Mărar: proprietăți utile, contraindicații și metode de depozitare

Mărar - o planta cunoscuta de mult timp. Este folosit cu succes pentru prepararea supelor, salatelor sau a altor preparate proaspete. Oferă aromă și gust specific la conservarea legumelor pentru murare.

De asemenea, planta este utilizată activ în farmacologie, cosmetologie sau medicină. Dar planta nu poate fi întotdeauna consumată în cantități nelimitate. În unele cazuri, sunt dezvăluite contraindicații în care persoanele bolnave nu ar trebui să recurgă la tratament sau la utilizarea plantelor aromatice.

Conţinut:

• Compoziția și proprietățile utile ale mărarului
• Utilizarea mărarului în gătit și în medicină
• Cui și când este contraindicat mărarul?
• Cum să alegi mărarul potrivit?
• Cum se colectează, se pregătește și se păstrează o plantă?

Compoziția și proprietățile utile ale mărarului

Mărar găsit peste tot în fiecare grădină sau parcelă personală. Aceasta este o plantă anuală fără pretenții. Prin urmare, pentru a obține iarbă parfumată, este necesar să o plantați în pământ în februarie-martie.

Datorită conținutului unic de minerale și vitamine, popularitatea sa este atât de mare. Următoarele oligoelemente se găsesc în ramurile și tulpinile verzi de mărar:

• Riboflavina
• Potasiu
• Hectina
• Carbohidrați
• Hyamine
• Fier
• Caroten
• Fosfor
• Flavonoide
• Calciu
• Celuloză
• Acizi: ascorbici și fenolcarboxilici
• Vicein
• Cumarină
• Uleiuri esentiale

Datorită acestui conținut de nutrienți, utilizarea corectă a mărarului are un efect benefic asupra oamenilor. Sunt evidențiate următoarele proprietăți benefice, care se manifestă atunci când se utilizează verdeața plantei și semințele acesteia:

• Extinde venele și vasele de sânge.
• Normalizează procesele de digestie și funcționarea generală a tractului gastro-intestinal.
• Neutralizează formarea flatulenței.
• Stimulează întărirea pereților capilarelor și vaselor de sânge.
• Elimină durerea spasmodică.
• Odată cu dezvoltarea ulcerelor de stomac, promovează cea mai rapidă regenerare a celulelor țesuturilor moi.
• Normalizează funcționarea sistemului nervos.
• Întărește funcția de protecție a corpului, crescând imunitatea.
• Îmbunătățește somnul și elimină insomnia.
• Stimulează eliminarea kilogramelor în plus.
• În perioada de hrănire, bebelușul promovează producția de mai mult lapte.
• Îndepărtează toxinele și toxinele din organism.
• Forțează corpul să lupte împotriva diabetului.

În plus, mărarul este utilizat ca antiseptic. Planta are un efect diuretic și coleretic și stimulează, de asemenea, o expectorare mai bună în timpul bronșitei. Mărarul este utilizat în mod eficient ca agent antiinflamator, vasodilatator și calmant.

Utilizarea mărarului în gătit și în medicină

Mărarul este utilizat în mod eficient atât ca medicament, cât și pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Planta este unul dintre condimentele populare folosite pentru a crea delicii culinare.

Mărarul, atât în ​​formă verde proaspătă, cât și în substanță uscată, este capabil să ofere mâncării o aromă rafinată, unică.

Penele sale sunt folosite la prepararea primelor feluri de mâncare fierbinți, la carne în timpul fierberii sau la marinare.Condimentul adaugă o aromă sofisticată salatelor proaspete de primăvară sau altor compoziții în diferite perioade ale anului. Mararul dă un gust interesant atunci când este adăugat la produsele din pește. Sunt folosite pentru decorarea gustărilor reci, precum și a omletelor, sandvișurilor sau garniturilor.

În plus, mărarul s-a dovedit a fi un condiment bogat în timpul preparării următoarelor feluri de mâncare:

1. O varietate de sosuri.
2. Găluște, în special cu umplutură de cartofi.
3. Muraturi de ciuperci.
4. Marinate pentru kebaburi.
5. Pentru a face pate.
6. Când gătiți supe, supă de varză sau supă de pește.

Folosind mărar uscat, precum și semințele sale, puteți prepara un ceai medicinal eficient. Pentru conservare, este necesar să nu folosiți pene tinere și ramuri de mărar, ci o plantă cu flori deja coaptă. Utilizarea mărarului în murături are nu numai proprietăți care îl satură cu gust, ci previn și condițiile prealabile pentru apariția mucegaiului în produsele gătite pentru iarnă și conferă un gust specific crocant legumelor.

În scopuri medicinale, mărarul este utilizat în diferite variante:

• Ca apa de mărar.
• Proaspăt ca supliment nutritiv.
• Infuzii.
• Supe.
• Iarbă uscată, precum și semințe.

În chioșcul farmaciei, puteți cumpăra în mod liber atât iarbă uscată, cât și semințe de mărar. Răsadurile sunt utilizate în mod eficient pentru a trata colicile la nou-născuți.
Produsul este preparat sub formă de decoct și apă de mărar. Un astfel de remediu nu numai că are un efect benefic asupra ameliorării spasmelor dureroase la bebeluși, dar stimulează și normalizarea scurgerii bilei și protejează corpul de răceli.

Întreaga gamă de proprietăți medicinale este resimțită nu numai de copii, ci și de femei. Apa de mărar este eficientă în special cu lipsa de lapte la o mamă care alăptează. Aroma plantei preparate are un efect benefic asupra sistemului nervos excitat, calmându-l, îmbunătățind în același timp starea de spirit a persoanei.

Antioxidanții din mărar care intră în organism stimulează eliminarea toxinelor și bacteriilor care contribuie la dezvoltarea fermentației în intestine.

În scopuri medicale, mărarul are un efect benefic asupra următoarelor procese din corpul uman:

1. Stimulează nivelurile adecvate de calciu din organism în timpul menopauzei;
2. Tonifică mușchii;
3. Ajută la eliminarea insomniei și la îmbunătățirea somnului;
4. Neutralizează premisele pentru formarea celulelor canceroase;
5. Faceți față procesului inflamator cu cistită;
6. Reduce iritabilitatea, reduce excitabilitatea;
7. Stimulează expansiunea capilarelor și vaselor de sânge, care are un efect benefic asupra calității și duratei erecției la bărbați.

Semințele sunt utilizate nu numai pentru a elimina colicile la bebeluși, ci și pentru a neutraliza diverse afecțiuni la pacienții adulți și vârstnici. Semințele sunt eficiente în tratamentul hipertensiunii arteriale, pentru tratamentul diferitelor procese inflamatorii ale ochilor și conjunctivitei, cu inflamație în vezică. Tratamentul cu semințe de mărar are un efect benefic asupra răcelilor și pentru expectorare.
Datorită efectului condimentului sănătos și al semințelor sale, puteți nu numai să saturați felurile de mâncare cu mirosuri aromate, ci și să ajutați la vindecarea diferitelor boli.

Cui și când este contraindicat mărarul?

Practic nu există restricții privind utilizarea mărarului. Contraindicațiile sunt evidențiate pentru pacienții cu următoarele boli:

• Diabet.
• Intoleranță individuală la condimente.
• Sângerare deschisă.
• Ulcerul stomacului sau ulcerul duodenal în faza acută a cursului.
• Tensiunea arterială scăzută.

Datorită faptului că mărarul stimulează procesele de hematopoieză datorită fierului conținut în compoziție, mărarul nu trebuie consumat în cantități mari în timpul fluxului menstrual lunar. Nu merită să eliminați complet iarba din alimente. Cu o restricție ascuțită a ierburilor în dietă, mărarul poate subția sângele, ceea ce duce la creșterea sângerării.

Separat, există recomandări pentru internare la pacienții hipotensivi. Cu o saturație excesivă a corpului cu iarbă hrănitoare, este posibilă nu numai reducerea semnificativă a tensiunii arteriale, ci și contribuția la o scădere a vederii, o deteriorare a stării generale de sănătate a pacientului.

În plus, se pot dezvolta amețeli, somnolență, probleme cu digestia și intestinele și oboseală.

Este periculos să introduceți mărar în dietă în timpul sarcinii sau atunci când există o amenințare de avort spontan. Din păcate, condimentul, chiar și în cantități mici, stimulează o stare negativă care se termină prin avort spontan.

Cum să alegi mărarul potrivit?

Cumpărare Mărar poate fi fie într-o farmacie, sub formă uscată, fie într-un magazin de fructe și legume, proaspăt sau congelat. Achiziționând o consistență uscată într-o farmacie, puteți fi sigur de calitatea produsului pe care îl veți primi.

Principalul lucru este să alegeți un produs proaspăt în magazin. Pentru aceasta, ar trebui luate în considerare mai multe reguli:

1. Dacă condimentul verde a început deja să se ofilească, atunci un astfel de produs nu ar trebui cumpărat. Schimbă atât calitățile externe, cât și gustul.
2. Dacă nu se simte un miros parfumat atunci când frecați vârful frunzei, acest lucru indică faptul că iarba a fost cultivată nu în aer liber, ci în condiții de seră. Gustul poate varia semnificativ.
3. Dacă planta este deja în floare, atunci frunzele ei au proprietăți dăunătoare, nu ar trebui să fie consumate.
4. Nu cumpărați frunze de mărar vechi îngălbenite. Creșterea tânără nu numai că are un gust bogat, dar este și mult mai sănătoasă.
5. Dacă se constată daune pe tulpini, un astfel de produs nu merită cumpărat. Se va deteriora mai repede.
6. O aromă neplăcută emanată de plantă indică o prezență îndelungată pe rafturile magazinelor și o pierdere completă a proprietăților utile.
7. Nu ar trebui să cumpărați o plantă dacă este prezentă putregaiul sau mucegaiul, dacă frunzele se lipesc sau au înnegrit pe frunziș.

Cel mai bine este să cumpărați mărar proaspăt atunci când nu există semne de ofilire sau îngălbenire pe frunzele plantei. Verdele ar trebui să aibă o nuanță verde bogată, nu verde deschis și nu verde închis. Tulpina tufișului proaspăt ar trebui să rămână elastic; atunci când este presat, sucul scapă ușor din el. La cumpărare, frunzele plantei ar trebui să fie complet uscate, fără cea mai mică umiditate.

Cum se colectează, se pregătește și se păstrează o plantă?

Pentru a aduce verdeață proaspătă la masă, trebuie să culegi mărarul dimineața devreme înainte de răsăritul soarelui strălucitor. Este necesar să tăiați ramuri care au atins 30 cm înălțime, acestea sunt cele mai utile și hrănitoare.

Pentru a sărbători cu mărar proaspăt în zilele de iarnă, acesta trebuie colectat și pregătit corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați următoarele recomandări:

• Așezat în frig - se colectează mărar proaspăt, curățat de frunze vechi și pețiole, spălat bine sub apă curentă. Se întinde materialul pregătit pe hârtie timp de 30 de minute, se lasă să se usuce. În pachete mici, pot fi întregi sau tăiate, așezate în pungi de plastic, așezate în congelator.
• Așezați 5-6 ramuri în prosoape de hârtie, în timp ce planta nu trebuie spălată. Se crede că o astfel de depozitare păstrează toate proprietățile benefice ale condimentului pentru o lungă perioadă de timp.
• Păstrarea în mediul natural - Mulți grădinari susțin că cel mai bine este să păstrați mărarul proaspăt. Se taie cu grijă pentru a nu se deteriora și se pune într-un borcan cu apă. Frunzele sunt acoperite cu o pungă de plastic deasupra și securizate cu o bandă elastică de dedesubt.

În congelator sau congelator, puteți congela planta în 3 tipuri - în ciorchini întregi. Tăiați imediat și în forme ca bucăți de gheață umplute cu ierburi aromate. Unii experți culinari sfătuiesc să mureze marar pentru iarnă sau să le marineze.

Prin urmare, Mărar posedă un număr mare de proprietăți utile, are un efect benefic atât asupra pacienților adulți, cât și asupra copiilor.În plus, mărarul nu este doar un medicament, ci și o plantă aromată delicioasă, aromată. Pentru a o alege corect pe piață, trebuie să respectați anumite recomandări.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: