Ce este daikon: proprietăți, cultivare, depozitare

În fiecare țară există un tip de legume care are un gust ascuțit și amărăciune. Pentru ruși este ridiche neagră, care a fost consumat din cele mai vechi timpuri. Proprietățile benefice ale legumelor au fost folosite pentru răceli, pentru a crește pofta de mâncare. În țările din est, daikonul are proprietăți similare.

Daikonul a devenit faimos recent datorită faptului că această legume rădăcinoase, spre deosebire de ridichea neagră, are un gust mai delicat. În caz contrar, proprietățile lor sunt foarte similare. Japonezii apreciază în special beneficiile recoltei de rădăcini, cultivând-o în zone întinse.

Conţinut:

• Ce este daikon?
• Proprietăți utile ale unei legume, unde sunt folosite
• Cine este contraindicat în ridiche?
• Cele mai bune soiuri daikon
• Caracteristici ale ridichiului japonez în creștere
• Cum se alege și se stochează corect daikon

Ce este daikon?

Daikon aparține subspeciei cunoscute ridiche... Spre deosebire de ruda sa, leguma seamănă cu lungimea sa ca formă morcov, dar doar unul mai mare. Culoarea pulpei de legume rădăcinoase este albă, ușor amară la gust, cu un ușor indiciu de dulceață.

Daikon provine din Japonia, deci se numește ridiche japoneză, ridiche albă.

La gust, fructul legumei seamănă cu un nap sau cu un ciot de varză, cu care sunt rude apropiate. Pielea daikonului este subțire, iar carnea este fragedă și suculentă. Are mai puține fibre grosiere și amărăciune decât ridichea neagră.

Planta de grădină aparține bienalelor. În primul an dă culturi de rădăcini, iar în al doilea - semințe care se formează în locul florilor albe. În medicina populară se folosesc atât fructele daikon cât și semințele. Planta aparține unor produse ecologice, deoarece nu absoarbe din sol acele substanțe nocive care pot fi conținute în ea. Popularitatea legumelor printre grădinari este că are un gust bun, dă un gust picant mâncărurilor și este bună pentru sănătatea umană.

Proprietăți utile ale unei legume, unde sunt folosite

Compoziția bogată a legumelor rădăcinoase permite un efect benefic asupra activității corpului uman:

1. Sărurile de potasiu și calciu conținute în ridichea japoneză se caracterizează prin funcția de a elimina toxinele și toxinele, excesul de lichid din organism. Această calitate vegetală este utilizată în dietetică.
2. Conținutul de vitamine din grupa B, P, precum și fitoncide ajută la întărirea imunității, la curățarea de microbi patogeni. Cea mai bună prevenire a răcelii este includerea daikonului în meniu.
3. Sucul japonez de ridiche este adesea folosit în procedurile de curățare a rinichilor și a ficatului. Băutura oferă un impuls lucrării mai bune a pancreasului, ajută la îndepărtarea pietrelor din organele sistemului excretor.
4. Calmează sistemul nervos, normalizează somnul - alte proprietăți ale daikon. Aportul zilnic de suc de legume din rădăcini va elimina agresivitatea, excitabilitatea crescută.
5. Rolul fructozei în legume va ajuta un diabetic să normalizeze nivelul zahărului din sânge.
6. Persoanele cu o masă corporală mare ar trebui să mănânce cu siguranță daikon, deoarece este un produs cu conținut scăzut de calorii.
7. Produsele pe bază de ridiche albă sunt utilizate pentru a elimina patologiile asociate cu o defecțiune a sistemului cardiovascular. Daikon pe masă va reduce colesterolul din sânge, va întări pereții vaselor de sânge.

Efectul cosmetic al rădăcinii albe este uimitor. Ungând zonele cu probleme ale pielii cu suc de ridiche, puteți scăpa de petele de vârstă, pistrui. Este de neînlocuit în tratamentul acneei, acneei, formațiunilor purulente. Întărește perfect părul de la daikon, astfel încât frecarea sucului în rădăcini are un efect benefic asupra aspectului lor.

Bogăția proprietăților utile, gustul daikonului îl pune la egalitate cu alte legume folosite pentru întărirea corpului uman.

Ridichea poate fi folosită sub formă de salate îmbrăcate cu ulei de măsline. O legumă înăbușită în combinație cu calmar și carne este gustoasă. Produsul ras este un condiment excelent pentru felurile principale. Blaturi de legume utile și rădăcinoase, care sunt tăiate, gătite prea tare, supe condimentate.

Sucul proaspăt stors de ridiche japoneză este utilizat în scopuri medicale și cosmetice. Japonezii folosesc leguma rădăcină tare pentru a-și decora casele, cioplind figuri și măști din ea.

Cine este contraindicat în ridiche?

Interzicerea utilizării legumelor, desigur, există, deoarece multe substanțe conținute în leguma rădăcină pot provoca exacerbarea bolilor tractului digestiv. Aceasta se referă la forma acută de ulcer gastric și duodenal. Iritarea cauzată de administrarea de alimente cu daikon poate duce chiar la sângerări în aceste organe.

Există câteva contraindicații pentru utilizarea acestui tip unic de ridiche.

Datorită conținutului ridicat de fibre, care este greu de digerat, în intestine după ce ați luat ridiche japoneză, are loc un proces crescut de formare a gazelor. De aici și manifestările flatulenței, indigestiei. Cu precauție, trebuie să folosiți leguma pentru insuficiență renală și hepatică. Această regulă se aplică și femeilor care se pregătesc pentru maternitate sau alăptează un nou-născut.

Cele mai bune soiuri daikon

De mulți ani, locuitorii de vară au alocat un colț pentru plantarea unui daikon pe site-ul lor. Crescătorii au crescut multe soiuri de culturi rădăcinoase care se coc în perioadele timpurii, mijlocii și târzii, ceea ce vă permite să mâncați legumele în timpul verii.

Dintre cele mai bune soiuri de plante, se pot remarca următoarele:

• În două luni, Rhino, care are un gust excelent și fructe mari, se coace. Soiul se caracterizează prin randament ridicat, rezistență la înflorire.
• Fructul Astor asemănător unui gheață alb are un gust excelent, pulpă transparentă suculentă. De la un metru pătrat, puteți obține până la șase kilograme de fructe.
• Pentru depozitarea pe termen lung, este adecvat Dubinushka cu o cultură de rădăcină în formă de cilindru, cu o greutate de până la două kilograme. Daikon din acest soi este iubit pentru pulpa sa albă suculentă, gustul plăcut.
• O varietate de ridiche albă este protejată de boli - Împăratul. Turturile albe netede sunt potrivite pentru salate și pentru a face suc vindecător din ele. Culturile de rădăcini se păstrează mult timp, fără a putrezi sau a deveni flasc.
• Formează recolta în mod amiabil, daikon Sasha nu se teme de îngheț. În patruzeci de zile, puteți obține fructe cu o greutate de până la patru sute de grame. Sunt foarte gustoase, suculente, frumoase în formă.

Multe tipuri de daikon au o formă similară, fructele sunt albe și suculente. Ele diferă între ele numai în ceea ce privește maturarea, claritatea gustului.

Caracteristici ale ridichiului japonez în creștere

Semănatul daikon începe în funcție de varietatea și scopul legumelor. Cel mai bun moment pentru plantarea semințelor este sfârșitul lunii iunie - iulie. Dacă intenționați să folosiți leguma vara, atunci trebuie să o semănați în luna mai. Pentru plantare, alegeți soluri fertile cu un nivel normal de aciditate.

Leguma crește bine la umbră parțială, cu umiditate suficientă a solului.

Rândurile dintr-o linie sunt pregătite pentru plantă cu o distanță de patruzeci de centimetri, încorporând materialul de semințe la o adâncime de trei centimetri. Primele lăstari clocesc repede - în a cincea sau a șaptea zi. După aceea, paturile sunt hrănite îngrășământ organic - humus. Cu o plantare densă, răsadurile trebuie diluate de două ori în timpul sezonului de creștere.

Cultura este nepretențioasă de îngrijit.Este important să hrăniți plantațiile de legume nu numai cu materie organică, ci și complexe minerale... Acest lucru este numai în beneficiul creșterii culturilor de rădăcini.
Regulile de bază pentru îngrijirea unui daikon sunt plivirea în timp util, hilling, slăbirea. Cu o îngrijire adecvată, legumele rădăcinoase recoltate vor fi moi, suculente și gustoase.

Cum se alege și se stochează corect daikon

După ce se ridică ridichea, încep să o culeagă. Este recomandabil să dezgropați rădăcinile pe vreme uscată, înainte de venirea frigului. După ce usucă ridichea albă, o curăță de pământ tăind vârfurile. În acest caz, este necesar să sortați fructele, selectându-le pe cele flască, deteriorate în timpul săpăturii.

Este necesar să vă asigurați că pielea legumelor este netedă, albă, fără putrezire și pete negre.

După selecție, cultura este pusă în cutii de lemn, acoperite cu nisip umed. Cel mai bine este să depozitați legumele în camere reci la o temperatură de cel mult un grad de căldură și nu sub zero.

Puteți înmuia fiecare cultură de rădăcină într-o piure de lut înainte de a pune. Acest lucru va permite produsului să rămână proaspăt până în ianuarie. Recoltarea corectă este cheia stocării pe termen lung a legumelor.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: