Metode adecvate de preparare și depozitare a cepei acasă

Ceapa aparține plantelor erbacee perene, aparține familiei de ceapă. Folosit în principal pentru alimente. Se utilizează partea superioară de pană verde și becul inferior. Este valoros pentru medicament și caracteristici benefice... Compoziția include minerale, vitamine și oligoelemente utile. Bulbul poate atinge un diametru de 15 cm, este format din numeroase straturi cărnoase și suculente de alb, verzui sau violet.

Conţinut:

• Informații generale despre arc
• Soiuri de depozitare
• Reguli de cultivare și colectare
• Pregătirea cepei pentru depozitare
• Reguli de depozitare
• Capacitate și spațiu de stocare

Informații generale despre arc

Ceapă folosit în multe rețete. Se folosește atât proaspăt, cât și copt sau fiert. Mulți locuitori de vară cultivă o cantitate mare din această legumă în parcelele lor, iar în toamnă se pune întrebarea despre locul și metoda de depozitare.

Sub rezerva tuturor regulilor și alegerea regimului potrivit de temperatură, puteți folosi ceapa crescută până la mijlocul primăverii.

Acest lucru economisește semnificativ bani și oferă, de asemenea, încredere în calitatea și naturalețea produsului. Proces depozitare destul de simplu, aveți nevoie de un loc uscat și răcoros și de un recipient convenabil, cu o ventilație bună.

Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, zaharoză, fructoză, proteine ​​și polizaharide, această legumă este apreciată nu numai pentru delicii culinare, ci și ca medicament. Se recomandă utilizarea acestuia în primăvara beriberi și răceli. În plus, fulgii suculenți multistrat conțin potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, vitaminele PP, C, E și multe altele.

Soiuri de depozitare

Nu toate soiurile pot fi păstrate mult timp, iar unele sunt destinate consumului în termen de 1,5-2 luni. Crescătorii au dezvoltat soiuri care pot fi păstrate până la mijlocul primăverii. Există, de asemenea, unele care pot fi stocate până în februarie.

Soiuri cu termen lung de valabilitate:

• Soiul Bessonovka are bulbii mici care se coc 3-6 într-un singur cuib. Forma becului este rotundă, turtită deasupra. Stratul superior este uscat, de culoare maroniu-gălbuie, ușor de separat de fructul principal. Cântarele suculente au un gust bogat și înțepător. Maturizează ceapă din acest soi în termen de 3 luni de la plantare.
• Soi Arzamas. Bulbii sunt rotunzi, de dimensiuni medii, dar mai mari decât soiul basonian. Se coace până toamna, după plantare în aproximativ 4 luni. În cuib se formează până la 3 becuri. Solzii superiori sunt uscați și de culoare maro-portocaliu. Straturile interioare sunt suculente, cu gust picant.
• Soi Strigunov. Bulbii acestui soi sunt de formă ovală, solzii superiori sunt galbeni și bine separați de fructul principal. Straturile interioare sunt suculente, cărnoase și au înțepături medii. Bulbii sunt mari, într-un cuib nu există mai mult de trei bucăți, se poate cântări până la 200 de grame. Se coc până la toamnă, dacă este semănat primăvara seminte, apoi perioada crește cu 1,5-2 săptămâni.

Soiuri medii de valabilitate:

• Soiul Danilovsky are becuri mari, turtite, rotunde, ușor alungite din partea rădăcinilor. Solzii superiori sunt de culoare roșu-violet și se separă ușor de fructul principal.Straturile interioare sunt colorate în alb și violet și au un gust dulce picant. Acest soi este adesea folosit în salate. Un cuib poate conține până la 3 becuri, greutatea maximă a unuia nu depășește 200 de grame. Maturarea după plantare în termen de 3,5-4 luni. Soiul poate fi cultivat din semințe, apoi recolta are loc 2-3 săptămâni mai târziu.

Reguli de cultivare și colectare

La ceapă întindeți mult și bine, trebuie să cunoașteți unele dintre complexitățile realizării îngrășăminte și udarea plantei. De exemplu, dacă în timpul sezonului conține azot hrănire, durata de valabilitate a legumelor este redusă. Fructele încep să se ofilească și să putrezească mai repede. Dar la aplicarea îngrășământului cu potasiu, rezultatul va fi opus, iar ceapa stocată mediu va zace 2-3 săptămâni mai mult.

Coacerea târzie udare îndepărtat. În această perioadă, ceapa ar trebui să câștige amărăciune și să usuce suficientă umiditate, astfel încât putrezirea timpurie să nu apară mai târziu. De asemenea, grădinarii recomandă să nu plantați plante în același loc în fiecare an, acest lucru se reduce semnificativ Randamentși poate provoca, de asemenea boli datorită acumulării de microorganisme de același tip în sol.

Când majoritatea frunzelor superioare de pene ale cepei s-au uscat deja și s-au întins pe pământ, este timpul să recoltăm.

În diferite regiuni, această perioadă cade în diferite luni, de la sfârșitul lunii iunie până la mijlocul lunii septembrie. Stratul superior al fiecărei ceapă trebuie să fie bine uscat, subțire și fragil. Dacă, la dezgroparea recoltei, sunt prezente fructe cu solzi necoapte, acestea sunt trimise pentru uscare suplimentară și depozitate separat. Încearcă să folosească astfel de fructe în primul rând, deoarece există posibilitatea decăderii sau a bolilor fungice.

Pregătirea cepei pentru depozitare

O zi însorită și caldă este aleasă pentru recoltare, astfel încât să poată fi efectuată prima uscare a fructelor. Pentru asta:

• Toate becurile sunt așezate într-un singur strat pe site.
• În timpul acestei uscare, puteți scoate rădăcinile și penele superioare din fructe.
• Partea superioară trebuie tăiată astfel încât să rămână 1,5-2 cm de bec.
• nucile sunt îndepărtate complet, cu atenție pentru a nu răni fructele.
• Procedura se efectuează cu foarfece ascuțite sau cuțit.

Dacă nu este de așteptat vreme înnorată sau ploioasă, atunci cultura poate fi lăsată la aer curat timp de 4-5 zile. În același timp, trebuie întoarsă periodic.

Tot în acest moment, fructele sunt sortate după mărime și calitate.

Becurile deteriorate sunt puse deoparte separat pentru prima utilizare. Pe timp ploios, ceapa este uscată în interior. Este necesar să pregătiți condițiile și spațiul. Temperatura aerului din cameră ar trebui să fie în intervalul 20-25 grade Celsius și este, de asemenea, necesară aerisirea constantă a camerei.

Reguli de depozitare

Doar ceapa bine coaptă este trimisă pentru depozitare. Acest lucru poate fi văzut de mai multe semne: cojile sunt subțiri și fragile, în principal bulbii cu o culoare galbenă și maro-portocalie a stratului superior sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. De asemenea, partea inferioară nu ar trebui să dea rădăcini noi, dacă se găsesc muguri, fructele sunt trimise pentru uscare suplimentară sau pentru utilizare. Blatul trebuie să fie, de asemenea, uscat.

O ceapă bună este plasată într-un recipient și coborâtă în subsol sau plasată într-un alt loc răcoros. În acest caz, pentru fiecare soi individual, este necesar să selectați propria casetă.

Temperatura optimă de depozitare este sub 5 grade Celsius.

Dar nu puteți congela această legumă, deoarece după decongelare se va deteriora rapid. Deci cel mai scăzut nivel de temperatură este de 0 grade. Camera în care sunt depozitate ceapa trebuie să fie uscată, umezeala poate provoca diverse boli fungice. Dacă aveți o cămară răcoroasă, acesta este locul perfect pentru această legumă. Grădinarii recomandă să nu depoziteze cartofi, morcov și alte legume în aceeași cameră cu ceapa.

Capacitate și spațiu de stocare

Se recomandă păstrarea cepei în recipiente naturale cu o bună ventilație:

• Coșurile de răchită funcționează bine pentru asta. De obicei sunt fabricate din materiale naturale și sunt respirabile.
• Sunt potrivite și lăzile din plastic sau lemn cu găuri.
• Plasticul surd pentru acest caz nu va funcționa, fructele pot începe să putrezească.
• Dacă se folosește o cutie de carton, atunci este necesară perforarea independentă a găurilor pentru ventilație.
• Pe vremuri, arcurile erau ținute suspendate în colanți, în acest caz aveau o ventilație bună și un spațiu permanent uscat. Mulți grădinari folosesc astăzi această metodă. Astfel de decorațiuni pot fi păstrate în siguranță în cămară sau în bucătărie, dacă veniți cu tricotat decorativ.
• Pungile pot fi folosite, dar conțin o cantitate mică Lukeastfel încât să nu fie comprimat sub greutate. Există, de asemenea, pungi din plasă, sunt potrivite pentru depozitarea unor cantități mari de fructe.

Toate recipientele trebuie să fie bine uscate și curățate. Orice produse organice reziduale pot provoca deteriorarea becului, ceea ce va implica toate recolta într-un container.

Pentru fiecare grădinar, păstrarea recoltei este la fel de importantă ca și cultivarea acesteia.

Pe lângă congelare, conservare și decapare, vă puteți păstra în stare proaspătă legume... Urmând reguli ușoare și plasând ceapă, cartof, morcovi, sfeclă și alte legume în locuri și recipiente speciale, puteți folosi recolta până în primăvară.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip.