Cum se păstrează usturoiul acasă: metode de preparare și depozitare

Usturoiul este un aliment unic care este utilizat pe scară largă în gătit. De asemenea, este foarte des utilizat pentru tratarea diferitelor afecțiuni.

Conţinut:

• Caracteristicile usturoiului
• Cum se pregătește corect usturoiul pentru depozitare?
• Caracteristici de stocare

Caracteristicile usturoiului

Usturoiul are proprietăți unice. Acesta este un supliment alimentar original care nu poate fi înlocuit cu niciun alt produs din lume. Usturoiul aparține categoriei plantelor erbacee perene. Se refera familiei de ceapă.

Descrierea usturoiului:

• Această plantă are o formă de bulb destul de complexă, care conține de la 3 la 20 de becuri individuale.
• Fiecare cățel de usturoi are o coajă specială care îl protejează de influențele negative asupra mediului.

Usturoiul este o cultură populară de legume, care este folosit ca hrană de către popoarele din întreaga lume. Acest lucru se datorează faptului că usturoiul are un miros original și se caracterizează printr-un gust ascuțit. Usturoiul conține o cantitate mare de carbohidrați, ceea ce îl face foarte util și hrănitor. Pentru a păstra toate gusturile și proprietățile vindecătoare ale usturoiului, este necesar să-l păstrăm în mod corespunzător.

Cum se pregătește corect usturoiul pentru depozitare?

Usturoiul de iarnă se recoltează la sfârșitul lunii iunie, iar usturoiul de primăvară - la începutul lunii august. Este necesar să recoltați această plantă numai pe timp uscat. În caz contrar, usturoiul nu va fi depozitat mult timp și se va deteriora. Curățarea este făcută seara sau dimineața, când expunerea la lumina soarelui nu este puternică. După ce usturoiul este scos din pământ, întindeți-l în aer curat și lăsați-l să se întindă o vreme. Abia atunci becurile vor fi uscate.

Pregătirea pentru depozitarea usturoiului este tăierea corectă a acestuia:

1. Rădăcinile acestei plante sunt îndepărtate folosind un tăietor, un cuțit sau o foarfecă.
2. După aceea, locul rădăcinilor este ars cu foc.
3. Și tulpina usturoiului trebuie tăiată. În acest caz, este necesar să vă retrageți de la începutul gâtului 1,5-2 centimetri.

Chiar și cu pregătirea adecvată a usturoiului pentru depozitare, poate fi într-un apartament nu mai mult de 3-4 luni.

În cazul în care usturoiul îngheață, atunci nu numai că își poate pierde gustul, ci și vitaminele utile. Pentru a prelungi durata de valabilitate a acestui produs, este necesar să se calcineze uleiul de floarea-soarelui timp de două ore. Se adaugă iod (20 picături pe 1 litru).

Fiecare cap de usturoi trebuie tratat cu această soluție. După procesare, capetele ar trebui să se usuce bine la soare. Abia după aceea este necesar să păstrați usturoiul.

Caracteristici de stocare

Astăzi, există mai multe metode de depozitare a usturoiului care îi păstrează gustul și proprietățile utile.

Principalele includ:

• Depozitare în recipiente de sticlă
• Depozitare în cutii de lemn
• Depozitare în ciorapi de nailon
• Depozitare în pungi din țesături naturale etc.

Metoda de depozitare în cutii de lemn este foarte productivă. Acest recipient nu trebuie să fie solid pentru ca aerul să curgă spre usturoi. Un mic strat de sare este turnat în cutie, pe care este așezat un rând de capete de usturoi. Apoi, usturoiul este din nou acoperit cu sare și din nou așezat cu un număr de capete.

Procedura se repetă până când recipientul este umplut până sus. Datorită acestei metode de depozitare, puteți păstra suculența și gustul acestui produs până în primăvară. Foarte des, în loc de sare, se utilizează cenușă sau rumeguș de lemn foarte fin.

O modalitate eficientă de a păstra gustul și proprietățile benefice ale usturoiului este depozitarea acestuia în pungi realizate din țesătură naturală densă.

Pentru a face acest lucru, este necesar să puneți usturoiul în pungi împreună cu cojile de ceapă. Această metodă va fi eficientă atunci când acest produs este achiziționat în magazine în cantități mici.

O modalitate destul de simplă de a depozita usturoiul este utilizarea de ciorapi sau colanți din nailon. Această metodă de stocare este destul de vechi și în același timp foarte eficient. Usturoiul trebuie pliat într-o plasă de colanți numai sub formă uscată. Datorită acestui fapt, durata de valabilitate a acestuia poate fi crescută semnificativ. Așezați ciorapul de usturoi într-un loc răcoros și uscat. Când depozitați această metodă, cel mai bine este să atârnați usturoiul, care va asigura o circulație foarte bună a aerului.

Pentru a păstra proprietățile unice ale usturoiului, se folosesc deseori recipiente din sticlă. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați articole de sticlă perfect uscate. Capetele de usturoi sunt ambalate strâns în borcane și închise cu capace de plastic. Pentru a prelungi durata de valabilitate a capetelor de usturoi, este necesar să stropiți e6go într-un vas de sticlă cu făină. Stratul de făină trebuie să fie mai mare de doi centimetri.

Cea mai simplă și mai veche metodă de păstrare a usturoiului este depozitarea în „împletituri”:

1. Pentru a face acest lucru, atunci când recoltați această plantă, tulpinile nu sunt tăiate din ea.
2. După recoltare și uscare a usturoiului, acesta este împletit în împletituri speciale cu ajutorul tulpinilor.
3. Astfel de pachete sunt suspendate de perete sau tavan într-o cameră întunecată și răcoroasă.
4. Temperatura de depozitare a usturoiului în acest mod ar trebui să fie de la -1 la -3 grade. Dacă camera este mai caldă, atunci planta va începe să încolțească și, dacă este mai rece, va îngheța.
5. De asemenea, „împletiturile” de la becuri pot fi pe un coridor răcoros sau în bucătărie.

Depozitarea usturoiului în parafină este destul de eficientă. Pentru aceasta se ia parafină topită. Fiecare cap de usturoi trebuie scufundat în el, după care se lasă să se scurgă parafina. Datorită acestei substanțe, umezeala din capetele de usturoi nu se va putea evapora, ceea ce îi va permite să-și mențină gustul.

De asemenea, puteți păstra capetele de usturoi curățate pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a face acest lucru, curățați căței de usturoi și puneți-i într-un borcan de sticlă. Pentru a sigila capetele de usturoi, agitați borcanul. Capetele sunt umplute cu ulei de floarea soarelui și închise cu un capac din polietilenă.

Capacul trebuie să aibă neapărat găuri, altfel usturoiul se poate „sufoca”.

Odată depozitat, uleiul poate fi folosit pentru gătit. Trebuie avut în vedere că va avea suficient miros plăcut de usturoi... Foarte des, pentru depozitarea usturoiului se folosesc cutii de carton, coșuri din răchită sau lazi pentru legume. Aceste recipiente trebuie să aibă neapărat găuri, care să permită usturoiului să „respire” în timpul depozitării.

Becurile trebuie să fie întinse uniform. Cutiile sunt așezate într-un loc uscat și răcoros, care poate fi o cămară, un balcon, o pivniță etc. Dacă respectați toate regulile pentru depozitarea usturoiului, atunci îi puteți extinde semnificativ durata de valabilitate. Absolut toate metodele de depozitare a usturoiului sunt destul de eficiente. Alegerea metodei depinde în mod direct de dorințele și cerințele grădinarului.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip.