Ceapa poate fi păstrată în frigider sau congelator?

Ceapa este o plantă gustoasă și sănătoasă. Fiecare gospodină îl folosește în bucătărie în fiecare zi. Prin urmare, mulți sunt interesați dacă este posibil să depozitați ceapa în frigider și cât timp își păstrează calitățile.

Conţinut:

• Tipuri de ceapă
• Proprietățile vindecătoare ale cepei
• Cum să alegi un arc
• Depozitarea cepei
• Pastrarea cepei in frigider
• Depozitarea cepei la congelator
• Depozitarea cepei uscate
• Sarare si decapare

Tipuri de ceapă

Mai multe tipuri de ceapă sunt folosite la gătit. De bază:

• Ceapă
• Șalotă
• Praz
• Batun
• Schnitt
• Slime

Din aceste specii, ceapa și șalota formează bulbi care sunt consumați. Shallot are nume populare kuschevka (Ucraina), familie (Rusia, Moldova). Prin urmare, au proprietăți similare. Eșalotele se păstrează mai mult timp fără a germina. Poate rezista mai ușor la temperaturi mai scăzute.

La alte specii, frunzele (penele) sunt mai des folosite. Ei cresc în tufișuri. Schnitt și slug sunt adesea folosite ca plante ornamentale. Mulți grădinari nici nu știu că frunzele acestor flori pot fi mâncate.

Prazul arată mai mult ca usturoiul în aparență, cu frunze mari și plate îndoite de-a lungul unei vene.

Ceapa conține vitamine din grupa B, C, E. minerale sodiu, magneziu, potasiu, calciu, fosfor, fier, zinc, fluor, mangan. 100 g de ceapă conține 88 g de apă, 11 g de carbohidrați, proteine, pectine, acid folic, antioxidanți. Conținutul caloric de 100 g de ceapă este de 43 kcal.

Ceapa crudă este folosită ca condiment pentru legume, adăugată la primul și al doilea fel de mâncare. Ceapa nu își pierde gustul și valorile energetice în timpul tratamentului termic. Prin urmare, se prăjește împreună cu alte legume, carne, pește, ciuperci.

Proprietățile vindecătoare ale cepei

Ceapa este un medicament care vindecă multe boli:

• Procentul ridicat de fier din ceapă face posibilă utilizarea acestuia pentru tratamentul anemiei; sărurile minerale reglează echilibrul apă-sare. Consumul unei cantități mici de ceapă crește pofta de mâncare și întărește sistemul imunitar.
• Se utilizează ca protecție sau remediu pentru răceli. Substanțele esențiale care formează ceapa luptă împotriva germenilor, virușilor și bacteriilor. Sulful relaxează mușchii căilor respiratorii, prevenind atacurile de flegm și astm.
• Sucul de ceapă amestecat cu apă caldă ameliorează umflăturile în gât, combate tusea. Dezinfectează cavitatea bucală, prevenind cariile dentare și bolile gingivale.
• Ceapa scade nivelul colesterolului din sânge, scade tensiunea arterială și previne atacurile de cord. Previne cheagurile de sânge, motiv pentru care este folosit pentru tratarea tromboflebitelor. Este folosit ca diuretic.
• Fructo-oligozaharidele, care se găsesc în ceapă, contribuie la reducerea riscului de cancer la rect.
• Folosiți suc de ceapă pentru a trata bolile urechii. Dar trebuie să aveți grijă să nu deteriorați țesuturile delicate ale urechii medii. Diluați sucul cu apă caldă.
• Ceapa tocată elimină negii și calusurile. Dermatita poate dispărea dacă le ungeți cu suc de ceapă.
• Ceapa este folosită pentru tratarea diabetului.Cromul și antioxidanții săi contribuie la scăderea nivelului de zahăr și la creșterea producției de insulină. Ceapa este folosită în diferite diete de slăbit. Includeți-l în compoziția vaselor, nu-l utilizați separat. Sucul acționează agresiv asupra stomacului.
• Acidul folic poate ajuta la ameliorarea depresiei. Utilizarea acestuia determină producerea de serotonină, care se numește hormonul fericirii.

Nu puteți mânca ceapă crudă în cantități mari pentru persoanele cu ulcer de stomac și alte boli ale tractului gastro-intestinal, ficat, rinichi.

Ceapa este folosită în cosmetologie. Sucul său tratează chelia și seboreea, căderea părului. Pentru tratament, frecați sucul de ceapă în rădăcinile părului. Masca de față îndepărtează ridurile, petele de vârstă și pistruii.

Cum să alegi un arc?

Este necesar să îndepărtați ceapa și șalotele din grădină după ce penele sale se îngălbenesc și se întind pe pământ. Șalotul se coace mai întâi. Acest lucru se întâmplă la mijlocul lunii iulie - începutul lunii august și depinde de condițiile climatice. Dacă ați întârziat termenii de recoltare, rădăcinile bulbilor se pot dezvolta o dată, ceea ce va strica prezentarea și gustul.

Nu recoltați ceapă imediat după ploaie sau când solul din grădină este ud. Îl usuc într-un pat de grădină sau într-o cameră bine ventilată. Când bulbii sunt uscați, penele și rădăcinile uscate sunt rupte sau tăiate. Nu tăiați becurile umede, deoarece acestea pot putrezi.

Când alegeți bulbii de ceapă pentru depozitare, uitați-vă la integritatea pielii lor.

Ar trebui să fie uscat și strălucitor, iar becul uscat și ferm. Nu luați ceapă care a încolțit (se observă prezența frunzelor verzi) sau stoarse sub presiune. Prazul este apreciat pentru tulpinile inferioare. Nu formează becuri. Partea mai moale și mai suculentă este mai aproape de rădăcini. Ar trebui să fie alb și să nu fie deteriorat. Ceapa batun este apreciată pentru pană verde. Ar trebui să fie proaspăt, să nu fie deteriorat sau ofilit. Se folosește și partea inferioară a culorii albe (muguri de bulb).

Depozitarea cepei

Caracteristici, metode și reguli de stocare:

• Ceapa se păstrează la temperatura camerei. Umiditatea din cameră nu trebuie să fie ridicată, astfel încât să nu putrezească. În condiții de umiditate foarte scăzută, se poate usca. Ceapa poate fi depozitată într-o cameră câteva luni, dar la temperaturi ridicate vor începe să încolțească până primăvara. Prin urmare, este mai bine să-l transferați într-o cameră răcoroasă pentru iarnă.
• Adesea arcul este împletit în împletituri și astfel de coroane de flori sunt atârnate într-un loc convenabil. Ele pot servi chiar și ca decor pentru o cameră.
• Nu depozitați ceapa lângă cartofi. Tuberculii săi eliberează gaz etilen și umiditate, care sunt absorbiți în becuri și le scurtează durata de valabilitate.
• Din același motiv, nu îl depozitați într-o pivniță umedă. Acolo va răsări rapid, putrezi și se va infecta cu boli fungice.
• Nu depozitați ceapa în recipiente de plastic în cameră. Fără aer proaspăt, va putrezi.
• Prazul și batunul se vor usca atunci când sunt depozitați într-o cameră cu temperatura de 20 de grade. Prin urmare, îl ascund în subsol, stropind partea inferioară cu nisip umed.

Ceapa Batun este cultivată ca plantă anuală sau perenă. Un anuar este săpat în toamnă cu rădăcini. Perena este tăiată de 2 ori primăvara, de 2 ori toamna, când pană atinge o lungime de 20 cm, o lățime de 1,5-2 cm. Arpagicul este tăiat pe o pană după ce păstăile sale de sămânță încep să crape.

Din videoclip puteți afla cum să păstrați corect ceapa:

Pastrarea cepei in frigider

Nu este recomandat să păstrați ceapa la frigider mult timp. Ar trebui să fie înfășurat într-o pungă de plastic sau să folosească recipiente de plastic.

Cel mai adesea, ceapa tocată este depozitată în frigider atunci când, după gătit, o parte din ceapă rămâne nefolosită. Trebuie să fie ascuns în plastic, altfel toate produsele care se află în frigider vor mirosi a ceapă. Puteți păstra ceapa curățată în pungi de hârtie perforate, plasându-le în compartimentul pentru legume.

Perioada de valabilitate este de câteva săptămâni.

Puteți păstra mărunțite sau ceapă la frigider până la 7 zile.În caz contrar, va putrezi, se va ofili sau se va usca.

Depozitarea cepei la congelator

Unele gospodine congelează ceapa în congelatoare, iar iarna adaugă bucăți tocate mărunt la mâncare. Cu această metodă de depozitare, unii dintre nutrienții se pierd în produs. Dar culoarea verde, aroma și gustul rămân.

Metode de depozitare:

• Congelați ceapa întreagă. Pentru a face acest lucru, acestea sunt bine spălate și uscate. Tăiați mărunt. Sunt așezate în pungi pentru îngheț sau obișnuite, dar acestea din urmă nu își păstrează forma bine, este dificil să le deschizi în stare înghețată, iar când sunt instalate deschise, bucăți de ceapă se vor împrăștia în jurul camerei. Grosimea stratului de ceapă este de 5 cm.
• Ceapa tocată poate fi păstrată prin prăjire. În acest caz, atunci când pregătiți mâncarea, trebuie doar să o scoateți din pungă și să o dezghețați. Puteți prăji ceapa cu morcovii pentru un dressing fierbinte. Se sotează legumele la foc mic timp de aproximativ 7 minute, se răcește și se pun în pungi.
• Ceapa, tăiată în inele, este plasată în forme din silicon. Puneți-le în congelator.

Depozitarea cepei uscate

Dacă nu există spațiu pentru a stoca ceapa, aceasta poate fi uscată (în această formă, va ocupa mult mai puțin spațiu):

• Becurile se spală și se lasă să se usuce. Tăiați în inele de cel mult 5 mm grosime. Dacă piesele sunt mai groase, va fi dificil să le uscați complet. Uscat cu aparate electrice: uscător, cuptor cu microunde, cuptor. Înainte de stivuire, scurgeți sucul care a scăpat din produs după tăiere.
• Așezați inelele de ceapă pe foi de copt, incubați la 50 de grade până se usucă. Când vă uscați în cuptor, nu închideți ușa complet, altfel ceapa nu se va usca, ci va găti. Este necesar să se asigure mișcarea aerului și accesul acestuia la arc.
• Dacă vremea este însorită, puteți usca ceapa la aer curat. Se așează într-un strat subțire pe hârtie curată, acoperită cu tifon. Oferă căldură și ventilație sau trecerea aerului proaspăt. Dacă sunt uscate corespunzător, ceapa va avea o culoare cremoasă sau roz. Piesele întunecate sunt aruncate.

Inelele de ceapă uscate sunt plasate în borcane de sticlă. Poate fi păstrat până la doi ani. Nu își pierd calitățile utile. Înainte de utilizare, ceapa uscată se toarnă cu apă rece amestecată cu sare. Luați o lingură din el pe litru de apă.

Sarare si decapare

Ceapa poate fi sărată pentru a se păstra mult timp:

1. Așezați ceapa spălată și tăiată în inele mari în borcane sterilizate.
2. Se presară straturi subțiri de sare, se închide cu un capac de plastic și se păstrează la frigider.

Ceapă murată, tăiată în inele:

1. Mai întâi, toarnă bucățile de ceapă cu apă clocotită și stai până la 10 minute.
2. Se toarnă marinată făcută din 0,5 kg de ceapă, 1 lingură fiecare de sare și zahăr. Condimentele se adaugă după gust.
3. Se fierbe 3 minute.
4. Se toarnă marinada fierbinte în borcane cu ceapă.
5. Rulați-vă cu capacele de fier.

Becurile mici nu trebuie aruncate. Sunt murate întregi. Înainte de a turna marinada, se toarnă peste apă clocotită, apoi apă rece. Adăugați oțet, sare și zahăr în marinată. A se păstra la frigider. Dacă borcanele sunt pasteurizate, acestea pot fi păstrate în pivniță.

Puteți afla mai multe despre unde și cum să stocați ceapa corect din videoclip: