Pătrunjelul este o legumă sau nu?

Grupul de legume include plante care sunt cultivate în grădină. Printre ei sunt mulți reprezentanți ai diferitelor familii. Atât tulpina, cât și frunzele sunt comestibile în legume, dar mai mult rădăcinile. Determinarea dacă o anumită plantă aparține legumelor este uneori dificilă.

Atitudine pentru pătrunjel din cele mai vechi timpuri, respectuoasă, pentru că se credea că ea a crescut din sângele fiului ucis al lui Osiris. Nu este de mirare că egiptenii, aranjând sărbători religioase, țeseau coroane de iarbă parfumată. Pătrunjelul este încă venerat ca una dintre plantele utile.

Conţinut:

• Pătrunjel - ce este?
• Cele mai bune soiuri de pătrunjel pentru grădină
• Termeni și reguli pentru plantarea unei plante erbacee
• Sfaturi pentru îngrijirea pătrunjelului
• Recoltarea și depozitarea culturilor de grădină
• Proprietăți și utilizări ale pătrunjelului

Pătrunjel - ce este?

Din plante de grădină, pătrunjelul a fost cultivat de mult timp. Aparține legumelor cu frunze, deoarece frunzele și pețiolurile sunt consumate. Familia Umbrella, căreia îi aparține pătrunjelul, este renumită pentru culturi precum țelina, mărarul și morcovii. La reprezentanții acestui grup de legume, se formează lăstari înfloriți, care sunt eliminați pentru a obține materii prime cu drepturi depline.

În ciuda faptului că pătrunjelul este similar în caracteristicile sale cu ierburile, este considerat o legumă.

Pătrunjelul este o cultură de doi ani, deoarece în primul an se formează frunze și rădăcini în ea, iar semințele se obțin în al doilea an. Există, de asemenea, soiuri anuale de culturi de grădină.

Planta erbacee are frunze cu pene, a căror placă este împărțită în două sau trei părți. În al doilea an de viață, pe tulpină apar flori albicioase cu petale în formă de inimă. Pătrunjelul este cultivat în toate țările, cu excepția regiunilor din nord. Dintre toate tipurile de legume, se preferă cele cu frunze.

Cele mai bune soiuri de pătrunjel pentru grădină

Atât rădăcinile cât și frunzele de pătrunjel sunt folosite pentru hrană. În funcție de aceasta, se aleg și soiuri de plante:

• Patrunjelul comun este cel mai frecvent. Planta picantă este renumită pentru frunzele sale delicioase, de un verde strălucitor. Acestea sunt tăiate de mai multe ori pe sezon pentru a fi adăugate la salate. Soiul este renumit pentru randamentul său ridicat și coacerea medie.
• Frunzele soiului Breeze rămân proaspete mult timp. Netedă și ondulată, pot decora orice fel de mâncare.
• Dintre soiurile de maturare târzie, se cultivă soiul Carnaval, care formează o masă mare de frunze verzi închise în timpul sezonului de creștere. Până la patru kilograme de masă verde este recoltată de la un metru pătrat pentru utilizare în timpul iernii.
• Cea mai bună varietate de pătrunjel rădăcină este Zaharul. Culturile de rădăcini ating o lungime de treizeci de centimetri și au un gust excelent. Dar nu durează mult și sunt potrivite pentru consum vara și toamna.
• Pentru utilizarea rădăcinilor în toamnă și iarnă, se cultivă soiul Bordovikskaya. Rădăcinile alb-cenușii sunt depozitate mult timp și nu se deteriorează în timpul depozitării. Frunzele cretate ale plantei sunt folosite și pentru hrană.

Diferența dintre tipurile de pătrunjel este semnificativă. Dacă sunt necesare numai ierburi picante, atunci se aleg soiuri cu frunze de condimente. Au, de asemenea, mai multă masă verde și este blând și frumos ca aspect. Dar rădăcina unui astfel de pătrunjel este mică și nu poate fi folosită pentru hrană.

Soiurile de rădăcină sunt cultivate nu pentru verdeață, ci pentru obținerea culturilor de rădăcină amară. Există puține verdeață pe plantă, este dură și fără gust, dar cu smulgere constantă, vor avea rădăcini fragile. Pentru a obține ambele, ambele tipuri de plante sunt plantate.

Termeni și reguli pentru plantarea unei plante erbacee

Planta erbacee este semănată în momente diferite. Alegerea lor depinde de momentul în care vor colecta iarba. Primăvara, semințele sunt îngropate în grădină la începutul lunii aprilie, când pământul se încălzește puțin. Puteți planta pătrunjel pentru iarnă începând cu sfârșitul lunii octombrie. Există, de asemenea, date de plantare de vară la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie. Înainte de a planta iarba, pregătiți locul alegând soluri bine iluminate. Locurile prea saturate de apă nu sunt potrivite pentru cultivarea legumelor.

După ce a săpat amplasamentul la o adâncime de cinci până la șapte centimetri, se aplică îngrășăminte minerale. Patru kilograme de compost, cincisprezece grame de superfosfat, douăzeci de grame de azotat de amoniu și zece grame de sare de potasiu sunt suficiente pe metru pătrat. Este mai bine să efectuați lucrări pregătitoare în toamnă.

Un sol curat și hrănitor este important pentru pătrunjel.

Pătrunjelul este semănat cu panglici cu două rânduri, cu o distanță de douăzeci de centimetri între ele. Adâncimea de însămânțare este aleasă între doi și trei centimetri. Se amestecă bine semințele de pătrunjel cu semințele de salată, care încolțește mai repede și arată direcția rândurilor. Înainte de apariție, crusta este îndepărtată cu grijă cu o greblă de la sol.

Lăstarii unei plante picante apar în 2-3 săptămâni. Pentru a accelera procesul de apariție, înmuiați semințele de pătrunjel în apă caldă, coborând punga cu ele timp de o jumătate de oră. Înainte de plantare, semințele sunt uscate. Pentru iarnă, semințele uscate sunt semănate, după ce au mulcit grădina cu humus sau turbă. Cei mai buni precursori ai pătrunjelului sunt dovleac, zucchini, castraveți... O plantă picantă nu este plantată într-un singur loc în fiecare an, deoarece sărăcește solul.

Sfaturi pentru îngrijirea pătrunjelului

Pentru ca pătrunjelul să producă recolte bogate în frunze și rădăcini, acesta trebuie îngrijit în mod corespunzător:

1. După apariția lăstarilor de iarbă, distanțarea rândurilor este procesată cu o sapă la o adâncime de cinci până la șase centimetri.
2. Puneți buruienile cu iarbă picantă în mod regulat, îndepărtând buruienile cu mâna.
3. Subțierea se realizează după apariția a două frunze adevărate. Prima dată doi centimetri, a doua patru. Tulpinile smulse sunt folosite ca condimente.
4. Udați cultura de legume de 2-3 ori pe sezon, în funcție de condițiile meteorologice și climatice. Înainte de recoltare, îngrășămintele nu se aplică astfel încât elementele care conțin azot să nu se acumuleze în frunzele de pătrunjel.

Îngrijirea pătrunjelului este simplă și nu necesită timp și efort.

Recoltarea și depozitarea culturilor de grădină

Colectați ierburi picante și rădăcini de pătrunjel la 2-3 luni de la plantare. Pentru depozitare pentru iarnă, este util să lăsați tulpinile și frunzele. Acestea sunt tăiate la rădăcină cu un cuțit ascuțit în timpul verii, lăsând lăstarii înăuntru. Și în toamnă, toate tulpinile sunt tăiate.

Magazin pătrunjel mai des sub formă uscată. Pentru a face acest lucru, tinerii verzi sunt recoltați pe timp uscat și însorit. După sortarea tulpinilor de iarbă, acestea sunt spălate și uscate pe un prosop. Legați pătrunjelul în ciorchini și atârnați la umbră sub un baldachin. Nu puteți lăsa iarba la soare - își va pierde proprietățile benefice și se va îngălbeni. După ce iarba s-a uscat complet, aceasta este zdrobită și turnată într-un recipient de sticlă pentru depozitare. Puteți tăia imediat tulpinile smulse cu frunze și le puteți usca pe o foaie de copt în cuptor, setând temperatura la 50 de grade.

Pătrunjelul este bun atât proaspăt, cât și sărat și uscat și își păstrează proprietățile benefice pe tot parcursul iernii.

Congelați o plantă erbacee fie în ciorchini, fie într-o formă zdrobită. Verdele spălate și uscate sunt pliate în pungi de plastic și așezate în congelator. Există o modalitate de a îngheța masa verde în cuburi, plasând-o în tăvi pentru cuburi de gheață.

Pentru a vă oferi un produs semi-finit de pătrunjel, untul sau uleiul vegetal se toarnă în forme împreună cu pătrunjelul tocat.După dezghețare, astfel de semifabricate sunt potrivite pentru prepararea salatelor sau a felurilor principale. Rădăcinile de pătrunjel sunt așezate într-o pivniță pentru iarnă, menținându-le la o temperatură de două grade Celsius și o umiditate de 60% pe tot parcursul iernii. Frunzele de pătrunjel și rădăcina, ras pe o răzătoare grosieră, sunt sărate, stropind straturile legumelor cu sare grosieră. Piesa de prelucrat este depozitată în borcane de sticlă din pivniță.

Proprietăți și utilizări ale pătrunjelului

Toate părțile de pătrunjel sunt folosite la gătit. Nici o singură salată de legume nu este completă fără frunzele sale parfumate. Tulpinile tocate se adaugă la carne și pește atunci când tocăniți. Leguma adaugă condiment la supe, sosuri, marinate.

Vindecătorii tradiționali apreciază planta pentru bogăția sa de uleiuri esențiale, flavonoide, cumarine, vitamine:

• Semințele de pătrunjel sunt utilizate ca agent coleretic. O jumătate de linguriță de semințe se toarnă cu două pahare de apă clocotită și se insistă timp de opt ore. Luați două până la trei linguri de perfuzie la fiecare două ore în perioada de inflamație a vezicii urinare, nereguli menstruale.
• Frunzele de pătrunjel conțin seleniu, vitamine necesare pentru a îmbunătăți funcțiile vederii, a întări oasele și dinții.
• Utilizarea ierburilor proaspete și uscate ajută la colici, flatulență, gastrită cu aciditate ridicată.
• Iar infuzia de plante medicinale este pregătită și beată pentru a preveni pneumonia și formarea tumorilor.
• Datorită enzimelor cu planta, grăsimile și proteinele sunt mai bine absorbite de organism.
• Decocțiile de rădăcină de pătrunjel sunt utile persoanelor care suferă de cistită, edem cardiac. O lingură de rădăcină zdrobită se toarnă într-un pahar cu apă și se fierbe timp de zece minute. Ei insistă asupra băuturii timp de o oră și apoi consumă o jumătate de pahar de două ori pe zi.
• Salvează infuzia de plante de mâncărime în caz de dermatită alergică, demodicoză. O jumătate de linguriță de iarbă tocată se toarnă cu apă rece într-o cantitate de 250 de mililitri și se lasă timp de opt ore. După ce te-ai strecurat, consumă două linguri de până la patru până la cinci ori pe zi.
• Rădăcina rasă va ajuta la reducerea simptomelor prostatitei.
• Infuzia de rădăcină și ierburi curăță ficatul și vasele de sânge.
• Pentru mușcăturile de insecte, aplicați pe zonele deteriorate ale pielii.
• Cei care vor să slăbească includ pătrunjel în dieta lor. Planta ajută la îndepărtarea lichidului din corp.
• Decoctul de frunze de pătrunjel poate elimina pistruii, petele de vârstă.
• Beneficiile pătrunjelului erau cunoscute în antichitate, incluzând în mod activ planta în dieta viitoarelor mame și bărbați războinici.

Cunoscutul pătrunjel este cultivat de toți locuitorii de vară, fără excepție. Nu toată lumea să mănânce o legumă picantă, dar decorează zona cu verdeață și aromă creț. Toată lumea poate cultiva o legumă. Iar beneficiile plantei sunt multe: pătrunjelul va îmbunătăți gustul oricărui fel de mâncare și va ajuta împotriva bolilor.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: