Nucul negru: beneficii și daune pentru corpul uman

O plantă numită Nucul Negru crește natural în America de Nord. Fructele acestui copac au fost folosite de mult timp în scopuri medicinale. Au multe proprietăți medicinale. Chiar și triburile indiene au folosit fructele acestui copac pentru a trata diferite afecțiuni. În acest moment, nucul negru este considerat unul dintre cele mai benefice dintre nuci. Poate fi folosit în cosmetologie, medicină și mâncat.

Conţinut:

• Descrierea, compoziția și proprietățile nucului
• Beneficiile nucilor și utilizarea lor în medicină
• Utilizarea nucului negru la gătit
• Rău și contraindicații
• Cum se alege și se păstrează nucile negre?

Descrierea, compoziția și proprietățile nucului

Nucul negru poate crește până la înălțimi enorme (50 m). Nucul este numit negru nu datorită culorii fructului sau miezului, ci datorită puterii sale sistemul rădăcinăcare merge adânc în pământ și este negru. Lemnul este destul de dens. Nucul în sine are, de asemenea, o coajă tare. Fructele sunt rotunde, mici, cu capătul ascuțit. Deasupra este o coajă moale, iar sub ea este o coajă destul de dură, care este foarte greu de spart chiar și cu un ciocan. Din acest motiv, oamenii rareori folosesc nuci la gătit.

Nu este atât de ușor să obții un număr mare de nuclee în viața de zi cu zi; acest lucru necesită dispozitive speciale.

Există o mulțime de informații contradictorii despre ceea ce este nucul negru, beneficiile sau daunele utilizării acestuia. Mulți oameni cred că nucul și nucul negru sunt același lucru. Cu toate acestea, acestea sunt fructe diferite ale copacilor diferiți, deși sunt rude apropiate.

Fructele de nuc negru sunt bogate în compoziție:

1. Flavonoide. Acestea sunt substanțe vegetale care sporesc acțiunea și producția diferitelor enzime din organism. Flavonoidele au un efect pozitiv asupra permeabilității peretelui vascular și a elasticității acestuia.
2. Juglandin. Această substanță are un efect antiinflamator și este utilizată și în eliminarea paraziților din organism.
3. Vitamine. Nucul conține o cantitate uriașă de vitamina C, de 50 de ori mai mult decât orice citric, precum și vitaminele A, E și B, în principal B1 și B6. Toate aceste vitamine sunt necesare pentru funcționarea normală a organelor interne și sunt absorbite mai bine decât sub formă de tablete.
4. Iod organic. Iodul are un efect pozitiv asupra funcționării glandei tiroide. Acesta trebuie obținut din alimente în cantități suficiente. Lipsa de iod duce la tulburări metabolice.

Compoziția nucii determină calitățile sale benefice. Cu toate acestea, trebuie amintit că nu toate substanțele care sunt conținute într-o piuliță pot fi numite utile. Utilizarea în întregul medicament trebuie să fie moderată. Nucul este destul de bogat în calorii. 100 g conține 618 kcal.

Beneficiile nucilor și utilizarea lor în medicină

În scopuri medicale, nucul negru este utilizat în mod activ în mod special. Pe baza nucii se fac diverse tincturi, unguente și medicamente. În medicina populară se folosește nu numai nuca în sine, ci și frunzele nucului.

Fructul de nuc negru are următoarele proprietăți benefice:

• Antiinflamator. Nucul negru are un efect pronunțat antimicrobian și vindecător.Se ia pe cale orală pentru diferite infecții sau se aplică pe răni pentru a evita supurația și inflamația.
• Antihelmintic. Nucul negru nu numai că ajută la expulzarea paraziților, dar servește și ca detoxifiere. Îndepărtează toate deșeurile de viermi și alte substanțe toxice. Medicina tradițională este bogată în rețete antihelmintice pe bază de nuc negru.
• Sedativ. Nucul negru are un ușor efect sedativ, fără a provoca efecte secundare precum somnolență sau oboseală.
• Antispasmodic. Nucul negru este adesea recomandat pentru durerile de cap și spasmele vasculare. Are capacitatea de a ameliora spasmele și de a dilata vasele de sânge, îmbunătățind circulația sângelui.
• Calmant. Nucul negru poate fi utilizat atât în ​​interior, cât și în exterior. Se aplică pe diferite răni și ulcere pentru ameliorarea durerii. De asemenea, nucul negru vindecă și îmbunătățește regenerarea țesuturilor.
• Imunostimulant. Datorită cantității mari de vitamina C, nuca neagră întărește perfect sistemul imunitar și îl activează dacă este necesar. Se recomandă administrarea atât pentru tratament, cât și pentru prevenirea diferitelor boli virale.

Ca medicament, nuca neagră este folosită de mult timp. Cu ajutorul acestuia, sunt tratate boli grave precum furunculoza, tuberculoza pulmonară, venerice și boli ginecologice.

Se crede că sucul de frunze de nuc negru este excelent pentru a opri sângele. Este recomandat chiar și pentru sângerările uterine. Datorită conținutului de iod, nucul negru este recomandat persoanelor cu boli tiroidiene.

Utilizarea nucului negru la gătit

Nucul negru nu este foarte frecvent în Rusia. Nu este atât de ușor să-l cultivăm în condițiile noastre. Practic nimeni nu crește nuca la scară industrială, dar utilizarea sa la gătit rămâne relevantă. Acest lucru se datorează nu numai gustului său, ci și marilor sale beneficii. Merită să ne amintim că, în timpul prăjirii sau al altui tratament termic, unii dintre nutrienții se pierd. Prin urmare, în medicină, se folosesc mai des nuci sau tincturi crude bazate pe aceasta.

Utilizarea nucilor în gătit are mai multe caracteristici:

• Nucile pot fi consumate pur și simplu ca gustare. Gustul miezurilor este destul de plăcut. Pot fi consumate atât crude, cât și prăjite.
• Nucile negre pot fi adăugate la orice rețetă în locul nucilor. Gustul felului de mâncare nu se va pierde din această înlocuire.
• Gemul este făcut din nuc negru. Dar acest lucru necesită fructe necoapte. Ele sunt scoase din copacul verde, înmuiate în apă și depozitate timp de o lună, schimbând apa zilnic în proaspătă.
• Gătirea nucilor negre nu este ușoară. Pentru a găti gem din el, trebuie să străpungeți fiecare piuliță și să o acoperiți cu var stins, apoi să o înmuiați din nou. Abia atunci nucile pot fi fierte. Dar, înainte de a începe să gătiți gemul, turnați apă clocotită peste fructe de mai multe ori.
• Nucile negre pot fi adăugate la umpluturile pentru plăcinte, salate, preparate din carne, sosuri, amestecate cu diverse ierburi și condimente.
• Nucile negre trebuie fierte și procesate foarte mult timp. Are o coajă destul de densă, care nu va fi ușor de slăbit. Dacă vorbim despre utilizarea nucleolilor, atunci este mai bine să le punem crude. Deci vor da mai mult gust și beneficii.

Nucile sunt foarte bogate în calorii. Cei care urmează o dietă nu ar trebui să le consume în cantități mari. Nucile ca gustare ar trebui să fie limitate. Sunt bogate în grăsimi. Se crede, de asemenea, că nucile cresc apetitul, așa că vrei să mănânci mai mult după ele. Cei care au probleme cu excesul de greutate și digestie trebuie să fie atenți.

Rău și contraindicații

Nucul negru este mult mai des denumit medicament decât o gustare inofensivă. Din acest motiv, trebuie consumat în anumite doze care vor fi cu adevărat benefice organismului. O supradoză a oricărui remediu poate fi dăunătoare. Nu uitați de posibilitatea unei reacții alergice la cei care nu au încercat niciodată această nucă.

Nucul negru poate duce la diverse efecte secundare atunci când este consumat excesiv:

1. Vasospasm cerebral. În ciuda faptului că nucile ar trebui să amelioreze spasmele și să dilate vasele de sânge, există opinia că atunci când mănâncă o cantitate mare de nuci, mai ales în copilărie, vasele creierului pot spasm. De asemenea, nucul negru poate provoca hipertrofia amigdalelor la copiii mici.
2. Reactie alergica. Nucul negru poate provoca alergii foarte severe, dificultăți de respirație, erupții cutanate, edem Quincke și șoc anafilactic, care pun foarte mult în pericol viața. Persoanele care au alergii alimentare ar trebui să utilizeze acest produs cu precauție.
3. Otrăvire. Piulița în sine nu provoacă otrăvire, dar consumul de nuci vechi sau mucegăite va duce inevitabil la un tract gastro-intestinal supărat. Mulți cred că nuca neagră cu mucegai poate provoca chiar cancer.
4. Boli hepatice și pancreatită. Deoarece nucile sunt destul de grase, atunci când sunt prăjite, ele pun mult stres pe ficat, vezica biliară și pancreas.

Contraindicațiile pentru utilizarea nucului negru sunt supraponderali, boli intestinale grave, gastrită, ulcere, ciroză hepatică. În timpul sarcinii sau alăptării, ar trebui evitată folosirea nucului negru.

Copiilor nu li se recomandă să dea această nucă sub 2 ani. Cu toate acestea, în unele cazuri, de exemplu, în oncologie, se recomandă administrarea unei picături de tinctură de nucă neagră. Doza optimă de nuc negru este o mică mână pe zi pentru un adult. Copiilor li se administrează această nucă numai ca medicament și individual.

Cum se alege și se păstrează nucile negre?

Nucul negru nu este atât de obișnuit, așa că nu toată lumea știe să o aleagă corect, să o colecteze, să o cumpere și să o păstreze. Fructele de nuc negru sunt recoltate toamna. Arborele este destul de mare și răspândit, deci este destul de dificil să le colectați manual. Fructele sunt atașate ferm, este dificil să le doborâți și, în plus, ramurile pot fi deteriorate. Prin urmare, o tehnică specială este utilizată mai des.

Dacă nucile sunt suficient de coapte, vor cădea singure. Colectarea lor de la sol este destul de simplă. Dacă trebuie să culegi nuci verzi, trebuie să folosești diverse instrumente.

Prelucrarea și depozitarea nucului negru are propriile subtilități:

• Cel mai bine este să purtați îmbrăcăminte de protecție și mănuși de cauciuc la manipulare. Sucul este netoxic, dar lasă pete acre care vor fi greu de îndepărtat mai târziu.
• Coaja este de obicei îndepărtată cu un cuțit, lăsând doar cochilia. Nucile pot fi spălate și uscate.
• Este dificil să separi miezurile de coajă. Puteți utiliza un ciocan, clește sau un menghină pentru a face acest lucru. Principalul lucru nu este să te rănești.
• Nucile în coajă sunt depozitate mult timp. Nu sunt necesare condiții speciale. Este suficient să puneți nucile uscate într-un recipient opac și să închideți capacul. Astfel, pot fi păstrate până la șase luni dacă locul este suficient de rece. Nucile decojite trebuie păstrate numai în frigider sau congelator.
• Nucul negru se vinde decojit sau necojit. Pot fi cumpărate sau comandate din magazinul online. Dacă piulița este întreagă, trebuie să fiți atenți pentru a inspecta coaja, astfel încât să nu existe pete sau fisuri. Coaja nu trebuie să fie prea întunecată. Culoarea neagră indică faptul că piulița a rămas întinsă de mult timp, este uscată în exces și în curând se va deteriora.

Atunci când cumpărați nuci decojite, trebuie să acordați atenție în primul rând mirosului boabelor. Nu ar trebui să existe miros de mucegai sau dulce. Le puteți gusta și.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: