Ce fel de legume este păstârnac: fotografii, caracteristici de îngrijire și proprietăți utile

Pastarnac - vegetal, cunoscut de mult. Chiar și vechile triburi ale indienilor au crescut această cultură de rădăcini datorită valorii sale nutritive și a beneficiilor sale. Nu este posibil să se stabilească exact patria acestei legume, proprietățile utile ale culturii rădăcinoase au fost stabilite în antichitate. Se știe doar că își are originea undeva în Europa. Înainte ca cartofii să ocupe unul dintre primele locuri printre legume, în țările europene majoritatea felurilor de mâncare cu legume erau preparate din păstârnac. Până acum, în Anglia, această legumă este o necesitate pe masa de Crăciun.

Conţinut:

• Ce este această legumă: istorie și descriere
• Păstârnac în creștere
• Avantajele păstârnacului și rețetelor
• Rănirea păstârnacului, contraindicații

Ce este această legumă: istorie și descriere

Pastârnacul aparține celor legume, care sunt puțin cunoscute în Rusia. Dar în Europa, această cultură de rădăcină crește sălbatică și este răspândită. Pastârnacul este o plantă erbacee bienală cu multe inflorescențe asemănătoare umbrelei. Mănâncă o legume rădăcinoase mari, care arată ca un amestec ridiche și morcovi.

Are o formă alungită, de culoare albă sau gălbuie, gust dulce, cu miros picant plăcut.

Primele păstârnac cultivate au fost de dimensiuni mici, nu mai mult de morcovi mijlocii. Dar, după distribuția sa pe scară largă, a fost posibil să se producă culturi radacinoase mai mari. La început, a fost cultivat numai în climatul tropical, dar apoi au observat că în climatele temperate crește mai bine și rădăcinile sunt mai mari.

Am aflat despre păstârnac abia în secolul al XVII-lea. Pe atunci se numea „bors de câmp”. A acestei rude îndepărtate morcovi și țelina mai sunt numite pustarnak, morcov alb sau popovnik. Conține o cantitate mare de vitamine, minerale, uleiuri esențiale și este, de asemenea, sărac în calorii. Pastarnacul sălbatic nu se mănâncă, deoarece este toxic. Dacă nu o creșteți singur, alegeți legumele rădăcină cu atenție la cumpărare. Cu cât este mai albă și mai ușoară, cu atât mai bine. Legumele rădăcinoase prea mari vor fi prea dure și fără gust.

Păstârnac în creștere

Acum este la modă să cultive legume rare și fructe... Pastarnacul este perfect pentru a-ți surprinde vecinii. Este nepretențios în îngrijire și în același timp este foarte util.

Principala dificultate constă în găsirea acestui păstârnac. Nu este atât de frecvent în țara noastră. Dacă totuși reușești să obții semințele, le poți colecta singur și să le plantezi din nou.

În ciuda ușurinței de creștere, trebuie urmate câteva recomandări:

1. Cumpara mai mult sămânță... Înmuguresc prost, jumătate vor înmulți în cel mai bun caz. Semințele rămân proaspete doar un an, după care nu are sens să le plantezi deloc.
2. Păstârnacul în primul an de plantare dă numai culturi de rădăcini, iar în al doilea an, dacă aceste culturi de rădăcini sunt lăsate, ele vor seminte... Pentru a face acest lucru, lăsați câteva rădăcini în pământ pentru iarnă.
3. Este necesar să plantați semințe de păstârnac în primăvară înainte de căldură extremă, de preferință la începutul primăverii, în sol ușor fertil într-un loc însorit. Ar trebui să existe o distanță de cel puțin 40 cm între rânduri.Când apar primele tufișuri și frunze, grădina va trebui subțiată, astfel încât să existe cel puțin 15 cm între plante.
4. La început, creșterea va fi lentă. Îngrijirea este cam la fel ca la morcovi. Este necesar în mod regulat la apă subțiați-l, slăbiți pământul, hrăniți-l (doar nu cu gunoi de grajd proaspăt). Păstârnacul iubește umezeala, dar încearcă să nu exagerezi. Ramurile apar din gunoiul de grajd de pe cultura de rădăcină, din care își pierde unele dintre calitățile sale.
5. Pentru cea mai bună utilizare a recoltei răsaduri... Creșteți 2-3 familii într-un recipient mic, apoi plantați numai plante puternice și sănătoase în pământ.
6. Aveți grijă de plantă numai cu mănuși de cauciuc. Partea de sol a păstârnacului este bogată în uleiuri esențiale. Când ajung pe piele, provoacă iritații, erupții cutanate și arsuri.
7. Udarea este de dorit seara, abundent, dar nu prea des.
8. Recoltat în toamnă. Este mai bine să folosiți în aceste scopuri nu o lopată, ci o furcă, deoarece este mai puțin probabil să deteriorați rădăcinile. Blaturile trebuie tăiate, iar cultura de rădăcină în sine trebuie uscată bine înainte de depozitare.

Avantajele păstârnacului și rețetelor

Proprietățile păstârnacului sunt similare cu cele ale ginsengului. Conține multe vitamine, potasiu, fosfor. Tonifică, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește funcția digestivă, are efect analgezic. De asemenea, se recomandă tratarea tusei lor. Decoctul păstârnac este folosit ca expectorant.

Pastârnacul are, de asemenea, un efect diuretic, întărește pereții vaselor de sânge, îndepărtează pietrele și sarea din rinichi.

În prezent, această plantă este utilizată pentru a trata vitiligo, o boală a pielii care se manifestă printr-o încălcare a pigmentării și apariția unor pete albe de diferite dimensiuni pe piele. În acest caz, se folosesc frunze. Dar pentru tratamentul bolilor interne, se folosesc numai culturi de rădăcini.

Păstârnacul poate fi folosit și ca condiment. Și uneori se folosesc și frunze, deși nu emană un miros puternic:

• Acest vegetal poate fi consumat proaspăt, deci este și mai sănătos. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l spălați și să-l roșiți. Pastarnacul proaspat este adesea combinat cu varul sau, morcovii. Salata este condimentată cu ulei. Un preparat gustos și sănătos este gata.
• Îl puteți folosi și ca cartof, adică pentru a face piure de cartofi. Se dovedește a fi foarte fragedă și gustoasă, va servi ca o garnitură excelentă pentru preparatele din carne. Dar, spre deosebire de cartofi, păstârnacul trebuie totuși prăjiți într-o tigaie fără ulei.
• Dacă adăugați păstârnac la o tocană de legume, acesta va deveni mai moale, va capătă un miros și un gust plăcut deosebit. Această legumă rădăcină se potrivește bine cu orice altă legumă.
• Păstârnacul este la grătar cu ulei de măsline sau prăjit. Când este proaspătă, acea parte a legumelor care este mai aproape de vârfuri este ușor amară. Acest lucru este de reținut atunci când adăugați păstârnac proaspăt la salate.
• Puteți folosi această legumă rădăcină pentru a face bulionuri aromate pentru supă. Pentru a face acest lucru, fierbeți-l la foc mic, apoi îndepărtați-l. Bulionul are un miros și un gust plăcut.

Rănirea păstârnacului, contraindicații

Desigur, păstârnacul este bogat în diverse vitamine și substanțe utile. Pentru un corp sănătos, acționează ca un tonic și un tonic general, dar pentru persoanele care suferă de anumite boli, răul poate fi mult mai mult decât bun.

Pastârnacul este încă recunoscut ca o plantă medicinală, deci nu întotdeauna și nu toată lumea o poate mânca necontrolat.

De exemplu:

• Proprietățile sale diuretice pot fi dăunătoare dacă o persoană are deja o formă avansată de urolitiază. Pastarnacul poate provoca excreția pietrelor din corp, ceea ce va provoca dureri puternice ascuțite. Cele mai mari pietre pot bloca tractul urinar. În acest caz, nu puteți face fără o ambulanță.
• Pastarnacul contine o substanta care creste sensibilitatea pielii la lumina soarelui.Prin urmare, dacă pielea este deja albă și sensibilă sau există deja o boală a pielii însoțită de hipersensibilitate, este recomandabil să refuzați utilizarea acestei legume.
• Pastarnacul pur nu este recomandat copiilor sub 5 ani. Cu toate acestea, opiniile diferă asupra acestui scor. În Germania, cu această legumă încep primele alimente complementare. Desigur, este supus unui tratament termic special. Într-o cantitate mică sub formă de piure, păstârnacul nu va face prea mult rău, cu toate acestea, medicii pediatri recomandă cu tărie să se abțină de la astfel de alimente, deoarece copilul poate dezvolta o reacție alergică puternică. Și mai mult, mamele care alăptează nu o pot mânca.
• Persoanele în vârstă, persoanele cu boli de sânge și pacienții hipertensivi ar trebui, de asemenea, să se abțină de la consumul acestei legume. Deși este adesea utilizat pentru a trata aceste afecțiuni, este recomandabil să consultați un medic înainte de ao utiliza, deoarece unele etape ale bolii nu pot fi tratate în acest fel.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip.