Nuci de caju: compoziție, beneficii și daune ale nucilor pentru organism

Toată lumea știe despre beneficiile nucilor. Dar de obicei mănâncă nuci, arahide, alun... Se știe puțin despre caju, dar multor oameni le place gustul neobișnuit al fructului. Nucul a câștigat faima datorită marinarilor portughezi care l-au adus în Europa. Acum arborele veșnic verde, care aduce o delicatesă sănătoasă, este cultivat nu numai în America de Sud, ci și în India și Africa.

În timpul distribuției sale în țări cu climă caldă, caju a primit numeroase nume. De obicei nuca se numește indiană sau braziliană, exotică - akazhu, anacardium. Proprietățile benefice ale plantei familiei Sumakhov au fost folosite în patria lor de mult timp: mexicanii au îndepărtat pistruii cu ei, iar brazilienii și peruanii au folosit nuca în remedii pentru gripă și indigestie. Trebuie să știți despre efectul pozitiv al componentelor nucii asupra corpului uman, folosindu-l cu beneficii pentru sănătate.

Conţinut:

• Descrierea nucilor
• Compoziția nucii, proprietățile sale benefice
• Conținutul de calorii, valoarea nutrițională a fructului
• Utilizarea cajuilor în medicină, cosmetologie, gătit
• Rău, contraindicații pentru utilizarea nucilor
• Cum să alegi cajuii potriviți
• Metode de depozitare a fructelor

Descrierea nucilor

Caju se coc pe un copac veșnic verde, care, în climatul tropical favorabil, atinge o înălțime de cincisprezece până la treizeci de metri. Paniculele de flori galbene-roz apar pe o coroană larg răspândită primăvara. După trei luni, fructele se coc, asemănător merelor ovale de culoare roșie sau galbenă.

Pulpa lor este suculentă, fibroasă, este folosită pentru alimente, gemuri, gemuri cu gust acru sunt gătite din ea. La sfârșitul tulpinii pseudo-fructului, se dezvoltă un fruct adevărat - o nucă acoperită cu o coajă dublă. De sus, suprafața sa este verde, netedă, iar în interior este densă, aspră. Acesta este faimosul caju, asemănător ca formă cu virgula.

Nepretenția în cultivare distinge un copac tropical, deci se dezvoltă bine în țările cu climă caldă.

Crește repede, dă roade și nu se teme de secetă. În latitudini temperate, acajah este crescut în sere și grădini de iarnă. Nucul indian este extras din piele, procesat termic și abia apoi poate fi folosit pentru hrană. Există un strat otrăvitor între miez și pielea cajuilor, care provoacă arsuri ale pielii. După expunerea piuliței la temperaturi ridicate, devine complet inofensivă și aduce beneficii doar unei persoane.

Compoziția nucii, proprietățile sale benefice

Există multe substanțe în nucile acazhu care au un efect pozitiv asupra activității unor organe umane importante:

1. Conținutul ridicat de vitamine B vizează asimilarea de înaltă calitate a proteinelor, grăsimilor, carbohidraților de către organism. Cu un indice de riboflavină normal, glanda tiroidă funcționează perfect, activitatea organelor de reproducere este reglată fin. Prezența acidului pantotenic, piridoxina are un efect benefic asupra digestiei.
2. Acidul ascorbic are funcții care vizează protejarea organismului împotriva infecțiilor virale și bacteriene.
3. Prezența acizilor grași omega-3 în nucile de unt ajută la reglarea dorinței sexuale.
4. Consumul de nuci indiene scade nivelul colesterolului și al zahărului din sânge. De aici și beneficiul nucii pentru diabetici, pacienți hipertensivi.
5. Caju au efect tonic. Este inclus în dieta pacienților care au suferit cele mai complexe operații, care suferă de anemie.
6. Conținutul crescut de fier și magneziu vorbește despre beneficiile nucii pentru femeile în vârstă, gravide. Iar vitamina K din fructe va avea un efect pozitiv asupra dezvoltării corecte a embrionului.
7. Pentru persoanele cu o greutate mare, câteva nuci vor ajuta să obțineți suficient, reducând dorința de a mânca alimente bogate în calorii.
8. Caju au un efect benefic asupra pielii, unghiilor, făcându-le sănătoase.

Consumul regulat de nuci, o mână pe zi, va umple corpul cu substanțe și vitamine importante.

Conținutul de calorii, valoarea nutrițională a fructului

Nucile tropicale, ca și omologii săi, sunt bogate în calorii. Dacă mănâncă o sută de grame de caju pe zi, atunci primesc aproximativ șase sute de kilocalorii. Cea mai mare parte a grăsimii din zgârieturile de nuci este mai mare de șaptezeci la sută. Deși, în ciuda fructelor uleioase braziliene, acestea sunt mai puțin grase decât migdale, arahide, nuci.

Caju este o sursă excelentă de proteine ​​pe bază de plante, din care au aproape treisprezece la sută, puțin mai puțin decât carnea.

Particularitatea proteinei din nucă este că nu poluează corpul cu toxine. Și proteinele sunt digerate mult mai ușor decât versiunile animale. Deoarece în nuci lipsesc doar câțiva aminoacizi, nu ar trebui să treceți complet la nutriție cu ei. Împreună cu soiurile de produse din carne cu conținut scăzut de grăsimi, corpul uman va primi tot ce are nevoie pentru o creștere și dezvoltare adecvate.

Este mai bine să mâncați caju ușor prăjit, dar nu excesiv, altfel beneficiile lor vor fi minime. Presărând sare pe nuci, nu uitați că puteți mânca multe dintre ele, mai mult de o sută de grame pe zi. Și aceasta este o sarcină asupra ficatului, iar sarea provoacă umflarea țesuturilor. Știind despre valoarea nutritivă ridicată a akazhu, trebuie să le consumați cu moderare.

Utilizarea cajuilor în medicină, cosmetologie, gătit

Nucul indian și-a găsit aplicarea atât în ​​medicina populară, cosmetologie, cât și în gătit:

• Uleiul stors din sâmburi de nuc este benefic în tratamentul arsurilor solare și dermatitei. Acestea sunt pătate cu pete de vârstă pentru a ușura.
• Nucile prăjite sunt incluse în meniul pacienților cu gastrită, dizenterie, bronșită, astm. Scad tensiunea arterială, ordonează sistemul nervos și normalizează somnul. Proantocianidinele din fructe sunt utile în depășirea cancerului în stadiile incipiente. Caju nu ar trebui considerat un panaceu pentru cancer, dar pot ajuta la prevenirea formării tumorilor.
• Un amestec de nuci zdrobite este folosit pentru a lubrifia gingiile dureroase. Păstrarea în gură pentru o vreme poate ajuta la calmarea durerii de dinți.
• Nutriționiștii sfătuiesc să includă în meniu acage pentru cei care slăbesc și cei care doresc să se îngrașe. Substanțele din compoziția nucilor sunt absorbite rapid, ajutând la depășirea senzației de foame.
• Acțiunea produselor cosmetice pe bază de ulei de caju vizează albirea pielii, întinerirea acesteia. Uleiul este adăugat la măști, creme de masaj. Frecarea uleiului în rădăcinile părului le va întări, le va face strălucitoare și sănătoase.
• Pentru femeile însărcinate, caju este o sursă de fier și magneziu. După utilizarea lor moderată, viitoarea mamă va scăpa de anemie, iar fătul va primi elemente, vitamine pentru întărirea scheletului și dezvoltarea creierului.
• Experții culinari folosesc nuci pentru a pregăti deserturi. Se adaugă la decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie. Nucul este un ingredient excelent în salate și preparate din legume. Gustul akazhu se potrivește cu băuturile alcoolice și nealcoolice.

Deși nuca de caju nu este un medicament recunoscut oficial, utilizarea sa este benefică pentru diferite categorii de oameni.

Rău, contraindicații pentru utilizarea nucilor

Rău din fructele exotice este mult mai mic decât beneficiul.Cel mai adesea, cei care sunt predispuși la reacții alergice sunt afectați. Și supraîncărcarea cu nuci de caju va provoca cu siguranță erupții cutanate, mâncărime și umflături. Dacă apar simptome neplăcute, acestea trebuie eliminate cu antihistaminice. Nucile sunt contraindicate persoanelor cu pietre în tractul urinar. Caju este util copiilor, dar este necesar să se limiteze aportul lor la trei până la cinci sâmburi.

Femeile însărcinate ar trebui, de asemenea, să respecte moderarea utilizării acestuia.

Fanii nucilor prăjite trebuie să creadă că vor satura suplimentar boabele cu grăsimi, iar nutrienții își vor pierde valoarea sub influența temperaturilor ridicate.
Puteți include în siguranță nuci indiene în meniu pentru toată lumea, deoarece există mai multe beneficii decât rău.

Cum să alegi nucile de caju potrivite?

Există mai multe reguli de bază pentru alegerea unei nuci:

1. Nu ar trebui să existe fisuri, găuri pe suprafața fructului, iar culoarea miezului proaspăt se distinge prin saturație, uniformitatea tonurilor deschise.
2. Este mai bine să achiziționați sâmburi întregi, deoarece măcinați sau tăiați, se strică mai repede, diferind într-un gust rânced.
3. Mirosul de mucegai, ridurile excesive ale fructelor indică faptul că produsul a expirat.
4. Asigurați-vă că împărțiți una atunci când cumpărați o piuliță pentru a vă asigura că nu există mucegai în interior.
5. Cel mai bine este să cumpărați nuci fără ambalaj, deoarece verificarea prospețimii acestora într-o pungă sigilată este mult mai dificilă.

Obținerea satisfacției și beneficiilor din utilizarea lor depinde de alegerea corectă a fructelor.

Metode de depozitare a fructelor

Este greșit să spunem că nucile se deteriorează rapid, nu pot fi păstrate mult timp. La urma urmei, au fost găsiți în timpul săpăturilor și erau destul de comestibili. Desigur, înmormântările antice au fost aranjate ținând seama de păstrarea în ele a unei anumite temperaturi și umidități. Dacă puneți nuci de Brazilia în dulapurile de bucătărie moderne, acestea se înrăutățesc rapid. Dar miezurile înghețate sunt stocate ani de zile.

Deoarece cajuii sunt fără coajă, aceștia sunt așezați într-un recipient închis punând recipientul în frigider.

Vor trece șase luni și produsul nu se va deteriora. La temperatura camerei într-un recipient închis, piulița va dura o lună. Depozitarea caju ar trebui să fie rezonabilă. Dacă este posibil să îl achiziționați proaspăt, atunci aceasta este o opțiune mai bună decât conservarea pe termen lung.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: