Perioada de valabilitate și metodele de depozitare a nucilor

Nuc - o delicatesa preferata inca din copilarie. Toată lumea este familiarizată cu gustul lor bogat, precum și cu un postgust de tartă dulce. Copiii, precum și unii adulți, tind să mănânce multe fructe gustoase. Dar o mulțime de supraalimentare amenință probleme, deși produsul are proprietăți mai benefice. Principalul lucru este să organizați depozitarea adecvată a nucilor valoroase, apoi vor fi un desert pentru întreaga familie pentru o lungă perioadă de timp.

Conţinut:

• Nucile: compoziție și proprietăți
• Contraindicații
• Caracteristici și metode de depozitare a nucilor în coajă
• Depozitarea nucilor fără coajă: metode și reguli
• Perioada de valabilitate a nucilor
• Notă: cum să alegeți nucile potrivite

Nucile: compoziție și proprietăți

Pentru prima dată, creșterea sa a fost găsită în Asia Centrală. Este un copac înalt, răspândit, cu o înălțime de 4-25 de metri. Frunzele sunt dense, cărnoase și au o mulțime de calități utile. Înflorește discret, imperceptibil pentru ceilalți. Nucile se coc spre sfârșitul verii. În exterior, acestea sunt acoperite cu o piele verde, iar în interior există un miez dur. Când este copt, coaja verde sparge, expunând conținutul interior.

Compoziția fructului conține aproape 80 de elemente, care se împart în:

• Ulei.
• Aminoacizi liberi (20 de tipuri).
• Proteine.
• Vitamine (C, K, E, PP, P, A, grupa B).
• Oligoelemente (zinc, iod, sodiu, fier, calciu, magneziu, cobalt).

Datorită unei compoziții atât de bogate, piulița are o gamă impresionantă de proprietăți utile:

1. Cu ajutorul vitaminei C, stimulează sistemul imunitar, acționând asupra corpului pentru întărirea generală.
2. Oligoelementele au un efect pozitiv asupra persoanelor predispuse la anemie.
3. Efectul asupra pereților capilarelor se face, elasticitatea acestora crește, sângele circulant este purificat, posibilitatea apariției afecțiunilor cardiovasculare scade.
4. Are un efect benefic asupra organelor digestive, eliminând constipația și îmbunătățește metabolismul.
5. Frunzele au efecte vindecătoare, antimicrobiene și antiinflamatoare.
6. Nucleii activează activitatea creierului, stimulează memoria.
7. Există o saturație cu antioxidanți care inhibă dezvoltarea celulelor canceroase în organism.
8. Afectează puterile sexuale masculine.
9. Normalizează funcționarea mușchiului inimii, duce la tensiunea arterială stabilă.

Fructele sunt utile tuturor oamenilor, fără excepție, în special celor care au diabet zaharat și suferă de acumularea de mase de grăsime în exces. Consumul unei mici mase de nuci pe zi poate satura o persoană. Astfel, fructele verzi sunt dotate nu numai cu un număr mare de elemente utile, dar au și un efect pozitiv asupra multor sisteme și organe ale corpului.

Contraindicații

Deşi nuca și are o mulțime de calități pozitive, înainte de utilizare este mai bine să știți cine nu ar trebui să folosească un produs gustos:

• Persoanele care au o intoleranță la componentele nucleului.
• Alergici - datorită faptului că compoziția conține o proteină de origine vegetală, care tinde să provoace alergii (urticarie, dermatită) sau să nu fie deloc absorbită.
• Persoanele cu boli de piele (eczeme, psoriazis) - există posibilitatea de a provoca o creștere a bolii.
• Cu boli intestinale, precum și cu funcționarea defectuoasă a pancreasului.
• Nu este recomandat persoanelor cu coagulare rapidă a sângelui.
• Nu trebuie utilizat pentru ulcerul gastric sau gastrita.
• Recepția cu pancreatită este strict interzisă.

Aportul zilnic nu trebuie să depășească mai mult de 50-100 de grame. pentru o persoana. Supraalimentarea provoacă spasm vascular în creier, este posibilă durerea în cap în partea din față. Și în cavitatea bucală, atunci când mâncați în exces, sunt posibile stomatita și inflamația amigdalelor.

Caracteristici și metode de depozitare a nucilor în coajă

Nuc când este copt, își pierde cochilia verde - cochilia. Nu este recomandat să culegeți fructele până când nu își pierde singură structura de protecție. Ajută la protejarea împotriva efectelor nocive timpurii ale soarelui și ale oxigenului.

Odată cu curățarea timpurie a verdeturilor, lumina și aerul încep să usuce coaja și, odată cu aceasta, unele dintre proprietățile nutriționale ale miezului se evaporă, iar unele vitamine conținute în produs sunt distruse. În același timp, cu îndepărtarea în timp util a cojii (cu ajutorul forțelor naturale), miezul reține complet toate elementele utile acumulate în perioada de formare și coacere în coaja verde. Odată cu pierderea sa, miezul începe treptat să piardă umezeală, în acest moment apare concentrația maximă a tuturor celor 80 de elemente.

În plus față de această metodă, există o altă versiune a conținutului. Este imperativ să sortați și să selectați fructele bune, să le curățați din părți din coaja verde. Așezați boabele într-un castron și păstrați-le la lumina directă a soarelui.

Coaja de lemn afectează siguranța miezului - în această formă poate fi păstrată câțiva ani la rând (până la 3), fără a pierde nutrienți și vitamine.

Cel mai bun mod de depozitare într-un recipient sigilat este în congelator, evitând creșterea temperaturii. În astfel de condiții, există o înlocuire a calităților benefice pentru o toxicitate crescută. Cu un conținut corect, substanțele antioxidante nu se pierd o perioadă lungă de timp.

Depozitarea nucilor fără coajă: metode și reguli

Dacă nucile au fost decojite, va fi mai dificil să le salvați. Cea mai bună opțiune este să așezați miezurile într-un recipient etanș etanș, într-o pungă de plastic sau folie alimentară. Apoi, acestea trebuie plasate în frigider în secțiunea de legume sau în congelator. Se recomandă plasarea întregului stoc în congelator nu într-o singură pungă, ci în altele diferite. Este mai bine să dezghețați și să folosiți pentru consum. Dar, în același timp, unii nutrienți se evaporă, nucile își vor pierde gustul.

Un alt mod de depozitare este expunerea la temperaturi ridicate.

Cu această metodă de procesare, larvele insectelor sau ouăle depuse în interiorul nucleelor ​​sunt neutralizate. Procedura se efectuează fie într-o tigaie, fie folosind un cuptor. Dar, cu un astfel de impact, apare inevitabil o pierdere parțială a calităților utile.

Reguli de siguranță:

• Pentru o perioadă lungă de timp, este imposibil să plecați fără a fi introdus în frigider.
• Nu este recomandat să îl păstrați câteva zile într-o pungă de plastic - miezul își pierde gustul și calitatea (se deteriorează). Acest lucru se datorează lipsei de aer.
• Nu depozitați fructele decojite într-o atmosferă umedă. Sunt saturate cu apă, devin putrede, se formează mucegai pe ele.
• Dacă apar pete de mucegai, nu salvați produsul - este complet umplut cu toxine.

Astfel, este necesar să depozitați, nu doar decojirea boabelor de pe coajă pe o farfurie, ci recipiente special pregătite.

Perioada de valabilitate a nucilor

Dacă fructele au fost recoltate la momentul potrivit, când coaja verde s-a deschis singură și sâmburii au căzut sau au fost aruncați de vânt, atunci depozitarea este posibilă timp de 2 ani. Dar, în același timp, boabele trebuie să fie bine uscate și să nu fie separate de coaja de lemn.

Dacă produsul a fost recoltat devreme, într-o coajă naturală, atunci siguranța acestuia va fi de scurtă durată - coaja se va înnegri, afectând interiorul. Perioada de depozitare nu va dura până la 1 an.

Durata de depozitare a nucilor fără coajă nu depășește 1 lună, în cazul unei capacități bune de ambalare, perioada poate crește la 9-12 luni.

Atunci când așezați miezurile curățate într-un borcan de 3 litri, care este bine închis cu un capac, perioada de utilizare poate ajunge până la 5-6 luni, mai ales dacă este plasată într-un loc întunecat, uscat și răcoros. Dacă intenționați să o păstrați pentru o perioadă scurtă de timp, atunci puteți agăța nuci nedecojite într-o pungă sau pune în cutii de lemn. Cea mai optimă temperatură la care nucile își păstrează tot gustul și calitățile utile este + 1- + 5C.

Notă: cum să alegeți nucile potrivite

Dacă produsul este achiziționat într-un magazin sau pe piață, trebuie să examinați cu atenție starea externă a fătului. În caz contrar, puteți cumpăra un produs de calitate scăzută pe care nimeni nu îl poate mânca:

1. Acordați atenție învelișului exterior - este curat, fără crăpături și pete neobișnuite.
2. Este mai bine să alegeți miezuri de un singur ton: deschis - anul acesta, mai întunecat - anul trecut.
3. Este imperativ să vă asigurați că nu există flori albe pe produs - un semn de mucegai.
4. Dacă este posibil, gustați gustul - amărăciunea fructului vorbește despre metode de depozitare necorespunzătoare.
5. Trebuie să verificați mirosul - nu mirositor, nu mucegăit, aroma obișnuită normală.
6. Este recomandat să cântăriți fructele pe mână - un sâmbure plin va fi mult mai greu decât un miez uscat sau răsfățat.
7. Încercați să agitați produsul - cu o lovitură caracteristică, iese la lumină. Că miezul este deja destul de uscat.

Nu este recomandat să cumpărați cantități mari de nuci. Ei tind să se deterioreze. Este mai bine să cumpărați un produs după cum este necesar. Un fruct selectat corect face posibilă conservarea sa pentru o lungă perioadă de timp, fără a pierde nici gustul, nici proprietățile nutritive utile și microelementele.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: