Proprietăți utile ale ridichiului verde, selectarea și depozitarea culturilor de rădăcini

Ridichea verde nu este foarte populară în rândul populației, așa că nu toată lumea știe cum și unde este folosită și ce proprietăți utile are. De fapt, o legumă rădăcină de o anumită culoare are o listă mare de vitamine și are un efect benefic asupra organismului. Înainte de a începe aplicarea, merită nu numai să evidențiați compoziția produsului separat, ci și să vă familiarizați cu situațiile în care nu ar trebui să utilizați produsul.

Conţinut:

• Descrierea ridichiului verde
• Compoziție și conținut caloric
• Proprietăți utile ale culturii de rădăcină
• Ridichea verde în medicină
• Ridichea verde subțire
• Ridichea verde la gătit
• Rău și contraindicații de utilizare
• Sfaturi pentru alegerea unei ridichi verzi
• Metode și reguli de stocare

Descrierea ridichiului verde

Ridichea verde este o legumă de pământ cu o nuanță specifică de culoare. Planta a primit un astfel de ton datorită faptului că este expusă constant la lumina directă a soarelui. Acest lucru se datorează faptului că aproape întreaga suprafață a tuberculului produs se află pe suprafața pământului. Partea care rămâne în pământ nu își schimbă tonul și are un ton albicios.

Gustul soiului de ridiche este similar cu leguma rădăcină neagră, dar are un gust ușor amar și o aromă specifică.

Cultura de rădăcină crește foarte repede. Dacă plantați semințe în prima lună de vară, atunci după 28-30 de zile puteți scoate din sol legumele gata consumate. Principalul lucru este să colectați planta la timp. Dacă supraexpuneți în grădină, există posibilitatea ca tuberculul să-și piardă suculența, iar interiorul să devină gol.

Ridichea verde are multe nume, așa că mulți o numesc diferit: Margelanskaya, Lobo sau Daikon. Planta are un an sau doi ani și aparține genului Varză. Pentru gătit, se folosesc rădăcinile în sine, precum și plăcile de frunze tinere și suculente.

Compoziție și conținut caloric

Leguma rădăcină verde se distinge prin prezența în compoziția sa a unei cantități semnificative de vitamine și microelemente. Datorită acestui fapt, rizomii, folosiți pentru hrană sau în alte scopuri, au un puternic efect pozitiv.

Produsul conține următoarea listă de componente nutriționale:

• Acid ascorbic.
• Teanina, glicina și izoleucina.
• Retinol;
• Acid pantotenic, precum și nicotinic, glutamic și aspartic.
• Valina, arginina și lizina.
• Riboflavina.
• Tocoferol și treonină.
• Piridoxina.

Oligoelementele includ calciu, sodiu, fosfor, calciu, magneziu și fier. Sunt prezente uleiuri esențiale și betacaroten, o cantitate mare de fibre, care ajută la îmbunătățirea digestiei.

În plus, ridichea este un produs cu conținut scăzut de calorii, care în volum are doar 32 kcal. Produsul conține 6,5 grame de carbohidrați, 2 grame de proteine ​​și doar 1,9 grame de grăsimi.

Proprietăți utile ale culturii de rădăcină

Datorită compoziției sale unice, cultura de rădăcină este recomandată a fi utilizată ca profilaxie pentru a preveni posibilitatea infectării cu boli grave.Aportul periodic al diferitelor feluri de mâncare culinare crește puterea funcției de protecție a corpului.

Se disting următoarele calități benefice ale unei legume de pământ:

1. Îmbunătățirea clarității și percepției imaginii lumii exterioare de către organele vizuale - se realizează datorită prezenței vitaminei A în produs.
2. Normalizarea funcționării organelor digestive - stimulează stabilirea poftei de mâncare, neutralizează formarea fecalelor, stimulează îmbunătățirea procesării alimentelor.
3. Stimulează o creștere a imunității corpului pacientului.
4. Are un efect bactericid, care ajută semnificativ la răceli, pneumonie, bronșită sau gripă.
5. O legumă verde, dacă este tocată pe o răzătoare fină, este excelentă pentru efecte terapeutice pentru durerea coloanei vertebrale, pentru gută sau pentru tratarea articulațiilor.
6. Acționează asupra scăderii concentrației de glucoză din sânge, reduce o creștere excesivă a volumului de colesterol din limfă. Agentul este prescris pentru profilaxie pentru a preveni o evoluție acută a afecțiunii în patologiile cardiace și bolile sistemului circulator.
7. Datorită elementelor disponibile în compoziția produsului pământesc, produsele de intoxicație sunt eliminate din organism: toxine și substanțe nocive prezente în organele pacientului.
8. Este excelent folosit pentru a întări structura liniei părului și a-i îmbunătăți sănătatea. Substanța hrănește foliculul de păr, blochează apariția condițiilor prealabile pentru căderea părului și neutralizează procesul de chelie.

În unele situații, atunci când produsul este consumat în volumul necesar, care nu depășește norma, acesta efectuează un efect coleretic, eliminând excesul de apă din corp, ceea ce duce la eliminarea umflării extremităților. Din acest motiv, remediul este recomandat pentru patologiile ficatului, rinichilor și vezicii biliare.

Ridichea verde în medicină

Datorită calităților benefice ale unei legume de pământ cu o nuanță specifică, este excelent utilizată pentru tratarea diferitelor patologii. În primul rând, ajută la răceli în perioada de toamnă-primăvară, cu semne de infecții virale respiratorii acute și gripă.

Caracteristicile utilizării legumelor:

• Agentul cel mai frecvent utilizat în tratamentul senzațiilor dureroase din cavitatea bucală și peretele posterior al laringelui, precum și în prezența tusei, este un compus din suc stors din ridiche și miere lichidă. Va trebui să tăiați partea superioară a tuberculului, să tăiați o cavitate din interior, îndepărtând conținutul de acolo. Se toarnă miere în orificiul rezultat și acoperă partea superioară cu partea superioară tăiată. În această formă, este necesar să părăsiți leguma timp de 6-7 ore, astfel încât să se formeze un lichid în interior, care este consumat ulterior în 0,5 linguri. nu mai mult de 3 ori, cu 30 de minute înainte de mese.
• Cu o tuse puternică, o natură persistentă, cultura rădăcinii de pământ este frecată pe o răzătoare fină. Masa rezultată este filtrată. Lichidul se combină cu laptele încălzit, după care întreaga consistență trebuie băută dintr-o singură înghițitură.
• Dacă un pacient are diabet zaharat, atunci în perioada de evoluție acută a bolii, este posibil să se utilizeze următoarea rețetă. Este necesar să măcinați 3 kg de legume, să o puneți într-un strat dens într-un recipient și să turnați întregul conținut cu alcool sau vodcă într-un volum de 0,5 litri. În această formă, agentul este insistat timp de 1,5 luni. Se consumă de până la 4 ori pe zi, 20 ml.
• În caz de arsuri severe sau vânătăi, ridichea este frecată pe o răzătoare fină, iar masa rezultată este aplicată pe zona deteriorată. Dacă este detectat un hematom, masa rasă este, de asemenea, combinată cu 1 linguriță. miere de consistență lichidă și aplicată pe zona afectată dimineața și înainte de culcare.
• În caz de gută, se recomandă combinarea masei rase în proporții egale cu sare și vodcă. Aplicați amestecul rezultat pe zona afectată timp de până la 40 de minute. Pentru ameliorarea edemului, rețeta este ușor modificată. Înlocuiește vodca cu apă și fierbe suplimentar produsul rezultat timp de 10 minute. După răcire, produsul se bea în timpul zilei, înlocuind complet apa cu el.

Ridichea verde subțire

Leguma rădăcină verde nu este utilizată în dezvoltarea dietelor de slăbit. Acest lucru se datorează faptului că plantei i se interzice consumul în cantități mari. În loc de beneficii, poate face rău semnificativ: provoacă iritarea membranei mucoase a organelor digestive, inclusiv a intestinelor.

Dar, în același timp, unele feluri de mâncare pot fi ușor înlocuite cu feluri de mâncare care includ o legumă rădăcină. Este recomandat pentru alimentele dietetice să se pregătească salate din fructe sau legume, cu ridiche, mere, lămâie, castraveți, varză, morcovi sau alte tipuri de verdeață.

Există astfel de rețete care ajută la scăderea excesului de grăsime:

• Salată de vitamine - 1 buc. mere, ridichi, 2 morcovi medii, ceapă verde, ierburi, 3 lingurițe. rast. uleiuri. Tăiați leguma rădăcină de pământ și frumusețea portocalie pe o răzătoare fină, tăiați mărul în fâșii mici, tocați verdeața. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă ulei și sare după gust;
• Salată de morcovi - 1 buc. morcovi și ridichi rase, 1 ou de pui, fiert în prealabil. Se amestecă toate ingredientele și se presară cu suc din lămâia stoarsă, se adaugă puțină sare și 1 lingură. ulei de masline. Presară deasupra ierburi.
• Pentru a obține suficient, pacienților li se permite să mănânce salată cu ouă de prepeliță, precum și păsări de curte sau vițel fiert. Supa cu adăugarea unui produs verde se distinge și prin gustul său particular. Tocanita cu ridiche este o opțiune excelentă pentru cină.
• Ridichea rasă va fi o garnitură delicioasă pentru carnea slabă fiartă în apă. Produsul poate fi un bun plus pentru orice fel de mâncare, principalul lucru nu este să-l combinați cu smântână sau maioneză.

Ridichea verde la gătit

Leguma rădăcină este folosită și în alimentele simple pentru a crește imunitatea pacientului, pentru a îmbunătăți funcționarea organelor interne. Se pot utiliza următoarele rețete:

• Se fierbe fileul de pui și se toacă. Cumpărați 0,3 kg. rădăcină de legume, care va trebui tăiată în bucăți subțiri, sub formă de paie. Se prăjește 1 bucată de ceapă în unt. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă puțină sare și se condimentează cu 3 linguri. maioneză.
• Pentru supă, aveți nevoie de 0,5 kg de coaste de porc, 1 legumă de pământ, 3 ghimbir, 2 buc. ceapă și 2 lingurițe. fructe de padure goji. Costitele trebuie tăiate astfel încât fiecare piesă să nu depășească 3 cm, apoi să se usuce. Se prajesc in ulei.
• Adăugați masa pre-rasă de ceapă și ghimbir la coastele obținute. Stingeți din nou timp de 2-3 minute pentru a obține un miros. Se toarnă 3,5 linguri. apă fiartă și așteptați până fierbe complet. Se condimentează dacă este necesar, se fierbe timp de 30 de minute. Apoi adăugați fructele de padure goji.
• Ultimul pas este pregătirea ridichiului. Scoateți pielea superioară din ea, tăiați produsul în 4 părți, tăiați-le și adăugați-le în vas. Apoi va dura câteva minute să tocăniți și să stropiți cu ierburi deasupra.

Se recomandă să serviți un astfel de fel de mâncare fierbinte, proaspăt gătit.

Rău și contraindicații pentru utilizare

Deși planta verde are un număr mare de calități utile și are un efect terapeutic, înainte de ao utiliza, ar trebui mai întâi să vă familiarizați cu contraindicațiile.

Există următoarele situații în care produsul poate provoca reacții adverse și poate agrava starea pacientului:

1. Odată cu dezvoltarea unor boli precum gastrita, enterocolita, ulcerele sau pancreatita.
2. Cu patologii ale rinichilor sau ficatului.
3. Cu procese inflamatorii identificate în intestinul gros sau subțire.
4. Nu trebuie utilizat și în caz de patologii miocardice și creșterea producției de gaze. Nu trebuie să riscați dezvoltarea ulcerelor cu o producție mare de suc gastric în organele digestive.
5. De asemenea, perioada de gestație devine un moment critic pentru consumul de feluri de mâncare pe bază de ridiche, timpul din primele săptămâni după concepție este deosebit de periculos.În această perioadă, se formează toate organele importante ale viitorului om, prin urmare, influența calităților utile poate afecta negativ starea embrionului, ceea ce va duce la defecte de dezvoltare.
6. De asemenea, leguma rădăcină conține uleiuri esențiale, care provoacă o scădere a tonusului și provoacă o contracție a uterului. Procesele în curs de desfășurare pot provoca o sarcină înghețată sau avort spontan.
7. Nu folosiți ridiche pentru nutriție în timp ce alăptați un copil. Substanța trece în laptele matern și este transportată în timpul alăptării. Poate afecta negativ organismul neformat. Prin urmare, nu este recomandat bebelușilor, nu numai bebelușilor, ci și copiilor sub 5-6 ani să folosească produsul.

Substanța aduce cel mai mare rău organelor interne ale unei persoane într-o formă învechită. Prin urmare, este necesar să achiziționați doar un produs proaspăt și nu este necesar să îl păstrați la frigider pentru o perioadă lungă de timp, este mai bine să îl utilizați imediat pentru tratament sau pentru alimente.

Sfaturi pentru alegerea unei ridichi verzi

Pentru a preveni vătămarea organismului atunci când este consumat, merită să alegeți o cultură de rădăcină verde cu o atenție deosebită. Planta poate fi achiziționată în magazine specializate pe tot parcursul anului, deci nu ar trebui să o păstrați mult timp, o puteți cumpăra dacă este necesar.

Pentru alegerea corectă a unui produs, merită să studiați câteva reguli și să le respectați în mod clar:

• Dintre soiurile de produse verzi, trebuie să alegeți o legumă rădăcină medie. Dimensiunea optimă, în care toți nutrienții sunt prezenți în volumul necesar, are un tubercul de 5-6 cm. Alegând un fruct mai mare, puteți găsi o cavitate goală în interior, iar pulpa plantei în sine va fi dură și uscată.
• Este necesar să încercați fructul pentru elasticitate - într-o astfel de cultură rădăcină va fi menținută cantitatea necesară de vitamine, macro și microelemente. Dacă leguma are o suprafață lentă și, atunci când este presată, se simte moliciunea fructului, atunci produsul a fost depozitat incorect, nu ar trebui să fie luat.
• Este imperativ să acordați atenție suprafeței - trebuie să fie netedă, fără deteriorări sau fisuri, chiar. Dacă se găsește mucegai, un astfel de produs nu este potrivit pentru consum.

Deci, puteți alege nu numai o legumă verde, ci și alte soiuri de legume rădăcinoase. Principalul lucru este să știți exact pentru ce este necesar tuberculul. Dacă ca profilaxie și efect terapeutic, atunci ridichea neagră este cea mai potrivită. Ea este cea mai viguroasă și mai ascuțită. Cu arome mai blânde, soiuri de rădăcină roz, verde, daikon (alb) și violet. Au un finisaj moale mai bogat. Sunt folosite pentru rețete în cosmetologie și pentru gătit.

Mai multe informații despre beneficiile ridichiului pot fi găsite în videoclip:

Metode și reguli de stocare

Dacă sunt îndeplinite cerințele necesare, atunci produsul poate fi depozitat mult timp. Se recomandă păstrarea legumelor rădăcinoase într-o cameră răcoroasă, fără a permite uscarea pielii superioare a legumelor rădăcinii. Opțiunea ideală pentru conservare ar fi o secțiune pentru mâncare în frigider, o pivniță sau altă cameră rece.

În astfel de condiții, va fi necesar să așezați leguma verde într-un recipient din lemn umplut cu nisip fin de tip râu. În această formă, ridichia își păstrează toate calitățile utile pentru o perioadă lungă de timp.

Dacă nu există un container cu nisip de râu, atunci se folosește un alt container pentru depozitare, dar acesta trebuie să aibă un capac care se închide deasupra.

Pentru a detecta la timp pulpa de fructe deteriorată, merită să verificați periodic produsul pentru a se vedea mucegaiul și alte daune. În medie, se recomandă păstrarea recoltei rădăcinii timp de cel mult 4 luni.

Astfel, ridichea verde poate fi utilizată nu numai în preparatele culinare, ci și ca produse pentru scăderea în greutate. Produsul trebuie utilizat doar într-o măsură limitată, doar atunci va fi benefic de el. Dacă se depășește norma de intrare, este posibil să se provoace o deteriorare a sănătății pacientului.Pentru a alege o legumă de calitate, trebuie să respectați câteva reguli pentru a nu alege accidental un tubercul care nu este potrivit pentru consum.