Germinarea grâului pentru hrană: metode și reguli

Mănâncând boabe încolțite grâu de obicei provoacă o creștere a forței, întinerire generală a corpului. Cum să germinezi corect boabele și să le consumi?

Conţinut:

• Beneficiile semințelor încolțite
• Cerințe privind semințele
• Metode de pregătire și germinare a semințelor
• Depozitarea semințelor germinate
• Aportul și dozarea semințelor

Beneficiile semințelor încolțite

Semințele încolțite din diferite culturi sunt utilizate pentru reglarea intestinelor, în caz de disbioză cauzată de utilizarea antibioticelor sau din alte motive. În perioada apariției unui germen, toate substanțele utile trec într-o formă care este ușor absorbită de corpul uman. Boabele încolțite conțin o mulțime de proteine, aminoacizi, vitamine și elemente chimice utile.

Germinat și utilizat pentru alimente:

• Grâu
• Ovăz
• Lintea
• Floarea soarelui
• Lenjerie
• Susan

Cel mai adesea, boabele de grâu încolțite sunt consumate împreună cu leguminoasele. Sunt destul de duri. Și nu le poți înghiți decât zdrobite. Dar mestecarea alimentelor tari vă întărește gingiile și dinții. Puteți măcina semințele împreună cu mugurii cu un blender, adăugând fructe și scorțișoară.

Nu utilizați cereale încolțite cu produse lactate. Acest lucru provoacă diaree. Când sunt tratate termic, toate beneficiile răsadurilor se pierd.

Cerințe privind semințele

Grâul încolțit este folosit pentru a îmbunătăți sănătatea corpului. Prin urmare, semințele trebuie să fie de înaltă calitate. Puteți cumpăra cereale de la un magazin specializat. Acolo li se cere să aibă încheierea serviciilor sanitare și epidemiologice. Pentru a nu exista nicio îndoială cu privire la calitatea semințelor, puteți cere vânzătorului să o arate. Dacă calitatea produsului a fost confirmată în timpul primei achiziții, atunci îl puteți cumpăra în acest loc în viitor.

În plus față de garanțiile de calitate, documentul specifică producătorul și principalele caracteristici ale semințelor.

Grâul se cumpără uneori de la fermierii producători. Dar, în acest caz, trebuie să cunoașteți bine condițiile de cultivare a acestuia. Determinați cât de departe de rutele de transport și întreprinderile industriale era locul pe care au fost recoltate culturile, de câte ori și cum au fost cultivate culturile.

În niciun caz nu trebuie să folosiți semințe murate. Ele pot fi folosite doar pentru însămânțare. Semințele de grâu de înaltă calitate germinează într-o singură zi. Dar, uneori, aproximativ jumătate din boabe rămân necloșate. Aceasta indică calitatea scăzută a boabelor.

Metode de pregătire și germinare a semințelor

Nu luați ustensile metalice pentru germinare. Cel mai bine este să folosiți borcane din sticlă sau recipiente din plastic pentru alimente. Este o idee bună să faceți pânză de brânză pentru a preveni uscarea semințelor. În schimb, puteți acoperi recipientul cu un capac, dar nu strâns, astfel încât aerul să poată trece cu ușurință către semințe și înapoi.

Este mai bine să înmuiați semințele dimineața. În primul rând, acestea sunt spălate sub robinet pentru a spăla impuritățile străine. Puteți turna apă într-un castron, apoi îndepărtați toate boabele plutitoare, deoarece acestea nu vor germina. Unele surse recomandă ca fiecare dintre etapele germinării să fie însoțită de dezinfectare cu o soluție roz de permanganat de potasiu. Pregătiți-l într-un borcan separat folosind apă fiartă.

După fiecare tratament, boabele sunt spălate de 3 ori cu apă.

Dar vă puteți limita la clătirea cu apă potabilă obișnuită.Este mult mai rapid, mai ușor, iar permanganatul de potasiu suplimentar din organism este inutil. La urma urmei, este puțin probabil să fie posibil să-l spălați complet.
Semințele se toarnă timp de 3 minute, apoi se scurg, se spală cel puțin de trei ori cu apă filtrată, de izvor sau îmbuteliată. Este convenabil să faceți acest lucru printr-o pânză de brânză atașată la marginea cutiei cu o bandă elastică.

Metode de germinare a semințelor de grâu:

1. Germinarea semințelor într-un borcan înclinat. Semințele umflate sunt turnate într-un borcan, umplându-l cu o treime. Acoperiți cu tifon, fixați-l cu o bandă elastică. Așezați borcanul în vas, astfel încât gâtul să se sprijine pe fundul vasului, iar pereții pe marginea acestuia. Unghi de înclinare aprox.45 °. Majoritatea semințelor ar trebui să rămână mai aproape de fundul borcanului. Apa este turnată în castron, astfel încât să nu se toarnă în borcan, ci să curgă pe tifon, umezindu-l. Semințele sunt umezite, iar fundul borcanului răsturnat împiedică evaporarea umezelii. Semințele de înaltă calitate încep să germineze în decurs de 8 ore. Spălați-le fără a scoate tifonul. Este recomandabil să vă scufundați într-un castron cu apă seara, astfel încât să fie gata de utilizare până la prânz.
2. Într-un container. Dacă prima metodă pare dificilă, puteți răspândi semințele umede umflate de-a lungul fundului vasului într-un strat subțire (până la 3 cm), acoperiți-le cu tifon pliat în mai multe straturi. Semințele nu trebuie să plutească în apă, dar nici nu trebuie să fie prea uscate. Pentru a regla cantitatea de umiditate, puteți pune o cârpă de brânză îndoită de mai multe ori pe fundul vasului. Germinat la o temperatură de aproximativ 20 ° C.

Este recomandabil să clătiți semințele printr-o strecurătoare la fiecare 5-8 ore. Aceasta elimină mucusul format în timpul procesului de germinare, iar semințele în sine sunt umezite. Dacă sunt acoperite cu tifon, acest pas poate fi omis. Dar în timpul germinării, este recomandabil să clătiți semințele de grâu de cel puțin 2 ori. Ar trebui să aibă o aromă plăcută.

Boabele se spală seara și dimineața. Le puteți mânca în jurul prânzului. Volumul de cereale în procesul de germinare crește de 2 ori. Este necesar doar să distingem semințele care au eclozat de cele care s-au umflat, dar nu au germinat. Nu aveau germeni.

Depozitarea semințelor germinate

Boabele de grâu pot fi consumate atunci când mugurii albi sunt clar vizibili. Cu o lungime de 3 mm, semințele au o eficiență maximă. Apoi, cantitatea de nutrienți începe să scadă.

Nu utilizați cereale, ale căror muguri s-au întunecat.

Semințele încolțite se păstrează la frigider timp de 2 zile. Le puteți pune într-un borcan și acoperiți cu un capac de sticlă care nu se potrivește bine de margine. Nu depozitați într-un recipient deschis, deoarece în acest fel mugurii se usucă. Temperatura din interiorul frigiderului nu trebuie să depășească 7 ° C.

Dimineața, toate semințele sunt spălate. Apoi piesa necesară este selectată pentru consum, restul sunt ascunse înapoi în frigider. Repetați procedura în fiecare dimineață. Nu este nevoie să vă faceți griji că mugurii continuă să crească în timpul depozitării. În acest moment, cantitatea de vitamine și antioxidanți din muguri crește, iar enzimele sunt sintetizate. Începând să accepte boabe cu muguri abia eclozați, acestea se termină când lungimea lor atinge 3 mm.

Aportul și dozarea semințelor

Proces germinarea semințelor grâul necesită o anumită investiție de timp. Prin urmare, este mai bine să îl calculați astfel încât să fie convenabil.

• În primele două luni, nu trebuie să luați boabe încolțite în fiecare zi. Au un efect energetic foarte puternic, deci trebuie să le introduceți în dietă treptat.
• Puteți lua semințe germinate timp de 5 zile și puteți lua o pauză timp de 2 zile. Acesta este cel mai bun mod pentru a începe să primiți. După ce corpul se obișnuiește, puteți consuma zilnic semințele încolțite, crescând doza.
• Inițial, un adult poate lua 1 lingură, care este egală cu 20 g. Doza maximă pentru ei este de 70 g. Doza optimă este de 50 g.
• Semințele de grâu încolțite pot fi date și copiilor. De la 5 la 8 ani, este suficientă 1 linguriță, până la 14 ani - un desert. Nu creșteți doza pentru copii. Unii experți sfătuiesc să nu dea cereale copiilor sub 14 ani.
• Pentru a calcula cantitatea de boabe uscate, țineți cont de faptul că din 70 g (3,5 linguri) după germinare se obțin 100 g de germinate.

Semințele folosite pentru prevenirea și îmbunătățirea stării generale sunt consumate, amestecate cu brânză de vaci, diverse salate. Dacă trebuie să scapi de disbioză, folosește-o separat, cu o jumătate de oră înainte de mese.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip:

Greșeli majore:

1. Nu toată lumea reușește să germineze grâul prima dată. Uneori, boabele mor din cauza excesului de apă. Prin urmare, trebuie să o scurgeți, lăsând boabele umede.
2. Dacă boabele sunt împrăștiate peste vase într-un strat prea gros, nu vor mai putea respira, supraîncălzi și nu vor germina.
3. Când germinează mult timp, după ce germenii ating 3 mm, calitatea produsului începe să se deterioreze.
4. Nu luați boabe germinate pentru pacienții cu ulcer duodenal și persoanele cu alergii la gluten.

La începutul utilizării, pot apărea reacții adverse:

• Capul se învârte.
• Diaree.
• Slăbiciune generală.

În mod normal, aceste fenomene nu pot dura mai mult de 2 zile. Dacă nu dispar, ar trebui să vă abțineți de la a lua boabe încolțite.