Pregătirea amplasamentului și temperatura de depozitare a cartofilor

În opinia multor fermieri: culturile de rădăcini, care au fost îndepărtate după ce vârfurile s-au uscat, sunt mai bine depozitate. Dar oamenii de știință resping aceste afirmații, pe baza rezultatelor cercetării, și susțin că este posibil să o păstreze mai mult timp. cartof, care a fost recoltat cu o lună înainte de uscarea părților supraterane.

Acest lucru se explică prin faptul că daunele primite în timpul recoltării se vindecă mai repede pe tuberculii tineri. Această perioadă durează în medie aproximativ o săptămână și jumătate. Și în cartofi, în timpul recoltării în masă, după ce vârfurile s-au uscat, vindecarea durează de două ori mai mult, astfel încât microflora patogenă are mai mult timp pentru a infecta cultura. Calitatea păstrării calității este influențată și de faptul că tuberculii tineri nu au timp să fie loviți de boala târzie, deoarece sunt recoltați înainte de apariția acestei boli pe tulpini și frunze.

Conţinut:

• Ce soiuri de cartofi sunt cele mai bune pentru depozitare
• Etape de depozitare a culturilor radiculare
• Pregătirea corectă a legumelor pentru ouat
• Asigurarea condițiilor optime: umiditate și temperatură de depozitare
• Pregătirea spațiului de depozitare
• De ce nu poți salva cartofii iarna

Ce soiuri de cartofi sunt cele mai bune pentru depozitare

Cartofii sunt îmbogățiți cu amidon și conțin o cantitate mare de lichid, prin urmare trebuie să ofere condițiile potrivite de depozitare. Temperaturile ridicate sau scăzute, umiditatea ridicată contribuie la faptul că legumele încep să putrezească în masă. Potrivit experților: puteți depozita orice fel de cartofi. Dar durata de stocare va fi diferită:

• Grupurile de soiuri ale perioadelor de maturare timpurie și mijlocie, care includ Rocco, Pyrol, Aurora, Hostess, nu sunt potrivite pentru ouarea de iarnă, deoarece cartofii timpurii se află până la maximum șase luni.
• Soiuri de maturare târzie și mijlocie, care includ Zhuravlinka, Kolobok, Adrett, Slavyanka, Chaika și altele, se disting prin rate ridicate de păstrare, prin urmare, pot fi păstrate până la următoarea recoltă.

Dar trebuie avut în vedere faptul că, pentru depozitarea chiar și a celor mai mature soiuri, este necesar să se asigure condițiile potrivite, iar apoi legumele să poată sta până la primăvară și mai mult.

Etape de depozitare a culturilor radiculare

Se obișnuiește să se distingă trei etape în depozitarea cartofilor, respectarea fiecăruia dintre acestea contribuind la asigurarea siguranței culturii:

1. Etapa tratamentului. Imediat după curățare cartof plasat într-un loc întunecos și răcoros la o temperatură de 11-13 grade și umiditate ridicată (până la 95%). Durata acestei etape este de o săptămână și jumătate, timp în care au loc toate leziunile primite în timpul curățării. Este necesar să împrăștiați cartofii într-un singur strat pentru a asigura circulația aerului, pentru a accelera procesul de strângere a rănilor. În acest stadiu, pielea cartofului este aspră, ceea ce crește rezistența la rănire. După timpul alocat, cartofii trebuie sortați, îndepărtându-se legumele cu semne de putrezire și pliate pentru depozitare suplimentară în recipiente pregătite.
2. Etapa de răcire. Durata acestei etape este de o săptămână și jumătate până la două săptămâni, timp în care legumele sunt aduse treptat la o temperatură de un grad peste zero.Temperatura trebuie scăzută cu un grad la fiecare două până la două zile. Acest lucru contribuie la încetarea treptată a proceselor metabolice din tuberculi, ceea ce îi ajută să realizeze o fază de odihnă fără stres și să păstreze întreaga cantitate de nutrienți.
3. Depozitare. Este etapa principală și cea mai lungă. Temperatura optimă pentru aceasta este zero sau un grad de căldură, iar umiditatea este de aproximativ 90%. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, toate procesele vitale din tuberculi sunt aproape complet inhibate. În același timp, cartofii păstrează toate calitățile nutriționale și gustative. Procesele de viață și agenții patogeni sunt opriți bolicare nu sunt capabili să se reproducă și să progreseze în astfel de condiții. Și acest lucru crește calitatea păstrării legumelor.

Pregătirea corectă a legumelor pentru ouat

Pentru a asigura siguranța cartofului, acesta trebuie pregătit corespunzător înainte de a-l pune pentru iarnă. Acest proces include următoarele:

• Uscare. Uscați tuberculii în aer liber timp de câteva ore. Lumina ultravioletă din lumina soarelui distruge microflora patogenă, care prelungește durata de valabilitate a cartofilor.
• Sortarea recoltei. Este necesar să separați legumele deteriorate și bolnave de cele sănătoase. Dimensionarea cartofilor se efectuează, de asemenea, deoarece tuberculii medii sunt depozitați mai mult decât cei mari.

Asigurarea condițiilor optime: umiditate și temperatură de depozitare

Pentru depozitarea corectă și pe termen lung a culturii de cartofi aveți nevoie:

• preveniți fluctuațiile de temperatură și mențineți-o la 0-3 grade Celsius. În acest caz, tuberculii nu vor îngheța și germina.
• asigura umiditatea aerului la nivelul de 85-90%. Depășirea valorii admisibile poate duce la formarea mucegaiului, iar o scădere poate duce la uscarea tuberculilor, care pierd umezeală, devin moi și înghesuiți.
• protejați cultura de soare. Prezența luminii favorizează producția de solanină, iar cartofii devin verzi. Astfel de legume rădăcinoase nu sunt adecvate pentru hrană.

Dacă condițiile nu sunt îndeplinite, atunci cartofii se vor deteriora și vor încolți, pierzându-și gustul. La temperaturi de peste 6 grade, tuberculii ies din perioada inactivă și încolțesc, iar când scade sub zero grade, se observă transformarea amidonului în zahăr și legumele devin dulci la gust. O scădere puternică a temperaturii duce la deteriorarea întregii culturi.

Pregătirea spațiului de depozitare

Cel mai bun loc pentru plantarea cartofilor pentru iarnă este pivnița, deoarece cultura va fi protejată de lumină și prevăzută cu nivelul necesar de temperatură și umiditate. Dar dacă nu există pivniță, atunci puteți recurge la alte metode de depozitare: într-un apartament sau grădină:

• Depozitare în pivniță. Înainte de a pune recolta, pivnița ar trebui să fie pregătită pentru a reduce riscurile de stricare a legumelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să: efectuați tratamentul subsolului prin văruirea cu o soluție de var (2 kg) cu sare de masă (150 g) și sulfat de cupru (1 kg) per găleată de apă (10 l); verificați sistemul de ventilație, curățați-l și eliminați defecțiunile; aerisiți pivnița; uscați structurile din lemn și tratați-le cu o soluție de var sau potasiu. Legumele sunt depozitate în pivniță, așezate în recipiente: cutii, plase, pungi, coșuri sau în vrac în compartimente speciale (coșuri).
• Depozitare în apartament. În condiții de apartament, cartofii pot fi depozitați pe balcoane. În acest caz, este necesar să se ia în considerare faptul că temperatura scade adesea mult sub zero și pentru a preveni înghețarea culturilor rădăcinoase, ar trebui să pregătiți cu atenție un loc pentru așezare: așezați legumele într-o pungă dublă de pânză; pune punga într-o cutie sau cutie; recipientul cu cartofi este instalat într-un recipient mai mare; spațiul dintre pereții cutiilor este umplut cu izolație: un sacou matlasat vechi, sacou, spumă de cauciuc sau spumă. În acest design, cartofii nu se tem de înghețuri de până la 15 grade.
• Burt. Un mod destul de comun de depozitare a legumelor într-un oraș în absența unei pivnițe.Burt este reprezentat de o movilă alungită de cartofi, care este îngropată în pământ timp de aproximativ jumătate de metru, acoperită cu paie cu un strat de 50-85 cm, iar materialul termoizolant este împrăștiat deasupra, iar laturile sunt fixate prin intermediul scândurilor. De asemenea, trebuie să aveți grijă de ventilație. Acest rol îl joacă o țeavă instalată vertical, în jurul căreia sunt săpate adâncituri pentru a scurge apa.
• Gropi. În grădini, sunt săpate găuri cu o adâncime de cel puțin un metru și jumătate. Se așează paie pe fund, pe care se așează cartofii pregătiți, lăsând puțin spațiu până la margine. Legumele de top sunt acoperite cu paie și scânduri uscate. Apoi sunt îngropați. Stratul de terasament trebuie mărit odată cu scăderea temperaturii.

De ce nu poți salva cartofii iarna

Unii se întreabă de ce cartof incapabil să rămână până primăvara și se deteriorează rapid. Acest lucru poate fi facilitat de greșelile comise în timpul depozitării, dintre care cele mai frecvente sunt:

1. Nu atingeți cartofii în timpul depozitării. Această afirmație este incorectă. Trebuie să sortați regulat legumele pentru a îndepărta exemplarele infectate cu bacterii. Acest lucru previne răspândirea microflorei patogene în toată cultura. Dacă se observă un tubercul răsfățat, din recipiente emană un miros putred, iar în cameră au apărut muște de fructe - acesta este un semnal că recolta trebuie salvată de la putregai.
2. Cartofii nu trebuie depozitați cu alte legume. Aceasta este o concepție greșită. Combinând depozitarea mai multor tipuri de legume, puteți nu numai economisi spațiu, ci și îmbunătăți nivelul de conservare. De exemplu, dacă întindeți un strat pe un cartof sfeclă, atunci tuberculii vor fi protejați de excesul de apă, deoarece sfecla va lua umezeala.
3. Nu trebuie respectate reguli de stocare. Această abordare poate duce la pierderea întregii culturi. Acest lucru se aplică nu numai cartofilor. La depozitarea culturilor de rădăcini, este pur și simplu necesar să se ia măsuri pregătitoare și să se monitorizeze starea legumelor pe întreaga perioadă.
4. Cartofii deteriorați pot fi depozitați. Cu această abordare, microorganismele dăunătoare se răspândesc rapid prin cartofi sănătoși, va începe decăderea spontană. În acest caz, cultura nu poate fi salvată. Numai tuberculii sănătoși pot supraviețui iernii și pot supraviețui până la recolta următoare.
5. Toate soiurile de cartofi pot fi depozitate împreună. De fapt, nu este cazul. Cartofii timpurii nu vor zace până în primăvară, deoarece toamna vor începe să încolțească și să se ofilească intens. Mai mult, se descompune. Bacteriile putrefactive infectează toți cartofii, iar cultura se pierde.

Depozitarea cartofilor este dificilă și supărătoare. Dar dacă faceți ceva efort toamna, atunci până în primăvară nu vă puteți face griji că preferatul bucătăriei va dispărea de pe masă. Pentru a economisi bugetul familiei de costurile inutile pentru cumpărarea legumelor, ar trebui să recurgeți la o serie de trucuri și să nu fiți prea leneși să le aplicați pentru a păstra tuberculi de înaltă calitate până la următoarea recoltă.

Toți cartofii destinați depozitării trebuie să fie coapte, uscați, curățați de pământ, fără muguri și să aibă o piele densă și întreagă.

De asemenea, este necesar să pregătiți în mod corespunzător locurile pentru depozitare și asigură nivelul optim de temperatură și umiditate, limitează accesul luminii la cultură. Astfel, familiei i se va asigura hrană, iar anul viitor va exista o aprovizionare cu semințe de calitate.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: