Ce proprietăți are feniculul și cum se folosește?
Feniculul este o plantă cu proprietăți benefice și oligoelemente. Această plantă miraculoasă este recomandată pentru utilizare în cosmetologie, gătit și medicină. Ajută în special la combaterea colicilor la nou-născuți. Pentru a-l utiliza corect, este recomandat să știți cum să-l pregătiți. Principalul lucru este că, înainte de ao utiliza, merită să identificăm dacă există contraindicații și dacă planta poate fi luată.
Conţinut:
- Compoziția și proprietățile benefice ale feniculului
- Utilizarea feniculului în medicină
- Cum se face și se ia ceai de fenicul
- Utilizarea feniculului la gătit
- Cui și când este contraindicat feniculul?
- Poate provoca efecte secundare
- Cum să alegi feniculul potrivit?
- Metode și reguli pentru depozitarea feniculului
Compoziția și proprietățile benefice ale feniculului
De multe ori mulți oameni cred că feniculul este Mărar... Această judecată nu este adevărată, aceste plante sunt reprezentanți ai unor familii complet diferite. Spre deosebire de mărar, feniculul are o aromă distinctă care amintește de tarhon. Dacă scoateți ambii arbuști din pământ, atunci feniculul va avea o rădăcină mai puternică și mai mare decât mărarul.
De asemenea, planta diferă prin gust; fenicul are un gust mai dulce decât mărarul. Semințele primelor sunt oarecum alungite. Feniculul poate fi vegetal sau cu frunze. Datorită acestui fapt, toate părțile arbustului pot fi utilizate în diverse scopuri, atât pentru consum, cât și ca medicament.
Feniculul este un arbust de tip peren, care tinde să atingă o înălțime de 2 m. În timp ce mărarul este o plantă anuală, crescând în principal cu 150 cm. Compoziția culturii picante - feniculul include flavonoide, macro și microelemente și glicozide, precum și există vitaminele A, C și grupa B.
Datorită prezenței uleiurilor esențiale în compoziție, arbustul are un gust și o aromă picantă specifică.
Semințele culturii conțin carbohidrați, grăsimi, proteine, fibre și apă. Datorită cantității mici de calorii conținute în plantă - doar 31 la 100 g. produs, tufa aparține alimentelor dietetice.
Dacă comparăm ceea ce este mai bun în scopuri medicinale - semințe sau o plantă în ansamblu, atunci răsadurile de arbust sunt ideale pentru prepararea poțiunilor de vindecare. Se disting următoarele proprietăți benefice, care sunt dezvăluite după utilizarea unei culturi picante în alimente:
- Introdus în organism în dozele corecte, produsul ajută la eliberarea nou-născutului de colici, la creșterea producției de gaze și, de asemenea, la eliminarea problemelor din organele digestive. Este folosit ca remediu pentru tuse.
- Medicamentele fabricate pe bază de fenicul luptă în mod activ cu calculii biliari și urolitiaza.
- Are un efect de întinerire.
- Are un efect pozitiv asupra organelor genitale atât ale bărbaților, cât și ale femeilor, afectează în mod favorabil sistemul de reproducere al unei femei.
- Are capacitatea de a elimina manifestarea infecției fungice și a mătreții pe scalp.
- Folosit eficient ca aromoterapie. Permițând, atunci când inhalați, aerul umplut cu particule de cultură picantă să se relaxeze și să se relaxeze.
- Are capacitatea de a elimina problemele de somn, scade treptat ușor tensiunea arterială.
- Previne formarea celulelor mutaționale în cancer.
- Pentru persoanele care încearcă să slăbească, feniculul ajută la eliminarea foamei, eliminarea anxietății, ameliorarea iritației și normalizarea sistemului nervos.
În plus, planta conține o componentă precum atenolul, care are o funcție antiinflamatoare. Prin urmare, feniculul este utilizat în diverse domenii nu numai pentru prepararea felurilor de mâncare și saturarea acestora cu un gust aromat picant, ci și pentru tratarea pacienților.
Utilizarea feniculului în medicină
Proprietățile medicinale ale feniculului sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Scrierile lui Hipocrate mărturisesc calitățile sale pozitive; medicul a insistat asupra utilizării sale ca diuretic. Alți medici proeminenți ai vremii au recomandat utilizarea acestuia pentru tratamentul bolilor organelor vizuale. De asemenea, feniculul a fost folosit ca cea mai bună descărcare a sputei stagnante în bolile tractului respirator superior.
Companiile farmacologice de medicină modernă obțin medicamente din semințe și fructe, cum ar fi „Anetin”. Acest medicament are un efect antispastic asupra mușchilor netezi ai intestinului, precum și asupra capilarelor coronariene din sânge.
Utilizarea sa este prescrisă pentru colita spastică, curs cronic. Efectul său vă permite să eliminați problema și să normalizați starea generală a unei persoane. De asemenea, efectul unui medicament pe bază de fenicul are un efect benefic asupra eliminării insuficienței coronariene pe termen lung și a eliminării spasmelor abdominale.
Pentru a neutraliza excitabilitatea nervoasă excesivă, se recomandă utilizarea măturilor reale din tulpini de fenicul în baie - ar trebui să aburiți cu o astfel de mătură în caz de neurastenie, probleme de somn.
Planta ajută la acnee, furunculoză, boli de piele și boli inflamatorii dobândite ca urmare a infecției cu bacterii patogene infecțioase. Pentru tratarea problemelor de mai sus, se recomandă prepararea infuziilor din frunzele și fructele culturii picante ca aplicație externă.
Pentru nou-născuți, pentru a elimina flatulența, apa de mărar este făcută din semințe de fenicul. În plus, un elixir de lemn dulce se face pe bază de ulei esențial, care poate înmuia reflexul tusei.
Cum se face și se ia ceai de fenicul?
Pentru a utiliza corect o plantă, trebuie să știți cum să o preparați. Semințele trebuie recoltate pe măsură ce se coc - răsadurile de fenicul nu au capacitatea de a aborda uniform pregătirea. Prin urmare, recoltarea trebuie făcută selectiv. În timpul colectării, trebuie să fiți ghidați de umbrele care au dobândit o nuanță gri cu prezența semințelor maro.
Dacă doriți să colectați iarba, tăiați-o cu cel puțin 25 cm deasupra nivelului solului. După aceea, iarba este agățată în ciorchini într-o cameră întunecată bine ventilată sau așezată la suprafață și uscată bine. Când sunt complet uscate, vârfurile uscate rezultate sunt lovite până la o consistență uniformă de pulbere. Păstrați rezultatul într-un borcan de sticlă sau alt recipient care se închide bine. Durata depozitării - nu trebuie să depășească 3 ani.
Dacă sunt detectate probleme de somn sau se recomandă calmarea sistemului nervos, atunci ceaiul de fenicul trebuie băut înainte de culcare timp de 30 de minute.
Sub formă de ceai, feniculul este utilizat pentru a spori apărarea organismului. Pentru prepararea ceaiului, puteți folosi atât pulbere preparată anterior, cât și frunziș uscat. Pentru 150 ml. apa clocotită trebuie luată 1 lingură. produs. Lăsați-l să se amestece bine și apoi beți.
Ceaiul trebuie consumat imediat după preparare, o dată pe zi. Durata cursului de aplicare este de 30 de zile. După o perioadă scurtă de utilizare, pacientul va simți un aflux de forță și stabilirea bunăstării generale. Dacă este necesar sau dacă pacientul dorește, cursul poate fi repetat după 1 lună.
Utilizarea feniculului la gătit
Feniculul este utilizat pentru prepararea deliciilor culinare din întreaga lume:
- Deci, plăcile cu frunze din bucătăriile europene sunt folosite ca aditiv la salate și sunt introduse și în bulion în timpul pregătirii primelor feluri de mâncare. Cursurile secundare se disting prin gustul lor original. Pe baza verdeturilor de fenicul s-au dezvoltat o serie de sosuri și maioneze diferite.
- Deosebit de populară este prepararea vaselor în care sunt prezente plăci cu frunze de fenicul, care completează somonul, stavridul, bibanul, sardina sau alți reprezentanți ai oceanului. Atunci când o plantă este combinată cu legume, deliciul culinar capătă nu numai originalitate, ci și proprietăți medicinale.
- Atunci când preparați feluri de mâncare cu carne grasă, cum ar fi carnea de porc, introducerea condimentului adaugă note de gust dulce. Pentru a face acest lucru, carnea este preparată într-o marinată intercalată cu o cultură picantă, iar farfuriile cu frunze întregi pot fi puse și sub bucăți întregi de pește, carne, pui. Această rețetă este utilizată în majoritatea cazurilor pentru coacerea la cuptor.
- În bucătăria mediteraneană, tulpinile de plante congelate sau albe sunt utilizate în mod activ ca garnitură, ca al doilea fel de mâncare.
- Partea superioară a umbrelei de fenicul este folosită la gătitul acasă, precum și la conservare ca aditiv pentru murarea roșiilor sau castraveților, vinetelor, dovleceilor, dovleceilor.
- Semințele de fenicul verde sunt recomandate pentru condimentarea preparatelor din pește, cum ar fi porc italian, conserve de hering. Pot fi folosite și pentru coacerea produselor de patiserie. Semințele de plante pre-măcinate sunt necesare ca condiment la prăjirea cărnii sau a puiului pe o frigăruie la foc deschis.
- În plus, arbustul picant este folosit pentru a face diverse deserturi și dulciuri.
Cui și când este contraindicat feniculul?
Mulți oameni cred că feniculul nu are contraindicații. Dar, împreună cu deținerea unui număr de calități utile, planta are și contraindicații. În primul rând, o cultură picantă este interzisă persoanelor care au o intoleranță individuală la plantă sau la componentele cu care cultura este înzestrată.
Dacă planta este consumată de un pacient cu hipersensibilitate, se poate dezvolta o reacție alergică. Acesta din urmă poate fi exprimat sub orice formă - nas curbat, roșeață a pielii, mâncărime sau altă gravitate. Prin urmare, este necesar să faceți teste pentru a identifica o reacție înainte de a utiliza produse preparate pe bază de condimente.
Nu utilizați infuzii de fenicul sau ceaiuri la pacienții cu epilepsie.
În timpul utilizării infuziilor sau decocturilor cu prepararea feniculului, se recomandă respectarea dozei optime. Momentele de supradozaj apar adesea. Pot apărea semne de dureri de cap severe, accese de greață și amețeli. Rata optimă pentru introducerea unei băuturi medicinale în organism pentru fiecare pacient este stabilită individual.
Dacă este prea încărcat cu produse pe bază de fenicul, condimentul poate declanșa probleme digestive, cum ar fi stomacul supărat sau reacția alergică. Prin urmare, este foarte important să începeți utilizarea plantei medicinale în doze mici. Dacă se detectează vreun efect negativ, merită să opriți complet aportul și să consultați un medic.
Poate provoca efecte secundare?
Aportul incorect sau sprijinirea excesivă pe o băutură terapeutică poate provoca reacții adverse.Se disting următoarele situații, ceea ce duce la utilizarea ceaiului, infuziei sau decoctului dintr-o cultură picantă:
- Achiziționarea arsurilor solare - consumul frecvent de ceai stimulează pielea, dezvăluind sensibilitatea la razele soarelui, ceea ce poate duce în cele din urmă la arsuri.
- Alergii - la pacienții care au o reacție negativă la țelină sau morcovi, sunt susceptibili să dezvolte o reacție la fenicul. Semne de alergii: amețeli, umflarea feței și laringelui, durere la înghițire.
- Când transportați un copil, este posibil să provocați apariția menstruației, care este anormală într-o astfel de perioadă. Consumul frecvent al băuturii poate stimula respingerea placentei, ducând la avort spontan.
- Tulburări în funcționarea sistemului endocrin - semințele conțin estrogeni, care sunt un hormon de origine vegetală. Acestea din urmă conduc la procese care perturbă activitatea sistemelor interne.
- Afectează negativ nou-născuții - unele mame introduc ceai de fenicul bebelușilor din primele zile. O doză neregulată pentru bebeluși afectează negativ starea lor: apar boli neurologice sau alte probleme asociate cu psihicul bebelușului.
Prin urmare, este posibil să se utilizeze plante medicinale ca aditivi activi numai după recomandările medicului curant și conform unei scheme special prescrise.
Cum să alegi feniculul potrivit?
Atunci când alegeți o plantă medicinală, merită să acordați preferință tulpinilor verzi cu o culoare saturată strălucitoare. Ar trebui să fie ferme, puternice și strânse. Dacă o plantă moale cu tulpini lente este oferită spre vânzare, atunci nu ar trebui să cumpărați acest produs.
Dacă, după cumpărare, verdeața plantei nu va fi folosită în aceeași zi, atunci poate fi păstrată în frigider numai 3-5 zile, în compartimentul pentru legume și fructe. Dacă este necesară achiziționarea unui sistem radicular, atunci rizomii ar trebui să fie reprezentați de rădăcini ferme, elastice, de o culoare verde pal. Dacă adulmeci planta, atunci rizomii vor epuiza aroma delicată de anason.
Nu cumpărați becuri care sunt crăpate sau deteriorate și nu cumpărați un produs cu margini foarte libere.
La cumpărare, cea mai bună opțiune sunt becurile grele cu o structură densă, cu tulpini atașate sau reziduuri minore pe tuberculii plăcilor cu frunze verzi. Astfel, cumpărătorul va putea vedea cu cât timp în urmă arbustul a fost îndepărtat de la sol și cât timp poate fi încă depozitat.
Metode și reguli pentru depozitarea feniculului
Semințele și rizomii sunt folosiți ca depozitare. Când fructele sunt complet coapte, dobândesc o nuanță maro pe tufiș. Umbrelele cu fructele rezultate sunt tăiate și uscate cu atenție.
După aceea, cultura rezultată este determinată într-un recipient de sticlă închis sau într-un alt tip, dar astfel încât să se închidă bine. Acest lucru este necesar pentru ca umezeala să nu pătrundă în interior și răsadurile să nu-și piardă calitățile utile.
Recoltarea rizomilor unei plante picante se efectuează numai în al doilea an de creștere a unui arbust.
Procedura se desfășoară la începutul primăverii sau la sfârșitul toamnei. Evenimentul se desfășoară în momentul în care tulpina de la bază crește până la 1 cm în diametru. Verdele rezultate sunt uscate sub un baldachin sau într-o cameră întunecată. Când sunt expuse la lumina soarelui, plăcile de frunze își pierd calitățile utile.
Astfel, feniculul este o plantă de tip arbust. Este utilizat ca substanță medicinală pentru multe boli și, de asemenea, îmbunătățește gustul atât al primelor cât și al doilea fel de mâncare. Contraindicațiile trebuie luate în considerare înainte de utilizare. Prin prezența lor și utilizarea unei băuturi de fenicul, efectele secundare pot fi provocate. Înainte de utilizare, alegeți produsul potrivit și știți cum să păstrați ierburi, semințe și rizomi verzi.
Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: