Principalele soiuri de varză: caracteristici și condiții de creștere

Varza este una dintre cele mai vechi plante de grădină, care a fost întotdeauna foarte apreciată pentru valoarea sa nutritivă ridicată și setul bogat de vitamine. Astăzi, numeroase soiuri de varză sunt cultivate în întreaga lume, iar multe dintre ele sunt foarte puțin familiare rușilor. Acest lucru se datorează tradițiilor culinare și particularităților cultivării, deși tipurile de varză puțin cunoscute în țara noastră conțin un maxim de vitamine și alte substanțe utile. Să aruncăm o privire mai atentă asupra celor mai frecvente tipuri ale acestei plante uimitoare.

Conţinut:

• varza alba
• Conopida și broccoli
• Varză de rau
• varza creata

varza alba

Acesta este cel mai obișnuit soi, fără de care orice grădină de legume este de neconceput. A fost cultivată în Europa de foarte mult timp, iar acum chiar și soiurile rezistente la îngheț au fost crescute pentru cultivare în climatele nordice. varza alba - o plantă bienală: în primul an dă organe productive, care sunt folosite pentru hrană. În al doilea an, apar semințe, care sunt apoi utilizate pentru cultivarea răsadurilor. O rozetă de frunze - un cap de varză - poate fi foarte mare, greutatea sa poate ajunge la 16 kg sau mai mult.

Capetele dense de varză sunt ținute pe o tulpină scurtă și foarte puternică - o tulpină, care este, de asemenea, consumată și are un gust bun.

Tulpinile de înflorire ale acestui tip de varză sunt foarte mari, lungimea lor poate ajunge la 1,5 m. Randamentul depinde de soi, deoarece există soiuri de maturare timpurie și târzie.

Îngrijirea varzei nu este atât de dificilă, dar orice grădinar ar trebui să cunoască anumite reguli:

• Aceasta este o plantă foarte iubitoare de umiditate, care după plantare trebuie udată la fiecare două zile și când încep ieși afară - în fiecare săptămână, dar foarte generos. Fiecare udare necesită slăbirea obligatorie a solului la o adâncime de cel puțin 8 cm.
• Varză are nevoie de îngrășăminte pentru o recoltă bună. Primăvara, materia organică este introdusă în sol în cantitate de o găleată pe metru pătrat, apoi fiecare plantă este hrănită cu superfosfat și cenușă de lemn.
• Solul în creștere este format din gazon, turbă și nisip în proporții egale; semințele sunt semănate pentru răsaduri în martie. Înainte de plantare, este recomandabil să vărsați solul cu o soluție de permanganat de potasiu. Alegerea se efectuează la două săptămâni după apariția lăstarilor.

Varza albă a câștigat cea mai mare popularitate datorită gustului și valorii sale nutritive: conține chiar mai multă vitamina C decât lămâile, este bine absorbită și constituie o parte aproape obligatorie a dietei rusești.

Varza roșie este cultivată după același principiu, se distinge printr-un conținut ridicat de caroten și o culoare neobișnuită roșu-violet a frunzelor. Capetele de varză se coc în același timp, frunzele vor avea un gust ușor diferit. Sunt perfecte pentru pregătirea atât a cursurilor I, cât și a celui de-al doilea.

Conopida și broccoli

Acestea sunt două soiuri, oarecum asemănătoare ca aspect, care au fost cultivate de mult în Europa. Broccoli este uneori numit sparanghel italian datorită gustului său excelent. dar conopidă s-a dovedit a fi mai puțin adaptat la climatul rus, prin urmare, cultivarea sa are o scară mai mică comparativ cu varza albă.

Conopidă:

• O plantă anuală, înălțimea tulpinii poate ajunge la 70 cm.
• Partea comestibilă este capul, care constă din multe lăstari mici pe care cresc flori rudimentare, care pot fi albe sau galbene.

Brocoli:

• Are o structură externă similară, dar poate atinge 90 cm înălțime.
• Partea comestibilă este și capul, care constă din tulpini purtătoare de flori care conțin mai multe vitamine decât varza albă obișnuită.
• Compoziția de broccoli iar conopida conține o varietate de vitamine, în plus, este o sursă de seleniu cel mai valoros oligoelement, care este dificil de obținut în alimente din alte produse.

Conopida este o plantă iubitoare de lumină și iubitoare de umiditate care poate fi cultivată atât în ​​zonele de pământ negru, cât și în pământul ne-negru.

Nu este mai dificil să o crești decât varza albă obișnuită, cel mai adesea se folosesc răsaduri, care sunt mai întâi cultivate în interior și apoi transplantate pe teren deschis. Soiurile timpurii sunt semănate pentru răsaduri în martie, iar cele târzii numai de la jumătatea lunii mai.

Conopida are un sistem rădăcină mai puțin dezvoltat, astfel încât transplantarea unui răsad pe teren deschis este posibilă numai după ce este întărită complet. Plante timpurii tinere soiurile pot fi transplantate în grădină numai la vârsta de 60 de zile, pentru soiurile ulterioare această perioadă poate fi mai scurtă. La trei săptămâni după plantare, plantele sunt hrănite cu îngrășăminte organice, în plus, cenușa de lemn trebuie adăugată la sol.

Pentru a îmbunătăți creșterea sistemului radicular, solul trebuie slăbit, în plus, este recomandabil să îl mulciți.

La soiurile de maturare timpurie, sezonul de creștere este de 80 până la 125 de zile, după atingerea maturității tehnice, capetele pot fi tăiate și utilizate pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Conopida se păstrează bine.

Varză de cohlrabi

Raia este una dintre cele mai neobișnuite soiuri de varză, iar pentru mulți rămâne exotică pentru grădină.

A fost adus din Sicilia și încă nu toată lumea știe cum să-l crească corect. În aparență, arată mai degrabă ca un nap sau ridiche, nu se mănâncă frunze sau lăstari, ci o cultură de tulpină. Are gust ca o tulpină de varză obișnuită, dar are un gust mai dulce și mai moale. Cultura tulpinii este albă.

Rață în creștere nu prezintă dificultăți deosebite, cu toate acestea, este mai termofilă decât varza albă obișnuită. Este mai bine să-l crească pe partea de sud și sud-est, iubește soarele și umezeala.

Se cultivă cu ajutorul răsadurilor sau plantând semințe pe teren deschis, prima metodă este utilizată mult mai des.

Reguli de bază pentru cultivarea rațului pe site:

• Rasul, ca și varza obișnuită, îi place foarte mult apa.
• După plantare, trebuie să udați răsadurile la fiecare 2-3 zile, în viitor, numărul de udări se reduce la 1 dată pe săptămână, dar ar trebui să existe încă multă apă.
• După udare, solul trebuie slăbit, adâncimea de slăbire este de 8-10 cm. Acest lucru va permite plantei să formeze rădăcini mai dezvoltate și o cultură de tulpină mai mare.
• Amestecul de sol include turbă, gazon și nisip. Este recomandabil să îl dezinfectați cu permanganat de potasiu înainte de a planta răsaduri, astfel încât plantele să nu fie afectate de un picior negru.
• Semințele sunt semănate pentru a obține răsaduri la începutul lunii martie, ar trebui efectuată o culegere atunci când planta are primele frunze adevărate. După culegere, cutiile cu răsaduri pot fi așezate pe pervaz sau transferate în seră. Cu câteva zile înainte de transplantare în teren deschis, răsadurile sunt scoase în aer pentru o vreme pentru a se obișnui treptat cu schimbările de temperatură.
• Raiul este fertilizat cu cenușă de lemn, primăvara se aplică îngrășământ organic pe sol. În perioada de întărire, plantele sunt hrănite cu o soluție de uree și sulfat de potasiu.

Recolta este recoltată atunci când diametrul tulpinii este de aproximativ 8-10 cm. Nu ar trebui să mai așteptați, altfel va deveni aspră și nu atât de gustoasă.Este o varză tânără de cohlrabi care este folosită pe scară largă pentru a găti diverse feluri de mâncare; este foarte apreciată de mulți gurmanzi.

varza creata

Varza Savoy a început să fie cultivată pentru prima dată în Italia, județul Savoy a devenit locul său de creștere, motiv pentru care a primit acest nume.

La noi, nu s-a răspândit, deoarece are o rezistență scăzută la îngheț. În aparență, seamănă familiar varză albădar are frunze subțiri verzi cu suprafața ondulată. Proaspăt, este chiar mai gustos decât soiurile obișnuite de varză albă, dar frunzele sale nu sunt potrivite pentru murare. Varza Savoy este bogată în vitamine, conține o mulțime de microelemente utile.

Cultivarea este ceva mai dificilă, deoarece planta este sensibilă la căldură și umiditate:

• Pentru plantare, este mai bine să alegeți versanții sudici și sud-vestici, unde planta va primi mult soare.
• Udarea trebuie să fie abundentă, dar nu excesivă: stagnarea umidității în sol va duce foarte repede la putrezirea rădăcinilor și poate distruge planta.
• Pământul din apropierea rădăcinilor trebuie slăbit după udare.

Varza Savoy are un randament mai mic decât varza albă, deci nu necesită multă hrănire.

Mullein este introdus în sol numai după plantarea plantelor și după formarea unui cap de varză - de două ori pe sezon va fi destul. Foarte repede planta formează capete de varză cu frunze verzi frumoase, varza Savoy atinge maturitatea tehnică până la începutul lunii iulie (soiuri timpurii). Trebuie să îndepărtați capetele de varză devreme, pentru că altfel se pot sparge.

Varza Savoy nu se depozitează bine, motiv pentru care unii fermieri din regiunile temperate europene își lasă varza în paturile lor sub un strat de zăpadă. Sunt tăiați și mâncați după cum este necesar. În orice caz, se recomandă păstrarea varzei Savoy într-un rând; temperatura la locul de depozitare nu trebuie să depășească 3 grade Celsius. Frunzele pot fi uscate, dar nu sunt potrivite pentru conservare.

Există și alte tipuri de varză, a devenit o adevărată regină a grădinii de legume în multe țări.

Toate soiurile sale sunt delicioase, sunt destul de nepretențioase, chiar și un grădinar novice poate face față cultivării varzei. Soiurile rusești sunt bine depozitate, deoarece au fost inițial crescute pentru condiții climatice dure. Cultivarea puieților de varză nu este deosebit de dificilă, germenii vor crește mai puternici și vor crește suficient de repede. Toate soiurile pot fi cultivate în climatul rusesc, deși unele pot dori condiții mai blânde.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip.