Sfaturi utile: cum să depozitați corect merele până la iarnă

Grădinari care se laudă cu o recoltă bogată mere, doresc să le păstrez până la Anul Nou. Este mai ușor să depozitați merele sub formă de compoturi și gemuri, însă merele proaspete conțin mai multe vitamine, deci sunt utile mai ales iarna și toamna. Menținerea recoltei proaspete pentru o lungă perioadă de timp este posibilă dacă respectați regulile de depozitare a merelor și alegeți cu atenție soiurile.

Conţinut:

• Cele mai bune soiuri de mere pentru depozitare
• Pregătirea merelor înainte de depozitare
• Cum să păstrați merele până la iarnă: cele mai bune opțiuni
• Cum se depozitează merele într-un apartament

Cele mai bune soiuri de mere pentru depozitare

Diverse soiuri de mere diferă nu numai prin aspect și gust, ci și prin așa-numita calitate a păstrării, adică prin capacitatea de a fi depozitate și de a nu se strica pentru o lungă perioadă de timp.

Modul de depozitare a merelor depinde de caracteristicile soiului specific.

Unele sunt suficiente pentru a le pune în cutii, altele vor trebui să se ocupe de ele. Unele soiuri pot rezista nu numai până la iarnă, ci și până la primăvară, fără a-și pierde proprietățile nutritive și gustul:

• Cavaler. Acest soi se numește așa dintr-un motiv. Mării Vityaz sunt foarte puternici, fertili, iar fructele în sine sunt depozitate aproape până în vara viitoare. Merele sunt dense, verzi, cu fețele roșii. Se coc destul de târziu, în septembrie. Fructele se culeg toamna, dar dacă le lăsați să se întindă câteva luni, vor avea doar un gust mai bun. Merele sunt mari, pot ajunge la 200 g, au un gust dulce și acru.
• spartan... Merele din acest soi nu sunt prea mari (până la 120 g), dar se păstrează foarte mult timp, până în primăvară. Merele în sine sunt roșu-roz cu stropi galbeni, dulci, poate o ușoară, acră abia vizibilă. Mărul spartan se coace devreme, dar este depozitat puțin mai puțin decât Vityaz, în condiții favorabile - până la mijlocul primăverii.
• Welsey... Mării Wellsey au fructe roz-verzi care pot fi păstrate destul de mult timp. Merele pot fi numite mici (de la 80 la 120 g), dar gustul este destul de ridicat. Gustul merelor poate varia în funcție de locul de creștere, de vârsta copacului, dar este întotdeauna dulce, poate exista o ușoară acrișoare.
• Chihlimbar. Mere galbene, care sunt cultivate mai des în Ural. Fructele sunt mici, dulci și acri, depozitate bine și mult timp. Pot culca până la sfârșitul lunii ianuarie dacă sunt smulse înainte de a fi complet coapte. Gustul nu se va schimba de la acest lucru.
• Antonovka. Acești meri sunt populari în multe regiuni din Rusia. Merele sunt galben-verzui, de dimensiuni medii, dulci și acri. Sunt dense, suculente și se păstrează bine până la iarnă. Este convenabil nu numai să depozitați Antonovka, ci și să îl transportați pe distanțe mari, sub rezerva regulilor de ambalare.

Pregătirea merelor înainte de depozitare

Dacă respectați cerințele pentru pregătirea merelor pentru depozitare, vor rămâne proaspete și mai mult. Pregătirea începe din momentul respectiv cultivare recolta. Pentru ca acesta să fie depozitat mai mult, mării trebuie să fie bine îngrijiți, udați și prelucrați dăunători: merele vierme nu sunt depozitate.

Etapa de pregătire include, de asemenea, recoltarea corectă, procesarea merelor și facilitățile de depozitare:

1. Pentru ca merele să fie depozitate mult timp, acestea trebuie recoltate înainte de a fi coapte. Dacă de la măr cad 5-6 mere coapte, este timpul să recoltăm. Aceste fructe vor fi cel mai bine păstrate.Unele soiuri recomandă îndepărtarea necoapte din copac, astfel încât acestea să coboare în proces. depozitare.
2. Trebuie să culegeți mere pe timp uscat, trecând de la ramurile inferioare la cele superioare și fără a rupe tulpinile.
3. O floare albicioasă naturală se formează pe mere în timpul procesului de creștere, nu trebuie să te străduiești să o ștergi, crezând că este praf și murdărie. Această înflorire va prelungi durata de valabilitate a merelor și le va proteja de putrezire. Este recomandabil să nu spălați sau ștergeți deloc merele înainte de a le păstra.
4. După cules, merele nu trebuie aruncate pentru a evita vânătăile și putrezirea. Fructele sunt pliate cu grijă și cu grijă în coș.
5. Merele trebuie sortate și numai fructele întregi, nedeteriorate, trebuie selectate pentru depozitare pe termen lung. Este recomandabil să le sortați imediat în soiuri pentru a le păstra separat.
6. Pentru a proteja merele și a prelungi durata lor de valabilitate, acestea pot fi înmuiate în ceară lichidă, ceară de parafină sau glicerină. O soluție de clorură de calciu, care poate fi achiziționată de la farmacie sub formă de fiole, ajută bine la conservarea merelor și la protejarea lor împotriva degradării.
7. Dacă aveți acasă o lampă germicidă, puteți ține mere sub ea înainte de a o păstra. Acest lucru va preveni putrezirea și va distruge orice infecție existentă. Trebuie să iradiem merele timp de o jumătate de oră de fiecare parte, mutați lampa la o distanță de cel puțin 1,5 metri.
8. Înainte de depozitare, trebuie să verificați camera pentru a detecta prezența ciupercilor, dăunători, umezeală excesivă.

Cum să păstrezi merele până la iarnă: cele mai bune opțiuni

Există multe modalități de a stoca merele. Alegerea acestei metode depinde de durata de depozitare dorită, de prezența anumitor condiții, a unei camere separate, a soiului de mere etc.

Merele pot fi preparate, prelucrate, ambalate în diferite moduri. Rezultatul depinde în mare măsură de acest lucru. Principalele opțiuni pentru ambalarea merelor:

• Depozitare convențională în cutii și coșuri. Cel mai simplu mod de depozitare a merelor. Are atât avantaje cât și dezavantaje clare. Principalul avantaj este simplitatea, economia efortului, timpul și banii. Minus - merele nu sunt întotdeauna stocate în acest fel pentru o lungă perioadă de timp. Puteți pune mere în cutii în 2 straturi, nu mai mult. În caz contrar, atunci când un fruct se descompune, acesta va infecta rapid restul, iar pierderile vor fi mai vizibile. Cu această metodă de stocare, trebuie să vă verificați recolta cât mai des posibil, pentru a nu pierde putregaiul de început.
• Depozitare în hârtie. Lucrul bun al acestei metode este că izolează fiecare fruct unul de celălalt. Dacă un măr este infectat, restul va fi protejat. Va trebui să petreceți timp și să înfășurați fiecare măr, să-i puneți într-o cutie sau coș cu tulpinile în sus.
• Depozitare folosind materiale în vrac. Izolarea merelor unele de altele și protejarea lor împotriva putrezirii va ajuta nu numai hârtia, ci și nisipul și cenușa, cojile de ceapă, mușchi, rumeguş, frunze uscate. Pentru a face acest lucru, oricare dintre materialele enumerate este turnat pe fundul cutiei, merele sunt așezate la o anumită distanță una de cealaltă, iar partea superioară este din nou acoperită cu material. Cu această metodă, merele sunt depozitate atât timp cât le permite varietatea.
• Depozitare în pungi de plastic. Pungile de plastic protejează bine merele. Pentru a nu cheltui bani pe un număr mare de pachete, puteți pune 3-4 mere din același soi într-un pachet. Este recomandabil ca merele să nu fie umede. Geanta este strâns legată și se fac găuri mici în ea pentru circulația aerului.
• Depozitare în pământ. Dacă nu există pivniță, puteți depozita merele pur și simplu în pământ. Groapa este făcută în avans, până la o jumătate de metru adâncime. Când temperatura devine sub zero, fundul gropii este așezat cu ramuri de molid pentru a proteja cultura de șoareci, apoi merele sunt ambalate în pungi de plastic și acoperite cu pământ. Dezavantajul acestei metode este că nu va fi ușor să mănânci mere de Revelion, deoarece pământul poate îngheța.

Cum se depozitează merele într-un apartament

Nu toată lumea are cabane de vară, beciuri etc. Uneori, cultura trebuie păstrată chiar în apartament. Ei bine, dacă există un balcon, el poate observa pivnița iarna.

Temperatura optimă depozitare mere în apartament de la +5 la -2 grade, deci balconul ar trebui să fie geam și izolat dacă înghețurile din zona dvs. sunt puternice.

Dacă nu există balcon, puteți veni cu o cutie mică sau o pungă și să atârnați mere afară iarna. O cămară este de asemenea bună dacă temperatura nu este prea ridicată. Dacă înghețurile sunt foarte puternice, iar balconul nu este izolat, puteți face o cutie termică specială pentru depozitarea merelor, care va menține întotdeauna temperatura dorită.

Este ușor să realizați o cutie termică:

• Este suficient să găsiți 2 cutii de diferite dimensiuni, astfel încât una să se potrivească în cealaltă.
• Ar trebui să existe suficient spațiu între pereții cutiilor mai mari și mai mici pentru a pune izolație acolo: cârpe, rumeguș, spumă.
• Izolația este plasată pe fundul unei cutii mici, apoi mere și un strat de izolație din nou.
• Punem o cutie mică într-una mare și o izolăm din nou pe laterale.
• Este recomandabil să acoperiți întreaga cutie cu altceva, de exemplu, o pătură caldă, o haină veche de blană.

Dificultatea este că nu va fi atât de ușor să obțineți mere iarna: trebuie să îndepărtați toate straturile de izolație și apoi să le puneți la loc. Dar merele vor fi păstrate mult timp.

Dacă recolta nu este prea mare, o puteți păstra în cutii, înfășurând mai întâi fiecare măr cu hârtie de ambalat, prosop de hârtie sau ziar vechi. Cu toate acestea, merită să ne amintim că hârtia protejează împotriva putrezirii, dar nu de îngheț.

Merele ambalate într-un material etanș sunt depozitate mai mult timp din cauza încetinirii proceselor metabolice. Prin urmare, puteți pune folie de plastic pe fundul cutiei, așezați merele și înfășurați-le în plastic. De asemenea, puteți înfășura fiecare măr separat sau îl puteți împacheta într-o pungă de plastic. Această metodă este mai scumpă, dar mai eficientă.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: