Principalele proprietăți benefice ale rădăcinii de păstârnac

Păstârnac crește sălbatic în pajiști și poieni în Eurasia. Cunoscut încă din neolitic, lucru confirmat de săpăturile din Elveția. Până în secolul al XVII-lea, sa răspândit în toată Europa. Păstârnacul cultivat diferă de cel sălbatic prin tulpina sa netedă și o cultură de rădăcină semnificativ mai mare. Este apreciat pentru gustul unic și proprietățile sale utile.

Conţinut:

• Pastârnac: descriere
• Proprietăți utile și contraindicații pentru utilizare
• Utilizarea păstârnacului în medicina tradițională
• Plantarea păstârnacului
• Îngrijirea și păstrarea păstârnacului

Pastârnac: descriere

Păstârnacul este o legumă de turtă dulce. Trăiește doi ani. În primul an, apare o rozetă de frunze pinate pe rădăcini lungi și o cultură de rădăcină. Anul următor crește o tulpină nervurată cu o înălțime de până la 2 m. Pe ea se formează umbrele de flori verzi, din care se formează semințe. Fructele de formă maro aplatizată, când sunt uscate, se rup în două, fiecare conținând o sămânță. Se coc în august-septembrie. Cultura de rădăcină devine necomestibilă în al doilea an. Până la toamnă, planta moare.

Rădăcina de păstârnac este groasă, fusiformă, asemănătoare morcovilor, dar mult mai mare, cu rădăcini suplimentare în partea de jos.

Culoare alba. Greutatea rădăcinii păstârnacului în unele cazuri ajunge la 1 kg. Are și gust morcov, puțin dulce, dar cu un gust original ușor și o aromă plăcută cu note țelină.

Tradus din latină, numele „păstârnac” înseamnă „mâncare”. Denumirile populare „borș de câmp”, „capră”, „rădăcină de căprioară”, „morcov alb” indică utilizarea legumelor în trecut și aspectul acesteia. Păstârnacul a fost folosit ca aliment până în momentul în care a fost înlocuit cu cartofi. Apoi a fost uitat nemeritat și abia în ultimele decenii a început să revină la dieta noastră.

Soiuri:

• "Student"
• „Guernsey” cu rezistență ridicată la îngheț („Biotekhnika”)
• „Culinar” de la firma „Gavrish”
• „Mărimea rusească” din grădina de legume NK-rusă.

Proprietăți utile și contraindicații pentru utilizare

Rădăcina păstârnacului este mult mai sănătoasă decât alte legume. Se folosește pentru a prepara mâncăruri aromate și delicioase. Leguma rădăcină este înăbușită, în principal cu alte legume (morcovi, ceapa). Se adaugă la supe, carne tocată, caviar. Pregătiți salate cu alte legume. Uleiurile sale esențiale îmbunătățesc gustul preparatelor gătite.

Conține aproape toate elementele chimice și sărurile minerale utile, carotenul, vitaminele A, B1 și B6, C, PP.

În ceea ce privește cantitatea de carbohidrați ușor de digerat, rădăcina păstârnacului depășește semnificativ față de alte legume. Aceste substanțe benefice contribuie la tratarea și prevenirea multor boli. Preparate pastarnac:

• Îmbunătățește procesele metabolice din organism.
• Ameliorează spasmele, ameliorează durerea.
• Întărește pereții vaselor de sânge.
• Ajutor în tratamentul nevrozelor.
• Medicamentele obținute din tulpină și frunze ajută la tratarea psoriazisului și vitiligo.

Există informații că frunzele păstârnacului pot dăuna pielii delicate. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu piele deschisă. Arsurile nu sunt la fel de severe ca cele de la păstârnacul de vacă, dar se vindecă mult timp și lasă o urmă pe piele. Acest lucru este facilitat de uleiurile esențiale găsite în frunzele de păstârnac.O contraindicație pentru tratamentul pastârnac poate fi fotodermatoza. Persoanele cu mâini sensibile ar trebui să poarte haine închise și mănuși în grădină pentru a evita arsurile.

Utilizarea păstârnacului în medicina tradițională

Se utilizează nu numai în medicina oficială. Este utilizat în medicina populară pentru a trata aproape toate organele:

• Ameliorează umflăturile, reglează procesul de îndepărtare a pietrelor și nisipului.
• Ajută în tratamentul stomacului, inclusiv flatulența.
• Infuzia de rădăcină este utilizată pentru durerea inimii.
• Ajută în tratamentul problemelor renale.
• Promovează descărcarea sputei în bolile inflamatorii ale căilor respiratorii superioare.
• În oncologie, păstârnacul este utilizat pentru creșterea nivelului de hemoglobină.
• Semințele de păstârnac sunt folosite pentru a prepara o băutură tonică care ameliorează oboseala.
• Pastarnacul este util pentru tratarea bolilor pancreasului, inclusiv a diabetului zaharat.
• Crește pofta de mâncare, ameliorează stresul.
• Îmbunătățește potența, tratează bolile feminine.
• Se recomandă consumarea frunzelor de către pacienții cu gută. Cu aciditate crescută, păstârnacul „acidifică” corpul. Este folosit de iubitorii de diete proteice, consumând 100 g de frunze pe zi.
• Un decoct de frunze este folosit pentru a subția flegma pentru bronșită și pneumonie (ca remediu suplimentar).
• Legumele cu rădăcină sunt bine rase și utilizate pentru a trata bolile inflamatorii ale pielii și acneea. Proprietățile bactericide ale păstârnacului ajută la eliminarea respirației urât mirositoare.
• Sucul de pastarnac se bea pentru a restabili munca musculara.
• Prezența potasiului în sucul de păstârnac face posibilă utilizarea acestuia în tratamentul sistemului nervos, a oboselii mintale.

Plantarea păstârnacului

Pastârnacul este o plantă iubitoare de lumină. Este neînsemnat la sol. Crește bine în orice sol, dar cele mai bune rezultate pot fi obținute pe soluri argiloase fertile sau argiloase nisipoase. Nu ar trebui să semene păstârnac în zona în care a fost introdus gunoi de grajd proaspăt anul acesta. Trebuie să așteptați să se supraîncălzească. În caz contrar, rădăcinile se vor ramifica prea mult. Semănatul semințelor se poate face foarte devreme. Încep să germineze la temperaturi de la 3 grade Celsius, rezistă înghețului. Semănatul devreme va ajuta la asigurarea cantității corecte de umiditate din sol.

Pastârnacul tolerează ușor seceta, dar crește cel mai bine în solul umed.

Nu-i place apa stagnantă. În timpul secetei, rădăcina devine subțire și lungă, făcându-și drum în adâncuri în căutarea umezelii. Pastârnacul se propagă prin semințe. Dar germinarea lor este slabă, durează până la doi ani. Pentru a-l îmbunătăți, semințele sunt preparate păstrându-le într-o soluție biostimulantă timp de două zile. Apoi spălat și uscat. Poate sa germina semințele Cu 2 săptămâni înainte de semănat. Se păstrează în apă 24 de ore, schimbând apa după 2 ore. Apoi acoperit cu o cârpă de bumbac și așezat într-un loc cald. Asigurați-vă că nu se usucă. După 2 săptămâni, semințele încep să germineze. Se pun la rece câteva ore.

Puteți amesteca semințele umezite cu nisip umed, acoperiți cu tifon și lăsați să încolțească. Unii grădinari amestecă semințe morcovi și păstârnac și să le semene împreună. Lăstarii de morcov apar mult mai devreme decât păstârnacul. Prin urmare, rândurile sunt marcate, culoarele pot fi eliminate ca să nu crească cu buruieni. Păstârnacul este semănat la o adâncime de 2 cm. Între rândurile de 30-40 cm. Solul este rulat astfel încât să nu se usuce mai mult. Acest lucru va crește numărul răsadurilor.

Îngrijirea și păstrarea păstârnacului

Semințele germinează aproximativ 20 de zile. În faza a 2 frunze adevărate, răsadurile sunt subțiate la o distanță de 5 cm, iar în faza a 7 frunze - cu 10 cm. Când plantați împreună cu morcovi, reglați culturile la discreția dvs., lăsând mai mult păstârnac sau morcovi.

Sfaturi de îngrijire:

1. După subțiere, acestea sunt hrănite cu îngrășăminte cu azot lichid. În timpul sezonului, se efectuează încă 3 pansamente folosind îngrășămintecare conține potasiu și fosfor.
2. Pământul din culoare și din jurul plantelor este slăbit în mod regulat, îndepărtat buruieni.
3. Apă după cum este nevoie din abundență, dar de puține ori.
4. Pastârnacul nu este tratat împotriva dăunătorilor, deoarece nu au dăunători. Acesta este un alt plus în cultivarea acestei legume sănătoase și gustoase.
5. Pentru a obține semințe, trebuie să lăsați rădăcina sub zăpadă pentru iarnă sau să o plantați primăvara. Semințele obținute au de obicei o germinare bună și oferă posibilitatea de a obține o recoltă bună de păstârnac.

Pastârnacul este recoltat târziu, înainte de apariția înghețului. Culturile rădăcinoase cu o piele întreagă sunt așezate pentru depozitare. Dacă toamna este ploioasă, murdăria este curățată de fructe. Dar, de obicei, încearcă să o elimine pe timp uscat. Frunzele sunt tăiate, rădăcinile sunt uscate în aer curat.

Păstrează păstârnacul în camere uscate, reci și întunecate, la o temperatură ușor peste zero. Dacă umiditatea din cameră este mare, rădăcinile sunt acoperite cu nisip. Unele dintre rădăcinile păstârnacului pot fi, de asemenea, depozitate în paturile de grădină. Pentru a face acest lucru, tăiați frunzele și presărați ușor cu pământ. Trebuie să-l săpați primăvara înainte ca plantele de rădăcină să încolțească.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: