Shiitake în creștere acasă - pregătire, plantare și îngrijire

De la dezvoltarea grădinăritului la domiciliu, oamenii au început să domesticească multe plante. În paturi și în grădini, puteți găsi tufișuri bizare, copaci și culturi fructifere, care în urmă cu doar 30-50 de ani au crescut doar în păduri și mlaștini. Recent, puteți găsi deseori ferme de ciuperci făcute în casă. Grădinarii au început să cultive ciuperci, ciuperci de stridii și shiitaka în doamne sau pe balcoane.

Conţinut:

• Ce ciuperci pot fi cultivate acasă
• Ciuperci shiitake
• Substrat în creștere
• Plantare, îngrijire și colectare
• Cerere
• Substanțe utile și dăunătoare

Ce ciuperci pot fi cultivate acasă

Fermele de ciuperci au câștigat popularitate în ultimii ani. Ca rezultat, la un cost minim, puteți colecta un bogat recolta și o vinde profitabil. Puteți cultiva și ciuperci singuri acasă. Respectând regulile de bază, puteți folosi propriile fructe cultivate aproape tot timpul anului.

Pentru începători, este recomandat să începeți cu ciuperci care nu necesită condiții speciale pentru creștere - ciuperci de stridii și ciuperci de iarnă, precum și shiitake.

În același timp, sporii pot fi plantați în exterior în timpul sezonului cald și grădini speciale suspendate pot fi construite în interior. Fermele au echipamente speciale, ventilație și hote, astfel încât gama speciilor de ciuperci este mult mai largă.

Acasă, acest proces se realizează cel mai bine în magazii calde sau subsoluri, deși unii amatori reușesc să cultive o recoltă. pe pervazurile ferestrelor... De asemenea, vara, locuitorii de vară au posibilitatea să cultive mai multe recolte de ciuperci în zona lor. Acest lucru necesită o cantitate mică de materiale și răbdare.

Ciuperci shiitake

Shiitake este o ciupercă care distruge lemnul. Se mai numește și shiitaki. Se crede că a apărut acum 2000 de ani în Asia de Sud-Est. În condiții naturale, această ciupercă apare la sfârșitul verii, se găsește în păduri, atât de foioase, cât și de conifere. De asemenea, crește pe marginile pădurilor, pășuni și grădini.

caracteristicile structurale ale ciupercii:

• Extern, shiitake este o ciupercă de dimensiuni medii.
• Pălăria sa este rotundă, are forma unei emisfere și nu are mai mult de 14 cm în diametru.
• Culoarea sa depinde de specie și poate fi de culoare maro închis sau de culoare gălbuie. Piciorul este ferm, de culoare maro.
• Când este tăiată, ciuperca ar trebui să dea o aromă plăcută.
• Interiorul este complet alb.

Ciupercile Shiitake și-au câștigat popularitatea în țările din China și Japonia. Acolo au fost descoperite proprietățile lor miraculoase și compoziția neobișnuită. Numele este format din două părți „shii” - acesta este copacul pe care crește această ciupercă în natură, iar „ia” este tradus din japoneză ca ciupercă. În țările din est, shiitake este apreciat nu mai puțin decât rădăcina de ginseng.

Compoziția ciupercilor include astfel de substanțe și oligoelemente care sunt utile pentru corpul uman în bolile severe și, de asemenea, ajută la combaterea cancerului.

Această proprietate îi conferă o polizaharidă unică, datorită căreia se formează substanțe care pot combate această boală. Se consumă atât ciupercile crude, cât și cele gătite în orice mod în rețetă sau separat. Au o structură cărnoasă densă și un gust și o aromă plăcute.Cele mai valoroase sunt acele ciuperci, ale căror capace seamănă în exterior cu coaja unei broaște țestoase, adică crăpate.

Substrat în creștere

Pentru cultivarea shiitake-ului în aer liber, puteți folosi butuci vechi sau pregăti în prealabil trunchiurile copacilor doborâți. Aproape toate tipurile de acest tip de plante sunt potrivite. În același timp, este necesar să vizualizați și să îngrijiți în mod regulat lăstarii tineri, deoarece cu o lipsă de atenție, puteți pierde întreaga cultură.

Caracteristici în creștere:

• Lemnul este recoltat în avans, păstrat o lună în aer liber pentru a reduce cantitatea de umiditate pe care o conține.
• Apoi, trebuie să tăiați bușteni, a căror lungime nu trebuie să depășească 1,5 metri.
• În fiecare jurnal separat, este necesar să faceți găuri, al căror diametru nu trebuie să depășească 2 cm și adâncimea de 1,5 cm. Miceliul este plasat în fiecare și închis cu un dop de lemn deasupra.
• Ar trebui să existe o distanță de 15-20 cm între găuri.
• Apoi, buștenii trebuie înclinați și acoperiți cu paie, iarbă sau pământ pentru a menține temperatura necesară.

În șase luni are loc dezvoltarea miceliului, după care barele tocate pot fi duse în pădure, unde, cu o cantitate normală de ploaie, după 2 ani, ciupercile pot fi recoltate. Această metodă consumă mult timp și produce o recoltă relativ mică.

De asemenea, puteți utiliza amestecuri speciale pentru cultivare ciuperci. Sunt făcute prin apăsarea lor rumeguş, includ toate substanțele necesare creșterii și sunt prelucrate. Unde aterizare este mult mai ușor de realizat îngrășăminte sau hrănire nu este necesar. În acest caz, principalul lucru este să așezați un recipient cu ciuperci într-un loc potrivit.

De asemenea, atunci când se utilizează amestecul, randamentul crește semnificativ și rata de maturare crește.

Puteți pregăti singur un substrat similar:

• Pentru a face acest lucru, trebuie să luați ramuri proaspăt tăiate de foioase și să le curățați de frunziș. Măcinați ramurile într-o mașină de tocat sau într-o instalație specială. Puteți lua și rumeguș din industria prelucrării lemnului.
• Împachetați-le în pungi de plastic care pot rezista tratamentului termic.
• Rumegus cu apă în raport de 1 kg de așchii la 160 ml de apă. După cinci minute, umezeala trebuie îndepărtată și tot materialul trebuie stors. După aceea, dopurile sunt fabricate din vată, iar gâtul pungii este legat în jurul ei. Acest lucru se face astfel încât cantități mici de aer să pătrundă în recipient. În această formă, pachetele cu rumeguș sunt lăsate pentru o zi.
• După ce a trecut timpul specificat, substratul trebuie tratat termic. Pentru a face acest lucru, acesta poate fi plasat într-o cameră de aburi, unde temperatura trebuie menținută în limita a 80 de grade. De asemenea, puteți ține pungile de rumeguș peste abur timp de 6-8 ore.

Pentru confortul plantării, substratul poate fi turnat în cutii, după ce le-a prelucrat anterior cu special droguri pentru dezinfectare. Uneltele cu care miceliul va fi introdus în rumeguș se recomandă, de asemenea, să fie curățate.

Plantare, îngrijire și colectare

Pentru semănat Shiitake, trebuie mai întâi să frământați materialul de plantare chiar în pungă. Mai mult, se deschide un pachet cu un substrat deja răcit, miceliul este introdus în el cu ajutorul unei linguri, care trebuie tamponată de sus. După aceea, punga este legată, dopul ar trebui să fie în același loc. Se adaugă 1 lingură de miceliu la 2,5 litri de substrat.

Pentru ca ciupercile să se răspândească în toată punga, acestea trebuie așezate într-un loc întunecat și cald, unde temperatura ambiantă este de aproximativ 20 de grade Celsius.

Rezista culturilor timp de aproximativ 60 de zile. În această perioadă, sporii se vor răspândi complet și se vor coace pentru germinare. După expirarea termenului, blocurile cu culturi pot fi eliberate din polietilenă și scoase în aer liber dacă procesul se desfășoară vara. Acestea trebuie spălate cu apă rece și instalate într-o zonă umbrită.

Pentru o bună dezvoltare a ciupercilor și o recoltă abundentă, se recomandă zilnic la apă plantări. Acest proces este important mai ales atunci când ciupercile încep să încolțească și să se îngrașe. Recoltați cu un cuțit ascuțit. În primul rând, capacele sunt îndepărtate, după care puteți tăia partea inferioară a ciupercii.

Deoarece shiitake crește și se coace în valuri, după recoltare, blocul cu substratul trebuie înmuiat în apă rece pentru a stimula creșterea celui de-al doilea val. Înmuiați-l timp de o săptămână pentru a-i restabili volumul și umezeala. După aceea, blocurile sunt puse la locul lor original și întregul proces se repetă.

În acest fel, puteți recolta până la 6 culturi. După aceea, substratul va începe să se sfărâme și nu va mai fi potrivit pentru cultivarea ciupercilor. Poate fi folosit ca. îngrăşământ.

Cerere

• Ciupercile Shiitake sunt utilizate pe scară largă la gătit. Există doar 34 kcal la 100 de grame din acest produs. Prin urmare, poate fi atribuită nutriției dietetice. Ciupercile au un gust plăcut ușor ascuțit, seamănă cu carnea în structură. Acestea se găsesc în multe rețete, cum ar fi supe, omlete, sandvișuri, salate și așa mai departe. Pot fi consumate crude, iar ciupercile vor avea propriul gust unic. La gătit, unele dintre nuanțe se pierd, lăsând o acră și o aromă plăcute.
• De asemenea, ciupercile sunt utilizate în scopuri medicinale. Datorită compoziției lor unice, acestea sunt adesea utilizate în tratamentul cancerului. Deși cercetările în acest domeniu sunt încă în desfășurare, impactul pozitiv a fost observat de mulți medici. De asemenea, se recomandă utilizarea acestora pentru alte boli grave.
• Ciupercile Shiitake sunt folosite în industria cosmetică. Pe baza lor, sunt pregătite diverse creme, măști și loțiuni, care vizează creșterea elasticității și fermității pielii. De asemenea, aceste medicamente hrănesc pielea, îmbunătățesc tenul, restabilesc echilibrul apei și întineresc celulele.

Nu au fost identificate proprietăți nocive ale acestor ciuperci. Medicii nu recomandă utilizarea acestora în timpul sarcinii și persoanelor care suferă de astm bronșic. În caz contrar, au un efect benefic.

Substanțe utile și dăunătoare

Ciupercile Shiitake au fost studiate de laboratoarele mondiale și rezultatele au depășit toate așteptările. Acest produs conține o cantitate mare de substanțe și oligoelemente care nu numai că au un efect benefic asupra organismului, dar pot vindeca și unele boli complexe.

În China, este considerat împăratul tuturor ciupercilor.

Ajută în tratamentul bolilor virale, scade colesterolul din sânge și crește circulația sângelui. Datorită conținutului ridicat de aminoacizi, vitamine și hormoni, ajută la reducerea tumorilor canceroase. Aceste ciuperci pot fi utilizate pentru diabet, boli de stomac, alergii și alte boli. În același timp, starea de sănătate se va îmbunătăți semnificativ.

Cultivați ciuperci shiitake acasa nu va fi dificil. Materialele necesare pot fi achiziționate în magazine specializate, iar întregul proces este atât de simplu încât chiar și un grădinar novice poate face față cu ușurință. Drept urmare, puteți obține produse ecologice, sănătoase și gustoase.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip.