Cele mai bune soiuri de morcovi pentru depozitare: prepararea morcovului și metode de depozitare

Iarna, oamenii au nevoie de vitamine mai mult ca niciodată. Morcovii furnizează o cantitate uriașă dintre cele mai utile substanțe de care o persoană are nevoie pentru viață - acestea sunt vitaminele A, C, K, beta-caroten, vitaminele B și multe alte substanțe utile. Principalul lucru pe timp de iarnă, desigur, este vitamina A, care ajută pielea să suporte înghețurile severe, nu se usucă și nu se sparg.

Conţinut:

• Cei mai buni morcovi de la mijlocul sezonului
• Cei mai buni morcovi cu maturitate târzie
• Pregătirea morcovilor pentru depozitare
• Modalități de depozitare a morcovilor iarna

Cei mai buni morcovi de la mijlocul sezonului

Din soiurile de la mijlocul sezonului, cresc morcovii cei mai delicioși, iar cele mai bune soiuri de morcovi pentru depozitare sunt următoarele:

• Nantes 4. Acest soi este cultivat peste tot în țara noastră. Randament mediu. Unul dintre soiurile cu cel mai bun gust, voi spune mai multe - cel mai delicios. Această varietate are carne roșie portocalie, fructe cilindrice. Le puteți păstra până în ianuarie. Puteți utiliza însămânțarea podzimny.
• Vitamina 6. Soiul este, de asemenea, foarte frecvent. Crește în principal pe soluri cu turbă. Morcovii au o lungime de până la 20 cm, fructele au formă cilindrică. Nu este stocat prea mult timp. Conține o cantitate crescută de caroten.
• Losinootrovskaya 13. Acest soi este cunoscut de mult timp și se bucură de o mare dragoste în rândul locuitorilor de vară. Fructele sunt de formă cilindrică. Conținutul de caroten din acest soi este, de asemenea, destul de ridicat. Soiul este la preț, astfel încât să fie potrivit pentru alimentele pentru copii sau dietetice, morcovii din grădină vor fi utili în salate. Recolta soiului este mare, se păstrează suficient de bine.
• Iarna Moscovei. Un soi popular cu o recoltă minunată. Fructe lungi cu un capăt contondent și o inimă mică. Pulpa este dulce și suculentă. Soiul poate sta chiar până în primăvară și nu înflorește.
• Incomparabil. Soiul oferă o recoltă bună și este, de asemenea, bogat în caroten. Fructele sunt similare ca formă cu un con, capătul este contondent. Pulpa este portocalie, mijlocul este mic. Soiul nu înflorește.
• NIIOH 336. Un soi popular care oferă un randament bun. Fructele sunt gustoase, de formă cilindrică, de culoare portocalie. Carotenul este, de asemenea, suficient. Odată cu creșterea fructelor, nu este nevoie să vă strângeți, deoarece acestea sunt complet în pământ.
• Rote-Riesen. Oferă o recoltă foarte mare. Fructele conice mari, gustoase, pot fi păstrate foarte bine.
• Samson. Are fructe gustoase, uniforme, în formă de cilindru, de culoare portocalie strălucitoare. Cântărește aproximativ 200 de grame. Soiul oferă o recoltă minunată. Specia este sănătoasă atât crudă, cât și procesată. Poate fi păstrat mult timp.
• Pentru a. Recolta este mare. Fructele sunt de formă cilindrică, oarecum mari, gustul este pur și simplu excelent. Acestea sunt susceptibile de cultivare în toate regiunile din Rusia și oferă un randament constant ridicat.

Soiurile descrise mai sus au un gust delicios și se păstrează destul de bine.

Cei mai buni morcovi cu maturitate târzie

Soiurile de maturare târzie au un gust mai puțin pronunțat, dar nu se deteriorează sau se ofilesc mult timp. Cele mai bune soiuri de morcov de maturare târzie pentru depozitare sunt:

• Vita Longa. Acest soi are fructe lungi și se păstrează bine până în primăvară. Fără crăpături la creștere. Fructele sunt gustoase, bogate în caroten și zahăr. Soiul este perfect pentru stoarcerea sucului din morcovi.
• Yellowstone. În formă, fructele seamănă cu un fus uniform cu un capăt ascuțit.Culoarea este galbenă, motiv pentru care deliciosul morcov și-a primit numele. Soiul oferă un randament mare.
• Regina toamnei. Această specie de fructe roșii este extrem de populară. Fructele seamănă cu un cilindru în formă, morcovii sunt uniformi, iar capătul este ascuțit. Legumele aromate și dulci sunt rezistente la înflorire și vor dura până aproape de recolta următoare.
• Morcovi speciali. Soiul este mai probabil nu târziu, dar mediu târziu. Are o formă conică de fructe, culoarea este portocaliu-stacojiu. Hibernează bine, dar nu trebuie depozitate mult timp - sunt prea gustoase.
• Chantenay. O varietate cu limite largi de însămânțare. Fructele au formă de con, de lungime scurtă, dar groase. Carne fermă, dar gustul nu este copleșitor. Se pot păstra perfect până în primăvară.

Pregătirea morcovilor pentru depozitare

De multe ori se întâmplă ca morcovii alocați pentru iarnă să fie prost conservați, putrezesc rapid, să fie acoperiți cu mucegai sau floare albă. Dar chiar vrei să-ți amintești vara cu florile sale suculente de culoare galben-portocaliu, parcă pline de soare!

Motivul deteriorării timpurii a fructelor este soiurile greșite și condițiile de depozitare.

La urma urmei, culturile rădăcinoase trebuie depozitate cu atenție, în special pentru a evita consecințele neplăcute. Ce fel de morcovi se vor păstra mai bine? Ce va ajuta la supraviețuirea deficitului de vitamine de iarnă? Știți, soiurile cu o scurtă, cum ar fi carotelul parizian, fructele sunt depozitate mai rău decât altele. Morcovii alungiti se strică mult mai puțin în timpul depozitării pe termen lung. Deci din grămadă morcovi de orice fel trebuie să le alegeți pe cele care au parametrii necesari pentru a minți mult timp.

Morcovii de depozitare ar trebui să fie:

• Destul de matur.
• Nu aveți nici cea mai mică suspiciune de boală, deteriorare sau putregai.
• Firește, soiul trebuie să se potrivească.
• Rugozitatea morcovilor este un indicator că acestea se strică mai puțin.

Indiferent dacă ați spălat sau nu morcovii, aceștia trebuie să fie uscați câteva ore. După recoltare, morcovii nu trebuie încălziți! Uscarea se poate face doar la umbră.

Lăsați rădăcinile să se răcească la zero cu două zile înainte de a pune morcovii în depozit.

Trebuie să depozitați fructele într-un loc uscat, cu temperatură scăzută și umiditate ridicată. Temperatura trebuie să rămână întotdeauna la același nivel.

Următorul pas este selectarea containerelor. Nisip, containere, diverse cutii vor face.

Modalități de depozitare a morcovilor iarna

Există multe modalități de a-l stoca. Poate fi depozitat în felul bunicii: în subsoluri și beciuri. Numai că există o condiție: camera nu trebuie să înghețe și să se ude.

Există un mod destul de dificil, dar eficient, și anume, depozitarea morcovilor în nisip. Un strat mic de nisip este turnat pe podea, morcovii sunt așezați pe el și nisipul de 1,5 cm este din nou deasupra. Apoi totul se repetă. Un mod destul de interesant.

Una dintre cele mai populare modalități de a stoca morcovii este în coșuri și cutii.

Și totuși trebuie să lucrezi. Este necesar să îndepărtați particulele de pământ din fructe și apoi este de dorit să acoperiți partea superioară cu un strat de var stins sau doar argilă. Fiecare cultură de rădăcină trebuie să fie scufundată într-o soluție de var sau argilă. Apoi, soluția în exces este drenată, după care timp de două zile morcovii se usucă într-un loc ventilat. Culturile de rădăcini vor fi acoperite cu un film care protejează perfect împotriva ofilirii și putrezirii, dacă se află într-o cutie goală mare.

Se păstrează chiar și în pungi de plastic, dar în acest caz nu trebuie să legați punga, deoarece morcovii complet acoperiți cu polietilenă vă vor fi pierduți în termen de 15 zile. În plus, morcovii emit dioxid de carbon la respirație, ceea ce reprezintă o protecție excelentă împotriva bolilor. Sunt adecvate și umpluturile care absorb umezeala, cum ar fi turbă.

Cel mai important lucru în timpul depozitării este de a respecta condițiile de temperatură și umiditate.

Un salt sau scăderea temperaturii chiar și cu două grade poate servi drept catalizator pentru germinare și boli. și ofilirea morcovilor. Aveți grijă cu sclerotinia și putregaiul alb, deoarece aceste ciuperci sunt lacomă și riscați să rămâneți fără recoltă.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip.