Fructul de gutui

Fructul de gutui este un copac mic de foioase care aparține genului Cydonia. Gutuia atinge o înălțime de 5-8 metri și o lățime de 4-6 metri. Fructul de gutui are fructe pom de culoare galbenă sau aurie strălucitoare, în formă de pară, lungimea ajunge la 7-12 centimetri, iar lățimea este de 6-9 centimetri.

Fructele de gutui necoapte sunt de culoare verde, au puf dens, alb-gri, care dispare după coacere. Frunzele de gutui sunt aranjate alternativ, sunt simple, cu lungimea de până la 11 centimetri, au o margine solidă și sunt dens pubescente, cu fibre albe frumoase. Primăvara, după frunze, înfloresc flori. Florile sunt albe sau roz, 5 cm lățime, au cinci petale.

Gutuia este un fruct rezistent care necesită o perioadă rece mai mică de 7 grade pentru înflorire. Arborele este autofertil, cu ajutorul fertilizării încrucișate, randamentul poate fi crescut. Fructele pot fi lăsate pe copac pentru a se coace mai complet. Înainte de primele înghețuri, gutuiul trebuie recoltat.

Majoritatea soiurilor acestui fruct sunt prea astringente, dure și acre pentru a fi consumate crude. Prin urmare, sunt folosite pentru a face budinca de gutuie și jeleu, sunt, de asemenea, prăjite, coapte sau înăbușite după decojirea pielii. Gutuia se mai folosește la prepararea plăcintelor, gemurilor, marmeladei, sosurilor de mere, vinului etc.

Valoarea gutuiului este versatilitatea sa. Ea este atât o legumă, cât și un fruct în sens gastronomic. Cu ajutorul acestuia, puteți găti primul, al doilea, al treilea și compotați cu același succes. Gutuia are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv.