Migdalele sunt o nucă sau un os, cum crește și ce proprietăți are?

Locuitorii planetei știau despre migdale chiar înainte de era noastră, ba chiar au domesticit planta în acele vremuri îndepărtate. Fructul unui copac cu sămânță comestibilă este apreciat. De îndată ce nu o numesc: atât o nucă, cât și o piatră de migdale. Există două tipuri de migdale: amare și dulci, care diferă prin gust și proprietăți utile.

Dacă mai devreme migdale doar locuitorii din Mediterana și Asia Centrală s-au distrat, atunci în timpul nostru nu este considerat un produs exotic. Migdalele sunt produse pe scară largă. Plantațiile californiene sunt pe primul loc în producția de migdale. Arborele este cultivat cu succes în alte țări cu climă caldă și umedă.

Conţinut:

• Migdale - ce sunt?
• Unde și cum cresc migdalele?
• Ce proprietăți benefice are?
• Unde și cum se folosesc migdalele?
• Rău și contraindicații
• Cum să alegi migdalele?
• Metode și reguli de stocare

Migdale - ce sunt?

Se știe că multe tipuri de nuci cresc pe copaci. Diferența lor față de alte fructe este o coajă tare rigidizată, în interiorul căreia există o nucă delicioasă. Un copac, un arbust pe care se formează fructul, se mai numește nucă sau alun.

Este corect să numim fructul unei migdale atât nuci, cât și os.

Migdalul aparține familiei Rosaceae, la fel ca multe culturi horticole. Planta are o structură apropiată de piersici, caise. Numai fructul său este ușor diferit de semenii săi. Are o formă similară prună, dar pulpa sa nu este comestibilă.

Când este copt, pericarpul este ușor separat de os, în interiorul căruia se află nucleul. Îi spun un os sau o drupa. Pentru migdale, definiția unei nuci este frecvent utilizată, deoarece conține o mulțime de acizi grași, uleiuri esențiale, ca la alte nuci.

Unde și cum cresc migdalele?

Migdalul este cultivat pentru a obține un miez nutritiv, hrănitor. Plantațiile de arbori sunt răspândite nu numai pe continentul american, ci și în țările africane și asiatice.

Un copac iubitor de lumină trăiește mult timp, ajungând la o vârstă de o sută de ani.

Puternic sistemul rădăcină plantele îi permit să crească pe versanți stâncoși, soluri rare. Migdalele nu se tem de îngheț sau căldură. O scădere a temperaturii aerului este periculoasă numai pentru lăstarii tineri care înfloresc la începutul primăverii. Acoperite cu un nor alb-roz de flori, migdalele atrag albinele cu parfumul lor. Insectele sunt folosite pentru polenizarea plantei.

Două-trei luni mai târziu, în locul inflorescențelor apar drupe cu un pericarp verde și otrăvitor. Când este copt, se separă ușor de semințe cu un sâmbure gustos și sănătos. Toată lumea știe despre beneficiile migdalelor și, prin urmare, o cultivă în cantități mari, oferind consumatorilor un produs delicios.

Ce proprietăți benefice are?

Atât migdalele dulci, cât și cele amare beneficiază o persoană, vindecând multe afecțiuni. Consumați miez de nuci dulci pentru:

1. întări corpul după ce suferi o boală gravă
2. reface funcția stomacului în cazul ulcerelor cauzate de aciditatea crescută a sucului gastric
3. îmbunătăți funcționarea sistemului nervos
4. ameliorează atacurile de tuse la astmatici și fumători înrăiți
5. reglează munca inimii
6. elimina vasele de sange de colesterol
7. normalizează compoziția sângelui, eliminând anemia

Miezul cu un conținut ridicat de calorii, cu un conținut ridicat de proteine ​​vegetale și carbohidrați este recomandat să fie inclus în meniu pentru vegetarieni. Sunt utile femeilor însărcinate, ajutând la formarea sistemului osos al fătului. Migdalele prăjite elimină spasmele în caz de boli intestinale, urinare dureroasă.

Migdalele amare nu sunt recomandate pentru a sărbători, deoarece conținutul ridicat de acid cianhidric din acesta duce la otrăvire.

Dar apa de migdale amare este folosită de persoanele care suferă de boli pulmonare, astm bronșic și insomnie. Apa cu un conținut de acid de 25% reduce durerea la pacienții cu gastralgie, elimină tusea și reduce reflexul gag.

Proprietățile vindecătoare ale migdalelor sunt conținute în compoziția sa, unde există multe vitamine B, caroten, până la 60% ulei gras. Nucleii sunt bogați în calciu, fier, bariu, mangan. Au suficientă glucoză, taninuri, colină.

Unde și cum se folosesc migdalele?

Semințele de migdale sunt utilizate în medicină, gătit și cosmetologie:

• În medicina populară, patologiile sunt vindecate activ cu ulei de migdale preparat prin presare la rece. În otita medie acută, 4-5 picături sunt instilate în ureche, eliminând durerea. Dopurile de sulf din urechi sunt diluate cu ulei.
• Un agent uleios este utilizat ca agent extern, lubrifiant cu el zonele pielii afectate de ulcere. Dacă adăugați o linguriță de eter, lavandă și mentă la două lingurițe de ulei de migdale, obțineți un amestec care este frecat în tâmple și partea din spate a gâtului. Acest lucru va ajuta la ameliorarea unui iminent atac de migrenă.
• După amestecarea boabelor de migdale zdrobite cu miere, ulcerele târâtoare și herpesul sunt unse cu produsul rezultat. Un amestec de nuci, oțet și vin ajută la zona zoster.
• Laptele se prepară din migdale. Cincizeci de grame de nuci mărunțite se toarnă cu lapte fiert (250 de mililitri), insistat timp de o oră. După ce te-ai strecurat, consumă 50 de mililitri de patru ori pe zi. Laptele de migdale ajută la oprirea unei tuse puternice, la calmarea durerilor de stomac, la oprirea vărsăturilor.
• Pacienților cu icter li se recomandă să mănânce nuci de migdale dulci, începând cu cinci miezuri înainte de mese de trei ori pe zi. Apoi creșteți doza unică la 15 semințe, adăugând treptat cinci nuci pe zi.
• Beneficiile migdalelor pentru păr sunt cunoscute. Uleiul de migdale este folosit pentru a lubrifia părul, frecând produsul în rădăcini. După mai multe proceduri, părul va deveni mai puternic și va crește mai bine. Este deosebit de util să folosiți ulei pentru cei care își vopsesc adesea părul, care fac perm. Migdalele vor satura părul uscat cu substanțe chimice cu elemente utile, le vor „reînvia”.
• La gătit, migdalele sunt adăugate nu numai la diverse produse de patiserie, prăjituri, ci și la preparatele din pește și carne. Componentele utile ale nucii sunt mai bine absorbite dacă este combinată cu alimente bogate în acid ascorbic. Gustă migdale în ciocolată, cu lapte, miere.

Migdalele sunt un aliment obișnuit care este util să se consume în fiecare zi, ținând cont de contraindicații.

Rău și contraindicații

Ca în orice nuci, sâmburii de migdale conțin mult ulei, care este dăunător persoanelor predispuse la obezitate. Nu puteți include un produs în meniu pentru cei al căror corp nu tolerează componentele nucii, poate da o reacție alergică la acesta. Produsul este contraindicat în caz de bătăi cardiace crescute, supraexcitație.

Nu amestecați sâmburii cu alte nuci. Va fi dificil pentru organism să digere cantități mari de grăsimi și proteine.

Trebuie să știi diferența dintre migdalele dulci și cele amare. La urma urmei, acidul cianhidric din nucleele amare duce la otrăviri severe, chiar la moarte. Chiar și două sau trei semințe folosite pentru hrană vor dăuna copiilor. Dacă se produce otrăvire, apelează urgent un medic, spălând stomacul cu o soluție de permanganat de potasiu înainte de sosirea acestuia. Includând migdale în dietă, este necesar să verificați reacția organismului la aceasta. După ce au mâncat una sau două boabe, caută iritații pe piele, mâncărime. Numai în absența unei reacții puteți mânca în siguranță migdale, dar cu măsură.

Cum să alegi migdalele?

Beneficiile migdalelor vor fi dacă sunt proaspete și mature. De obicei, în supermarketuri există o piuliță într-un pachet, astfel încât prospețimea sa poate fi determinată numai de data fabricației. Acordați atenție integrității ambalajului. Nucile ar trebui să fie prăjite uscate fără a adăuga ulei.

Alegând nuci crude, le obțin în absența mucegaiului. Fasolea ar trebui să arate proaspătă și fără depuneri ruginite. Determinați calitatea produsului după miros și gust. Gustul amar ar trebui să alerteze cumpărătorul. Mai bine să refuzați astfel de alimente. Se prăjește boabele semințelor, după ce au fost curățate anterior, într-o tigaie uscată. O nucă selectată și gătită corect va beneficia doar.

Metode și reguli de stocare

Există o serie de reguli care vă ajută să păstrați migdalele acasă:

• Așezați nucile uscate într-un recipient cu capac sau într-un borcan de sticlă sigilat. Trebuie avut grijă ca recipientele să nu fie umede.
• Nu păstrați migdale la soare. Recipientele cu sâmburi sunt plasate într-un loc întunecat și răcoros. Un frigider este, de asemenea, potrivit pentru aceste scopuri.
• Puteți pune nucile într-un recipient sau pungă și să le congelați.
• Miezul mărunțit este stocat mai puțin timp decât miezurile întregi.

Nucile își păstrează prospețimea timp de un an dacă sunt depozitate corespunzător în frigider. În dulap, migdalele nu vor dura mai mult de șase luni. Nu dezghețați în mod constant și nu înghețați din nou alimentele. Va începe să se deterioreze rapid.

Numai produsul proaspăt poate fi consumat, dacă apare mucegai, gust amar, este mai bine să distrugeți produsul.

Din migdale se prepară și se tincturează, adăugându-l la vinuri, lichioruri, alcool. Este necesar să știți exact rețeta de gătit, norma nucii, astfel încât să nu existe otrăvire cu băutura. Depozitarea migdalelor se efectuează în conformitate cu regulile.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: