Micologia acasă: cum să crească ciuperci de stridii acasă

Cultivarea ciupercilor acasă este un proces interesant și educativ. Culesii de ciuperci adoră experimentarea și urmărirea procesului. Creșterea ciupercilor acasă are loc destul de repede, momentul începerii este deosebit de interesant, când totul începe cu miceliul și se termină cu fructe parfumate. Întregul proces poate fi urmărit, culegătorul de ciuperci nu are nici o limită la bucurie atunci când vine momentul recoltării.

Unul dintre cele mai comune tipuri de ciuperci cultivate acasă este luat în considerare ciuperci de stridii... Sunt nepretențioși și, sub rezerva tuturor condițiilor de creștere, dau o recoltă bună. Să ne dăm seama cum să cultivăm ciuperci de stridii acasă și ce trebuie făcut pentru asta.

Conţinut:

• Descrierea ciupercii de ciuperci
• Crearea condițiilor de creștere
• Pregătirea substratului
• Pregătirea și plantarea semințelor
• Îngrijirea ciupercilor
• Recoltare

Descrierea ciupercii de ciuperci

Ciuperca aparține familiei Veshenkov și crește sălbatică peste tot. Preferă să crească pe cioturi de foioase din pădurile temperate. Rareori se așează pe copaci căzuți de coniferi. Culoarea ciupercii este schimbătoare - de la un gri deschis la maro sau gălbui. Culoarea capacelor depinde adesea de gradul de lumină și de condițiile de creștere.

Ciupercile de stridii nu cresc singure, este întotdeauna un grup în care pot fi până la 30 de ciuperci odată.

Masa unui astfel de buchet poate ajunge la 2-3 kg. Ciuperca stridie este considerată unul dintre cele mai nepretențioase tipuri de ciuperci, este rezistentă la frig, astfel încât ciupercile stridii sunt recoltate până în octombrie-noiembrie, în funcție de regiune.

Ciuperca stridie este o ciupercă sănătoasă și gustoasă:

• Compoziția sa chimică include substanțe precum potasiu, fier, cupru, calciu, sodiu, fosfor și multe alte elemente utile organismului.
• Ciuperca conține acizi grași polinesaturați, care sunt atât de necesari pentru oameni, precum și vitaminele B, PP, C, E.
• Ciupercile de stridii fac parte din mesele dietetice.
• Recomandat pentru utilizare de către persoanele cu probleme gastro-intestinale. Cu toate acestea, copiii și vârstnicii ar trebui să mănânce ciuperci cu precauție și cu moderare.

Ciuperca stridie are un gust plăcut, cruda are aromă de anason. Este considerată o delicatesă în Europa și SUA. Ciupercile cresc ciuperci de stridii acasă și le vând cu succes.

Crearea condițiilor de creștere

Pentru cultivarea cu succes a ciupercilor de stridii, este necesar să le creați condiții adecvate. Ciupercile adoră umiditatea ridicată (de la 85% la 95%), întunericul și curățenia:

• Curățenia înseamnă absența mucegaiului și a altor microbi și bacterii.
• O altă condiție importantă este regimul de temperatură. În prima etapă a sezonului de creștere, temperatura trebuie menținută cu cel puțin 20 °. După apariția filamentelor sau a hifelor, temperatura este ușor redusă, la 18 °, iar camera este iluminată cu lumină nu puternică.
• Este foarte important să creați o ventilație bună, altfel mucegaiul va apărea în condiții de umiditate ridicată. Mulți culegători de ciuperci cultivă ciuperci de stridii în subsoluri, unde se creează condiții adecvate.

Temperatura, umiditatea și igiena camerei sunt principalele cerințe pentru cultivarea ciupercilor. Dacă intenționați să cultivați ciuperci de stridii de vânzare, este mai oportun să investiți puțin în amenajarea unei camere separate, cu echipamentul necesar pentru a menține condiții de umiditate și temperatură ridicate. În acest caz, recolta va fi generoasă, iar procesul de creștere poate fi pus în funcțiune.

Pregătirea substratului

Substratul pentru ciuperca stridie este selectat în funcție de habitatul său din natură - lemn. Mai des câștigătorii de ciuperci câștigă rumeguş și plantați miceliul într-o pungă de rumeguș. Dar micologii încă sfătuiesc să renunțe la utilizarea rumegușului, deoarece mucegaiul apare adesea în ele.În loc de rumeguș, este mai bine să luați paie sau fân. În aceste substraturi se cultivă ciupercile de stridii. Pentru gătit, amestecați paie, fân și coji de floarea-soarelui în proporții egale.

Înainte de a amesteca ingredientele substratului, acestea trebuie dezinfectate.

Pentru aceasta, paiul și fânul se toarnă cu apă caldă și se pun pe foc lent. Aduceți la o temperatură de 70 ° -80 °, opriți focul și răciți masa la o temperatură de 35 °. Apa este drenată, substratul este ușor uscat.

Cojile de floarea soarelui ar trebui să fie gata până acum. Dezinfectarea sa este ușor diferită. Ingredientul este, de asemenea, turnat cu apă și adus la foc mic la o temperatură de 90 °. Apoi sunt scoase de pe foc și răcite la 35 °. Se strecoară și se amestecă cu restul - paie și fân. Miceliul poate fi plantat într-un substrat cald, pregătit.

Pregătirea și plantarea semințelor

Miceliul este de obicei cumpărat din magazine specializate sau ciuperci de stridii. Este destul de dificil să pregătiți singur materialul semințelor. Acest proces se reduce la plasarea bucăților de capace de ciuperci de stridii într-o soluție specială, care este preparată din bucăți tocate. cartofi și pulbere de agar. Toate acestea sunt infuzate într-o cameră caldă și întunecată până când apare miceliul.

Apoi, acest amestec, împreună cu miceliul, este plantat în substrat. Acest proces este laborios, necesitând abilități și experiență speciale. Prin urmare, este mai ușor să achiziționați material semințe gata preparate. Din fericire, se păstrează destul de mult timp, până la șase luni, în frigider - o secțiune pentru depozitarea legumelor. Miceliul achiziționat nu necesită nicio pregătire. Principalul lucru este să pregătiți în mod corespunzător substratul, să îl dezinfectați temeinic și să-l răciți la temperatura dorită.

Plantarea miceliului:

• Se obișnuiește să crească ciuperci de stridii în pungi mari de plastic - brichete.
• Recipientul este umplut cu substrat și miceliu până la vârf.
• Procesul de ambalare se reduce la așezarea straturilor. Așezați primul strat de substrat pe fundul pungii, pe care se află semințele. Apoi urmează din nou substratul, miceliul este așezat din nou pe el. Geanta trebuie să conțină cel puțin 12 straturi.
• Cum se calculează cantitatea de semințe? Calculat după cum urmează - întreaga masă a substratului ar trebui să reprezinte 5% din miceliu. Pe baza acestui lucru, calculați cantitatea de miceliu din straturi.

Ciupercile cu experiență care cultivă ciuperci de stridii de un singur an recomandă concentrarea majorității semințelor mai aproape de pereții sacului. Deci, dezvoltarea este mai rapidă. După ce punga este plină, legați-o deasupra și păstrați-o într-un loc cald și întunecat. De obicei, acesta este un subsol, unde există o umiditate ridicată și un regim de temperatură acceptabil - cel puțin 22 °.

Temperaturile prea ridicate vor distruge miceliul. Pungile pot fi stivuite în grămezi, în locuri libere de contactul cu alte pungi, se fac fante în formă de cruce, din care vor crește ciupercile. În timpul dezvoltării hifelor, lumina nu trebuie să fie aprinsă.

Îngrijirea ciupercilor

Masa albă de ciuperci începe să înfășoare punga prin găurile tăiate în ziua 20, ± 2 zile. Până când acest lucru nu se va întâmpla, nu puteți aprinde lumina și ventila subsolul. Tratați camera cu dezinfectanți pentru a evita mucegaiul. De îndată ce bricheta este acoperită cu o masă albă, puteți aprinde lumina și puteți începe să aveți grijă de ciuperci.

Procesul se reduce la menținerea umidității ridicate.

Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt umezite dintr-o sticlă de pulverizare cu apă caldă, așezată. Lumina este aprinsă timp de 10 ore, nu mai mult. Camera începe să se ventileze, iar temperatura este redusă la 18 ° -20 °. De asemenea, este necesar să se monitorizeze aspectul mucegaiului, acest lucru nu poate fi permis. Tratați în mod regulat pereții, tavanele și podelele cu dezinfectanți.

Rețineți că ciupercile de stridii se coc foarte repede. După apariția unei mase albe, fără formă, va dura doar câteva săptămâni când apar ciupercile. Ele pot fi deja colectate.

Recoltare

De îndată ce s-au format ciuperci cu drepturi depline, acestea sunt îndepărtate cu grijă prin răsucirea piciorului.Este foarte important să nu se introducă infecție la recoltare. Puteți folosi un cuțit, care trebuie tratat cu alcool de frecare. După recoltarea primei culturi, continuați să aveți grijă de brichete. Mențineți temperatura dorită, 18 ° -22 °, ventilați camera și aprindeți luminile timp de 10 ore. Curățați camera, păstrați-o curată. După câteva săptămâni, se recoltează oa doua recoltă. Asigurați-vă că recoltați la timp, altfel ciupercile vor deveni dure și nepotrivite pentru consumul uman.

Dimensiunea optimă a ciupercilor este de 7 cm înălțime.

Când se atinge această dimensiune, grupul de ciuperci de stridii poate fi îndepărtat cu atenție. Patru culturi pot fi recoltate dintr-o singură pungă. După aceea, substratul este înlocuit cu unul proaspăt, miceliul este plantat din nou și întregul proces de creștere se repetă. Singura dificultate în cultivarea ciupercilor de stridii pentru culegătorii de ciuperci începători este crearea condițiilor potrivite în cameră. Dar de îndată ce esența este stăpânită și culegătorul de ciuperci înțelege ce condiții au nevoie ciupercile, procesul va merge rapid și fără probleme.

Cultivarea ciupercilor de stridii este o afacere destul de mare. Ciupercile sunt ca niște viețuitoare care reacționează la cele mai mici modificări de temperatură și umiditate. Prin urmare, trebuie să aveți răbdare și să urmăriți procesul de dezvoltare. În general, dacă culesul de ciuperci are o cameră adecvată, cultivarea ciupercilor de stridii nu va necesita cheltuieli mari. Vara, puteți crește ciuperci de stridii în grădină. Pentru aceasta, sămânța este plantată în buturugi sau bușteni. Miceliul este acoperit cu rumeguș sau paie. După trei luni, puteți recolta. Adevărat, va fi doar unul. În cazuri rare, două culturi de ciuperci de stridii se maturizează în grădini. Metodele de creștere pot fi combinate cu succes - iarna la subsol, vara în grădină. Deci, culegătorul de ciuperci va avea întotdeauna preparate aromate, cu ciuperci, pe masă!

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: