această ciupercă, atunci nu numai că vă puteți trata familia și prietenii cu un fel de mâncare unic, dar puteți face și preparate delicioase pentru iarnă.

Alte nume:

• Lyophillum se înghesuia
• Canotaj de grup

Rândul aglomerat (Lyophyllum decastes) este o ciupercă din genul Lyophyllum din familia Lyophyllaceae. Una dintre mai multe specii din genul Lyophyllum, ale cărei corpuri fructifere cărnoase cresc împreună astfel încât să fie greu de separat.

Rândul este aglomerat, aspect:

• Pălărie. Maro ocru sau maro ruginiu, fuzionat radial, fibros și mătăsos-lucios, la început convex, ulterior plat și curbat inegal, cu diametrul de 50-100 mm. Mai des este central, ocazional excentric. Plăcile sunt albe la început, mai târziu cenușiu-crem, cu lățimea de 6-8 mm, nu frecvente, aderente la peduncul cu un dinte.

• Picior. În mod neregulat cilindric, solid, central, uneori excentric, lung de 70-130 mm și grosime de 10-20 mm. Suprafața este albă, ușor fibroasă, mătăsoasă.
• Pulpa. Dens, elastic, alb, culoarea nu se schimbă la croială. Cu un gust plăcut și un miros inexpresiv.
• Pulbere de spori. alb
• Spori 5,5-6,5 microni, sferici, netezi, incolori.

Unde crește aglomerata Ryadovka:

Crește pe sol din septembrie până la începutul lunii decembrie în pajiști, în pădurile de foioase, adesea întâlnite în grădini și parcuri. De regulă, fructifică în grupuri mari, uneori crescând împreună la baza și părțile laterale ale picioarelor; foarte rar - individual. Nu este asociat cu anumiți copaci. Răspândit și comun în zona temperată a emisferei nordice.

Sezon:

Septembrie - octombrie (fructificare în masă în prima jumătate a lunii septembrie); descoperirile sunt posibile la sfârșitul lunii august și noiembrie.

Rând aglomerat, mâncând:

Ciupercă comestibilă delicioasă, ușor de cules, deoarece crește în cantități mari (50-100 de corpuri fructifere într-un singur grup). Se folosește la prepararea supelor și la murare.

Rândul este aglomerat, tipuri similare:

Rândul aglomerat nu poate fi confundat cu nici o ciupercă otrăvitoare. Poate fi confundat doar cu alte tipuri similare de liofiluri, care sunt toate comestibile. Acesta este lyophyllum afumat - Lyophyllum fumosum și lyophyllum topit - Lyophyllum connatum. Fumatul lyophyllum crește în grupuri în același timp și în aceleași locuri ca lyophyllum aglomerat, de care diferă prin culoarea mai închisă a capacului și dimensiunea mai mare a corpurilor fructelor. Accrete lyophyllum crește în grupuri din august până în octombrie în pădurile de foioase și conifere. Este complet alb.