Cum este ardeiul iute pentru corpul uman?

Picant, dar nu taie, arde, dar nu strălucește ... Adevărul amar despre ardeiul amar. Aproape fiecare persoană va răspunde la întrebarea despre un condiment popular - ardeiul amar. Se numește diferit - picant, foliar, ardei iute... În lume, piperul este renumit ca un condiment care completează orice fel de mâncare, oferindu-i acrețe și piquancy. Ardeiul amar este demn de un articol dedicat acestuia.

Conţinut:

• Caracteristicile piperului amar
• Compoziție și proprietăți utile
• Cerere
• Rău și contraindicații
• Cele mai bune soiuri și sfaturi pentru cultivarea ardeiului

Caracteristicile piperului amar

Capsicul amar este o plantă, înaltă de 50-60 cm, cu frunze ovale mici și flori mari. Știați că păstăile de ardei sunt fructe de pădure. Boabele cresc în diferite dimensiuni: mari, alungite, rotunde, dreptunghiulare, roșii sau verzi.

Păstăile sunt goale în interior, iar semințele plate din ele sunt sursa puterii de ardere a ardeiului.

America și India sunt considerate țările native ale ardeiului iute. Columb a introdus condimentul în Europa. El a fost primul care a adus ardeiul. Acest condiment a câștigat rapid popularitate. „O pungă de piper” - acesta era numele oamenilor bogați ai Europei din Evul Mediu.

În Anglia, s-a format chiar și o asociație de comercianți-ardei. Negustorii, care, datorită cererii mari de condimente, au făcut rapid avere. Și stemele familiei comercianților au fost în mod necesar completate cu o păstăi de ardei.

Compoziție și proprietăți utile

Un reprezentant luminos al „picantului” are proprietăți care pot face minuni. O mică pălărie de piper este un depozit de substanțe nutritive.

Pe lângă carbohidrați și proteine, piperul conține:

• acid gras
• Uleiuri esentiale
• licopen - un antioxidant care încetinește dezvoltarea celulelor maligne
• vitamine - beta-caroten din grupa A, vitamine din grupa B, E, C, K, PP
• minerale - magneziu, sodiu, fosfor, calciu. La fel ca zincul, fierul, seleniul, manganul de potasiu

Conținutul de vitamina C din ardei este de 4-6 ori mai mare decât cel din citrice. De exemplu, 100 g de lămâie conțin 40 mg de vitamină, iar 100 g de ardei iute - 145 mg. Datorită înțepăturii sale, condimentul amar luptă cu succes împotriva microbilor și a bacteriilor dăunătoare, prin urmare este recomandat pentru utilizare în timpul răcelii. Capsaicina, conținută în sucul de piper, favorizează creșterea activă a părului.

În plus, ardeiul iute stimulează producția de endorfine, hormoni responsabili de reducerea stresului și a durerii. Endorfinele au un efect benefic asupra sistemului circulator uman. Unirea vitaminei C și P întărește și curăță vasele de sânge. Medicii recomandă ardeiul pacienților care suferă de ateroscleroză, reumatism și gută.

Oamenii de știință au dovedit că utilizarea ardeiului iute duce la normalizarea somnului și la reținerea în greutate.

Procesele metabolice sunt stimulate, corpul uman scapă de toxine și substanțe nocive. Mulți cercetători susțin că ardeii iute luptă împotriva celulelor canceroase. Substanțele sale interferează cu producerea de energie în celulele afectate de cancer, ceea ce duce la moartea lor. Nu este vorba despre tratamentul cancerului cu piper, ci despre faptul că utilizarea acestuia este prevenirea dezvoltării acestei boli.

Cerere

Ardeiul iute este respectat în bucătăriile unor țări precum Italia, Franța, Ungaria, India, Mexic.Cel mai adesea se adaugă mâncărurilor din carne și pește, supelor și garniturilor. Capsicum este potrivit în feluri de mâncare de legume și conserve.

Ardeii zdrobiți uscați sunt folosiți ca condimente.

Condimentul este inclus în multe condimente și este, de asemenea, combinat cu condimente - busuioc, cimbru, coriandru, usturoi si altii. Ardeiul amar este un remediu excelent pentru multe boli. Este practicat pe scară largă în medicina populară și oficială - tencuiala de ardei și tinctura de ardei sunt bine cunoscute de toată lumea. Aplicarea topică a proprietăților de încălzire a piperului ajută la sciatică, dureri articulare și degerături.

Piperul amar se mai folosește și în cosmetologie: se adaugă în uleiuri și loțiuni, întineresc pielea corpului și o fac mai elastică. Destul de des, piperul este inclus în cremele anticelulitice. Adăugarea sucului la produsele de îngrijire a părului va crește circulația sângelui și va stimula foliculii de păr.

Rău și contraindicații

Împreună cu masa calităților pozitive, trebuie să aveți grijă atunci când utilizați ardei iute. Este categoric imposibil să utilizați acest produs pentru persoanele care sunt predispuse sau au boli gastro-intestinale, cum ar fi

• gastrită
• colita
• stomac și ulcer duodenal

Cu astfel de boli, iubitorii de acută, dobândesc cu ușurință arsuri la stomac, arsuri ale membranelor mucoase sau sângerări. Ardeiul este nedorit pentru persoanele cărora li s-a diagnosticat hipertensiune, angină pectorală, aritmie. Utilizarea acestuia perturbă ritmul cardiac și provoacă un atac de cord.

Este extrem de nedorit să consumați alimente condimentate cu piper care suferă de insuficiență hepatică și renală.

Rinichilor și ficatului le este greu să facă față funcției de curățare a corpului, în condițiile de utilizare a alimentelor picante. Nu puteți folosi piper pentru femei în timpul sarcinii, în timpul alăptării, copiilor, dacă există răni deschise sau zgârieturi pe piele, pentru a nu vă arde.

Oamenii sănătoși ar trebui, de asemenea, să fie atenți, deoarece odată cu abuzul de ardei iute apar efecte secundare: transpirație crescută, senzație de arsură în stomac, disconfort, reacție alergică și dezvoltarea gastritei. Când lucrați cu ardei iute, este mai bine să folosiți mănuși de cauciuc, astfel încât să nu vă ardeți mâinile și să obțineți accidental sucul în ochi sau gură.

Cele mai bune soiuri și sfaturi pentru cultivarea ardeiului

Cu o varietate de proprietăți și calități pozitive și negative ale piperului, este demn de atenție. Și astfel provoacă entuziasm să încerci să crești singură această boabă minunată. Cheia unei recolte bune constă în alegerea soiului potrivit de plante și îngrijirea acestuia.

Înainte de a începe să alegeți un soi, decideți unde îl veți cultiva - în grădină, în seră sau pe fereastra din apartament? Cât de repede doriți să recoltați? Unele soiuri se coc repede, în timp ce altele „trag până la ultimul”. Ce randament vrei să ai?

Multe soiuri produc o cantitate mare de fructe și nu trebuie să planteze o plantație de ardei. Practic, soiurile de ardei iute sunt împărțite în două tipuri - picant și arbust:

• Specia picantă are un gust înțepător și luminos. Se folosește de obicei crud, deoarece boabele de piper sunt lungi și incomode de uscat.
• Arbuștii vor prinde perfect rădăcini acasă ca plantă ornamentală. Fructele sale sunt comestibile, uscate și adăugate la condimente.

Soiuri populare de ardei iute:

• Piper roșu. O varietate comună de ardei iute. Se utilizează uscat și proaspăt în supe, preparate din legume sau carne. Potrivit pentru producția de ketchup.
• Jalapeno. Soi mexican. Pungență medie. Planta este termofilă, prin urmare o seră și o seră sunt cele mai bune locuri pentru creștere. Fructele sunt recoltate în verde. Se adaugă la salate.
• Galben ceros maghiar. Soiul nu este nici picant, nici exigent. Potrivit pentru decapare și umplutură.
• Foc chinezesc. Fructele acestui ardei sunt atât murate, cât și consumate crude. Boabele de piper ating o lungime de 25 cm, fără pretenții la condițiile de creștere.

Să începem să aterizăm. Experții cred că cel mai bun mod de a crește ardei este din semințe.Capacitatea lor de germinare, cu o îngrijire adecvată, durează până la 3-4 ani. Este recomandabil să începeți procesul de creștere a răsadurilor în februarie, pentru a planta ardei în sol deschis primăvara.

1. Înmuiați semințele în apă pentru o vreme. Acest lucru este necesar pentru o mai bună germinare a acestora.
2. Pregătim solul și îl umplem cu recipiente pentru plantare
3. Facem găuri în sol cu ​​un chibrit sau o scobitoare.
4. Semințele pregătite le plantăm în recipiente. Temperatura camerei dorită este de cel puțin 25 de grade.
5. Recipientele sunt închise cu o bară și scoase într-un loc luminos și cald.
6. Când germenii eclozează, este recomandabil să reduceți temperatura din cameră cu 2-4 grade.
7. Răsadurile tinere necesită udare regulată. Uscarea și înmuierea cu apă nu trebuie permise.
8. Tufișurile care au crescut până la 25-30 de centimetri se recomandă să fie plantate în teren deschis, unde ceapa sau morcovii au crescut anterior.
9. Temperatura dorită până la debarcare este de 15-17 grade. Este mai bine să faceți acest lucru într-o zi înnorată sau seara, evitând lumina directă a soarelui.
10. Răsadurile sunt scoase din containere împreună cu solul și plantate în găuri. Fântânile sunt udate abundent. Dimensiunea găurii trebuie să fie aproximativ aceeași cu dimensiunea recipientului. Este recomandabil să nu răsaduri cu rădăcini goale.
11. Modelul de aterizare corespunde dimensiunii 40cmx50cm. Aceste distanțe cresc sau scad, în funcție de varietatea de ardei, cu cât tufa este mai mare, cu atât este mai mare distanța dintre răsaduri.

În primele câteva zile după plantarea răsadurilor în pământ, ardeiul arată lent. Acest lucru se datorează faptului că sistemul rădăcină suferă în timpul transplantului, iar planta este sub stres. Este nevoie de ceva timp pentru a vă adapta. În această perioadă de timp, principalul lucru este să nu exagerați cu udarea. Îndepărtarea apei nu este permisă, deoarece rădăcinile subțiri vor putrezi. Prima udare abundentă este necesară la o săptămână după plantare. Îngrijirea suplimentară a plantei constă în udarea periodică, hrănirea și plivirea.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip:

Udarea trebuie făcută în mod regulat. Până în momentul fructificării - o dată pe săptămână, în timpul fructificării - de două ori. Udarea se efectuează la rădăcină, fără a atinge frunzele. Mai des, udarea este combinată cu pansamentul de sus. În primul rând, planta este udată cu apă, apoi cu îngrășământ, apoi din nou cu apă. Acest lucru va face răsadul puțin fertilizat.

Dacă ardeiul crește bine și înflorește, atunci are nevoie de ciupire.

Ciupiți vârful plantei, apoi lăstarii vor începe să crească pe laturi. Acest lucru asigură o recoltă bună. Este posibil să colectați până la 25 de ardei dintr-un tufiș. Dacă fructele au început să se stabilească, lăsați cantitatea de care aveți nevoie - eliminați excesul. Iar planta își va da puterea fructelor rămase.

Timpul de recoltare a ardeiului este de la mijlocul lunii iulie până în octombrie inclusiv. În mod surprinzător, ardeii pot fi culese fără a aștepta ca acestea să se coacă complet. Acasă, fructele se vor coace și acest lucru nu le va afecta în niciun fel proprietățile. Principalul lucru este să scoateți fructele din tufiș cu atenție și împreună cu tulpina. Puteți păstra ardeiul iute pe tot parcursul anului, nu-și va pierde claritatea și înțepătura. Și există multe opțiuni de depozitare - ardeiul este uscat, măcinat pe un râșniță de cafea și adăugat în timpul procesului de gătit. Puteți să ardeți ardei și să-i congelați pentru iarnă. Ardeii congelați își păstrează toate proprietățile și aroma