Sugestii utile: Cum să salvați ceapa decojită

Recoltarea legumelor este jumătate din luptă, dar păstrarea acesteia pentru consum în timpul iernii este dificilă. Ceapă dacă este pregătit corespunzător pentru depozitare în toamnă, va rămâne suculent și nu va putrezi până la recolta următoare. Becurile sunt depozitate mult timp în încăperi bine ventilate, cu o temperatură a aerului de unu până la două grade Celsius.

Orice cultură de legume este mai bine conservată dacă este cultivată corespunzător. În timpul verilor umede, este important ca becurile să nu fie umede. Prin urmare, în sezonul ploios, este mai bine să acoperiți paturile cu un material de acoperire care scutește de excesul de umiditate. De asemenea, becurile deteriorate nu trebuie lăsate peste iarnă. Uneori există o mulțime de ceapă care trebuie folosită rapid. O modalitate de a păstra ceapa curățată este utilă.

Conţinut:

• Reguli pentru pregătirea cepei pentru depozitare
• Metode de depozitare a becurilor decojite
• Ceapa decojită poate fi păstrată în congelator?
• Pregătirea și depozitarea cepei uscate
• Alte modalități de depozitare a becurilor decojite
• Compoziția și proprietățile utile ale cepei

Reguli pentru pregătirea cepei pentru depozitare

Ceapă durează mult dacă varietatea de legume este selectată corect. Iarna sunt potrivite soiurile cu coacere târzie. Ceapa este recoltată atunci când penele devin galbene și se întind pe pământ. Acest lucru indică faptul că becurile sunt coapte și gata de recoltare. Dezgropați legumele rădăcină ale legumei la mijlocul lunii august, alegând vremea însorită și uscată. Paturile de ceapă trebuie să fie uscate înainte de recoltare. Încearcă să le protejeze de ploaie acoperindu-le cu un material special deasupra.

Pentru depozitare sunt așezate numai becuri uscate cu atenție.

De obicei, leguma săpată este așezată pe pământ, răsucindu-se din când în când. În timpul zilei, pe vreme însorită cu vânt, fructele se vor usca rapid. Nu sunt lăsați noaptea, altfel roua dimineții va strica munca. Cultura de ceapă se usucă mai mult dacă este așezată pe rafturi într-un hambar. Legarea bulbilor în ciorchini și agățarea lor pe pereții hambarului este, de asemenea, bine. Ceapa se usucă mai repede cu o bună ventilație a camerei.

Înainte de a depune legumele pentru depozitare, becurile sunt tăiate, lăsând un ciot de cinci milimetri. Rădăcinile alungite sunt, de asemenea, tăiate. În caz contrar, într-o cameră caldă, vor începe să se dezvolte, iar ceapa va răsări odată cu formarea putregaiului în interiorul capetelor. Dacă pregătirea cepei pentru depozitare se efectuează corect, atunci leguma va rămâne proaspătă până în primăvară.

Metode de depozitare a becurilor decojite

Există mai multe modalități de conservare a bulbilor recoltați. Mai des, după îndepărtarea straturilor superioare ale solzilor, leagă fructele în împletituri și le atârnă în subsol sau pivniță. Puteți pune ceapa în cutii. Recipientele din plastic sau lemn sunt potrivite. După ce au întins fructele într-un strat de cincizeci de centimetri, au pus cutiile pe rafturi. În timpul iernii, becurile sunt agitate constant, răsucite, îndepărtând exemplarele putrede și deteriorate.

Metoda de depozitare a cepei este selectată în funcție de condițiile casei, de cantitatea recoltei recoltate.

Ceapa uscată este plasată în pungi de bumbac, pungi de hârtie, coșuri de răchită, agățându-le în camere cu temperatura aerului de două până la cinci grade Celsius.

Când așezați ceapă în subsoluri și beciuri, nu uitați de aerisirea spațiilor. Fără aer proaspăt, ceapa va începe să putrezească. O creștere a umidității aerului va duce la creșterea mucegaiului. Puteți pune arcul în frigider pe raftul de jos. Pentru aceasta, rădăcinile uscate sunt plasate în pungi de hârtie, făcând găuri în ele pentru ventilație.

Ceapa decojită poate fi păstrată în congelator?

Puteți ține becurile decojite. Acest lucru va preveni deteriorarea legumelor. Ceapa decojită este pregătită pentru depozitare, astfel încât să poată fi folosită rapid la gătit. Congelarea alimentelor este utilizată deoarece acest mod de a păstra legumele vă permite să le gătiți în porții.

În plus, becurile își păstrează toate proprietățile benefice atunci când sunt înghețate.

Metode de depozitare:

1. Pentru a se pregăti pentru îngheț, capetele produsului sunt curățate, tocate mărunt și umplute în pungi sau pungi de celofan. Masa de ceapă este așezată într-un strat de cinci centimetri. Nu este nevoie să legați pungile. Acestea sunt așezate în rânduri în congelator, scoțând cantitatea potrivită, după cum este necesar.
2. Unele gospodine pun ceapă prăjită în congelator. Leguma tăiată în bucăți se sotează timp de cinci până la șapte minute la foc mic. După răcire, puneți în pungi. Puteți prăji imediat cu morcovi, iar pansamentul pentru primul și al doilea fel de mâncare este gata.
3. Un alt mod de a-l depozita la congelator. Ceapa decojită tăiată în inele este plasată în matrițe din silicon și încărcată în cameră.

Folosirea congelatorului vă va ajuta să păstrați cele mai bune proprietăți ale cepei și să economisiți timp la prepararea cinei.

Pregătirea și depozitarea cepei uscate

În alimentele uscate, toate beneficiile legumelor sunt garantate. Și este mai ușor să organizați depozitarea, deoarece volumul produsului uscat este redus de zece până la cincisprezece ori. Utilizați pentru a usca capetele rotunde tăiate ceapa puteți folosi aparate electrice: cuptor cu microunde, uscător, cuptor. Feliile de ceapă sunt așezate pe o foaie de copt sau pe o farfurie și se păstrează la o temperatură de cincizeci de grade până când produsul este uscat. Procedura durează de obicei două ore.

Ceapa uscată va avea un gust mai bun atunci când este udată cu apă rece sau saramură dintr-un litru de apă și o lingură de sare înainte de procedură.

Asigurați-vă că îndepărtați excesul de umiditate din produs înainte de a-l așeza pe o foaie de copt. Pe vreme însorită, după recoltarea cepei, capetele decojite sunt tăiate și așezate pe scânduri sau foi de copt într-un strat subțire. Este important ca bucățile tăiate ale produsului decojit să fie subțiri, cu grosimea de cinci milimetri. Necesar expunere la aer uscat, mișcarea acestuia în cameră. Atunci pregătirea legumelor se va accelera.

Bucățile de ceapă uscată sunt așezate în borcane de sticlă și așezate într-un dulap. Leguma uscată durează doi ani. Dacă ceapa a fost uscată corespunzător, va avea o culoare cremoasă sau roz. Piesele întunecate trebuie îndepărtate, deoarece nu vor aduce beneficii corpului.

Alte modalități de depozitare a becurilor decojite

O altă modalitate de a menține becurile curate este sărarea. Băncile pentru produs sunt sterilizate. Capetele de ceapă sunt spălate, uscate și tăiate în inele mari. Un strat de sare este turnat pe fundul recipientului, apoi un strat de inele de ceapă. De îndată ce borcanul este plin, închideți-l cu un capac și puneți-l în frigider.

Legumele sunt murate pentru a păstra vitaminele din ele și pentru a îmbunătăți gustul produsului:

• Becurile sunt curățate, spălate și tăiate în inele. După plasarea capetelor pregătite în borcane sterilizate, se toarnă apă clocotită și se lasă timp de cinci până la zece minute. În acest timp, marinata este pregătită. Pentru o jumătate de kilogram de ceapă, aveți nevoie de o lingură de sare, aceeași cantitate de zahăr. Adăugați condimente la un litru de apă clocotită, țineți focul timp de trei minute. Pentru gust, puteți arunca unul sau două cuișoare și boabe de piper negru în marinată. Se toarnă ceapa cu marinată fierbinte. Cutiile sunt strânse cu capace de fier.
• Capetele mici de ceapă sunt murate în ansamblu. Înainte de a le pune în borcane, se toarnă cu apă clocotită, apoi cu apă rece.La marinată se adaugă acid acetic, zahăr și sare.

Produsul marinat se păstrează cel mai bine la frigider. Dar dacă efectuați pasteurizarea, puteți face și în pivniță. Ceapa curățată stocată vă va ajuta să vă diversificați meniul de iarnă. Cu acesta, preparatele gustoase sunt pregătite mai repede și vor exista multe beneficii pentru o persoană.

Compoziția și proprietățile utile ale cepei

Puteți vorbi despre beneficiile cepei fără întrerupere:

• O plantă vegetală face față deficienței de vitamine, deoarece conține rezerve uriașe de vitamine. Oricine mănâncă ceapă își îmbunătățește sănătatea, întărește sistemul imunitar, mai ales într-o perioadă de incidență ridicată a gripei.
• Flavonoidele din legume ajută o persoană să facă față cancerului, împiedică dezvoltarea acestuia.
• Iubitorii de ceapă pot fi invidiați. Nu vor avea probleme cu ficatul, intestinele. Seva plantei face față plăcilor de colesterol din vase, împiedică formarea acestora.
• Multe medicamente includ suc de legume pentru combaterea viermilor.
• Fierul și potasiul din capul cepei au un efect pozitiv asupra activității inimii. Pentru prevenirea atacurilor de cord - acesta este un mod sigur.
• Ceapa de ceapă este utilizată pentru a trata negii și calusurile. Prin lubrifierea zonelor deteriorate ale pielii, acestea scapă de dermatită.
• Conținutul scăzut de calorii al produsului permite includerea acestuia în diferite diete de slăbit.

Decojite pentru iarnă ceapă păstrează un efect benefic asupra corpului uman.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: