Șalote - ce este această legumă?

Adesea, mulți grădinari fără experiență confundă obișnuitul ceapă și șalotă. Dar au multe diferențe. Șalotii se remarcă prin plantarea și cultivarea lor ușoară. În același timp, este remarcat pentru gustul său original picant. Înainte de a planta răsaduri, ar trebui să vă familiarizați cu avantajele, caracteristicile și contraindicațiile sale de utilizare. Este imperativ să vă dați seama ce făclii trebuie să alegeți pentru material de plantare de înaltă calitate.

Conţinut:

• Caracteristicile structurii arcului
• Compoziție și proprietăți utile
• Cerere
• Rău și contraindicații
• Cum să alegi arcul potrivit?
• Metode de depozitare
• Câteva sfaturi pentru creștere

Caracteristicile structurii arcului

Șalotă este una dintre soiurile celor obișnuite ceapa... Originea sa aparține genului de ceapă. Dar diferențele sale semnificative față de progenitor îl diferențiază semnificativ de restul genealogiei.

Șalotii au multe nume - familie, Charlotte sau Shrike.

El a primit astfel de porecle datorită structurii specifice, care este formată din mai multe așchii unite între ele. Numărul cuiburilor poate varia de la 5 la câteva zeci.

Trăsăturile caracteristice ale torțelor sunt:

1. Gust moale picant, fără gust aspru, carne dulce.
2. Diverse culori ale straturilor superioare - violet, galben pal, auriu deschis, alb, maro închis.
3. Înălțimea penelor verzi întinse este de 30 cm.
4. Volume mici de capete - de la 4 cm în volum și până la 50 g. greutate.
5. Conservare bună - până la 6-7 luni.
6. Un volum suficient al randamentului obținut la forțarea verdețurilor este de până la 6-6,5 kg pe 1 m2.
7. Soiuri de formă - rotunde, plate, în formă de prună.

Principala caracteristică a bulbilor asupra celorlalți membri ai familiei este maturarea rapidă a penelor verzi tinere și a bulbilor la plantare. În plus, calitățile benefice ale plantei atunci când sunt consumate depășesc proprietățile oricăror alte legume. Perioada de coacere a șalotei este fixată o lună întreagă mai repede decât alte torțe.

Crescătorii au crescut aproximativ 60 de soiuri, dintre care cele mai populare sunt:

• Ayrat, Emerald, Krepysh - soiuri de diferite grade de coacere;
• Galben Kuban, Cascade, Coș de vitamine - diferit în gust.

La plantare, torța elimină pene elastice excelente, dar spre deosebire de alte soiuri, practic nu eliberează săgeți. Datorită acestor calități este cel mai profitabil soi.
Depozitarea pe termen lung este un avantaj pozitiv cu un randament mare de verde. Cel mai popular mod de a păstra atât pene, cât și bulbi este de a le îngheța la temperaturi scăzute.

Compoziție și proprietăți utile

Deși șalotii au diferențe semnificative în structură față de ceapă, acestea sunt similare în compoziția substanțelor chimice conținute în torță. Eșalotele conțin următoarele componente:

• Acid ascorbic (depășește volumul).
• Săruri minerale (din abundență mare).
• Zahăr.
• Săruri de nichel, titan, germaniu (în cantități mici).
• Caroten.
• Vitamine B, PP, E.
• Uleiuri esentiale.
• Phytoncides.

Cantitățile de nutrienți depind în primul rând de aciditatea și compoziția solului în care este plantată torța.Creșterea vitaminelor utile este influențată semnificativ de condițiile climatice și de vremea din momentul cultivării.

Datorită cantității mari de substanțe nutritive conținute în interior, șalotii sunt înzestrați cu calități utile.

Cu utilizarea zilnică a cepei, corpul uman are o mare influență:

1. Întărește sistemul imunitar, crește funcțiile de protecție ale corpului.
2. Ajută la scăderea deficitului de vitamine în perioadele de primăvară de lipsă de legume și fructe proaspete.
3. Recomandat pentru bolile globului ocular.
4. Utilizarea acestuia pentru boli ale tractului gastro-intestinal are un efect pozitiv asupra membranelor mucoase ale organelor interne.
5. Ajută la eliminarea bacteriilor patogene și a virușilor din organism.
6. Afectează curățarea intestinelor de fecale stagnante.
7. Normalizează tensiunea arterială.
8. Are un efect de întărire asupra pereților capilarelor.
9. Reduceți procesele cancerigene, eliminați substanțele toxice din organism.

Astfel, consumul zilnic al unei cantități mici de ceapă contribuie pozitiv la întregul corp ca întreg. De asemenea, se disting proprietăți utile precum efectul asupra accelerării regenerării pielii, care îmbunătățesc circulația sângelui.

Cerere

Utilizarea șalotilor este posibilă nu numai în scopuri medicale, ci și ca produs cosmetic. Ca medicament, este utilizat pentru răceli, pentru creșterea poftei de mâncare și pentru ridicarea tonusului întregului corp.

Gruelul din ceapa rasă are un efect ferm asupra scalpului și a foliculilor de păr. Întărește semnificativ structura părului și stimulează creșterea activă a părului tânăr.

Utilizarea cepei la gătit este de o mare importanță.

Datorită includerii torților în prepararea diferitelor feluri de mâncare, se obține o creștere a gustului deliciilor culinare. Rețetele cu utilizarea sa sunt rapide și ușor de gătit. Le place să-l folosească în mâncăruri din bucătăria europeană și franceză.

Nici o dietă nu se aplică fără introducerea obligatorie de ceapă nutritivă în dietă. Particularitatea este că gustul său nu copleșește gustul principal al rafinamentului, ci completează, într-o mai mare măsură, accentuează și îmbunătățește calitățile altor produse.

Pentru gătit, șalotii sunt folosiți în diferite variante - congelate, proaspete sau murate. Adesea, utilizarea cepei în coji este permisă pentru gătitul salatelor. Se topește în mod specific în cuptor la o temperatură de 200-2500C. Tratamentul termic conferă splinei o textură delicată, un gust dulce și cea mai bună structură de fibre. După aceea, se curăță și se macină în piure de cartofi.

Rău și contraindicații

Ceapa are o mulțime de calități utile care pot îmbunătăți bunăstarea pacientului. Dar consumul prea mult poate face rău grav în locul beneficiului dorit. În plus, înainte de a începe să utilizați șalote, ar trebui să vă consultați și să aflați despre posibile contraindicații.

Nu se recomandă introducerea șalotilor în dietă persoanelor care suferă de următoarele boli:

• Boli ale tractului gastrointestinal - nu se utilizează atunci când se pune un diagnostic - colită sau pancreatită. Interdicția se extinde datorită faptului că aminoacizii găsiți în plantă provoacă adesea iritarea organelor digestive și a membranelor mucoase ale acestora. Procesul este declanșat de creșterea acidității în stomac. Conduce la consecințe grave care necesită tratament medical.
• Boli ale sistemului urinar și ale rinichilor - substanțele care satură planta se află în organele interne. Cu utilizarea excesivă a cepei, concentrația crește, ceea ce afectează negativ suprafața mucoasă, iritând-o. Procesul provoacă un blocaj al excreției fluidelor din organism, ceea ce face dificilă urinarea.
• Trecerea bolilor cronice la un curs acut - crește probabilitatea unui proces inflamator cu constipație, bronhospasm și boli hepatice.

Astfel, este necesar înainte de utilizare excesivă pentru a vă asigura că nu există condiții negative sau consecințe grave care necesită tratament. În orice caz, nu neglijați recomandările și creșteți doza de ingredient administrat.

Cum să alegi arcul potrivit?

Eșalotele pot fi achiziționate de la piață sau la supermarket în secțiunea de legume. Dar nu toate produsele sunt supuse stocării pe termen lung. Înainte de a cumpăra fiecare așchie, trebuie să examinați cu atenție și să alegeți cea mai bună calitate:

• Când alegeți, trebuie să luați ceapa în mână și să o cântăriți. O ceapă plină fără degradare în interior va da o greutate ușoară, egală cu 30-50 de grame. Cojile de pe ceapă trebuie să fie uscate și fără pete umede.
• Apăsând pe cavitatea aschiei, ar trebui să verificați dacă există o parte mototolită sau o bază putredă. Dacă există, produsul nu trebuie achiziționat, acesta se va deteriora foarte repede.
• Dacă o legumă este selectată pentru plantare, atunci trebuie să știți în ce scop este destinată. Dacă pentru formarea torților mari pentru hrană, atunci răsadurile mici sunt cea mai bună opțiune. Vor crește în mai multe torțe mari. În caz contrar, dacă se presupune că distilează o pană verde, atunci este mai indicat să ridicați becuri voluminoase. Din ele se vor forma un număr semnificativ de torțe fiice mici, care, cu o îngrijire bună, vor elibera un număr imens de pene verzi potrivite pentru hrană.
• Asigurați-vă că verificați înainte de a cumpăra dacă toate becurile sunt bine uscate și au un aspect sănătos. Numai în acest caz vor fi depozitate o perioadă lungă de timp sau vor crește în timpul plantării.

Metode de depozitare

Pentru ca șalotii să rămână de bună calitate pentru o perioadă lungă (6-7 luni), li se permite inițial să se maturizeze bine, apoi să se usuce bine. Înainte de depozitare, acesta trebuie sortat cu atenție, îndepărtând toate exemplarele deteriorate și bolnave.

Este imperativ să se efectueze căldura și uscarea aerului, nu mai târziu de 4 săptămâni după recoltare. Depozitarea în încăperi umede și neventilate este extrem de interzisă - acest lucru duce adesea la deteriorarea bulbilor de către bolile fungice și mucegaiul.

De aceea, se recomandă păstrarea lor în subsoluri uscate, bine ventilate și reci sau magazine de legume.

Sunt utilizate următoarele metode de stocare:

1. Conținut în cutii de carton sau lemn. Cuiburile nu sunt împărțite în becuri separate, sunt separate numai dacă este necesar;
2. Depozitare prin împletire într-o împletitură de blaturi nu complet uscate, răsucite cu sfori sau garou. Sunt agățați în podul casei, unde își petrec iarna în siguranță în lunile reci.
3. Pene verzi, tăiate și așezate în depozite răcoroase, se păstrează timp de 5 zile. Dacă așezați vârfurile în vrac, atunci este supus conservării pentru o perioadă mai lungă de timp, fără a-și pierde calitățile și prezentarea utilă.

Temperatura optimă de depozitare a torțelor în încăperile uscate este de 0 .. + 4 С, umiditatea aerului nu trebuie să depășească 70%. Condițiile de temperatură de până la +1 C au un efect benefic asupra conținutului de șalote în stare ideală timp de 2 ani.

Câteva sfaturi pentru creștere

Pentru a crește șalotii acasă, trebuie să pregătiți și să cunoașteți câteva reguli de sfaturi. Acestea vă vor permite să nu faceți greșeli obișnuite și să obțineți o recoltă bogată atât de pene, cât și de bulbi pentru a mânca.

Recomandări pentru cultivarea șalotilor:

• Solul pentru o creștere optimă necesită aciditate, adăugând în același timp humus putrezit. Aplicarea gunoiului de grajd nu va fi încununată cu rezultate pozitive, becurile putrezind.
• Solul este pregătit toamna, pre-fertilizat, acidulat cu sulf coloidal.
• Șalotii sunt plantați pe o zonă plană, fără depresiuni joase, în zone bine iluminate ale grădinii.Umezeala excesivă va provoca degradarea așchiei și pierderea întregii culturi.
• Nu mai târziu de aprilie, începeți să plantați în teren deschis, adâncind 5 cm în sol. După aceea, compactarea bine a solului este necesară pentru a menține umiditatea necesară lângă tubercul.
• Este imposibil să plantați într-un singur loc în mod constant, trebuie să schimbați teritoriul. Depinde de faptul că șalotii sunt renumiți pentru extragerea tuturor calităților utile de pe pământ. Prin urmare, cultivarea pe termen lung într-un singur loc implică degenerarea cepei ca soi.
• După lucrările de plantare, este imperativ să aveți grijă de lăstari tineri. Periodic, plantarea este slăbită și buruienile sunt îndepărtate în apropierea plantei.
• Foarte important udare, în special în timpul formării părții supraterane. Este necesar să se efectueze zilnic. În zilele fierbinți însorite, irigarea este recomandată dimineața sau seara, într-un moment în care soarele a dispărut în spatele orizontului. Acest lucru este necesar pentru ca razele luminii să nu ardă lăstarii tineri ai plantei.

Astfel, șalotii se disting nu numai prin coacerea timpurie a penelor verzi pentru consum, ci și prin calitățile lor benefice. Dar, înainte de utilizare, se recomandă să acordați atenție prejudiciului cauzat de creșterea volumelor de absorbție. În plus, este recomandat să alegeți cu atenție așchii pentru cumpărare. În caz contrar, deteriorarea produsului va apărea înainte de a fi aplicat.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: